金针菇菇根抗氧化活性研究.pdf

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1、综合利用中国果菜2014，Vo1．34，No．0641金针菇菇根抗氧化活性研究周萍李新胜马超安东王朝川孟晓峰(中华全国供销合作总社济南果品研究院，山东济南250014)摘要：本文考察了金针菇菇根的抗氧化’活．}生，以及与枸杞、灵芝孢子粉的抗氧化协同作用。本实验采用化学法，测定了金针菇菇根水提物、枸杞水提物、灵芝孢子粉水提物、及三者复合水提物的体外抗氧化活性，结果表明，浓度为1．Omg／mL时，所测物质均能够不同程度的清除DPPH·自由基、羟自由基(·OH)，具有较好的抗氧化活性，而复合水提物抗氧化活性优于单一水提物，其清除率

2、分别为56．9+0．8％和29．1~0．8％。关键词：金针菇菇根；水提物；抗氧化；枸杞；灵芝孢子粉；协同作用中图分类号：$646．15文献标志码：A文章编号：1008—1038(2014)06—0041—03StudiesonAntioxidantActivityofFlammulinaVelutipesRootZHOUPingLIXin—-shengMAChaoANDongWANGChao——ehuanMENGXiao——feng(JinanFruitResearchInstitute，AllChinaFederation

3、ofSupply&MarketingCo—operatives，Jinan250014，China)Abstract：Tostudytheantioxidantactivityofflammulinavelutipesroot，andthesynergisticeffectwithGojiberriesandganodermalucidum．Inthisstudy，weexaminedtheantioxidantactivitiesofmushroomroot，Gojiberries，ganodermalucidumandt

4、heircompoundwaterextractsinvitro．Theresultsindicatedthatthesewaterextract(1．0mg／kg)allhadbeenshownsignificantantioxidantproperties，coulddecrease(1，1一diphenyl一2一picrylhydrazy)radicalsandhydroxylradicalswithdifferentdegrees．Thebetterantioxidanteffectincomplexwaterext

5、ract(56．9-+0．8％)comparedtocompositionofwaterextract(29．1+0．8％)wereobserved．Keywords：Flammulinavelitupesroot；waterextracts；antioxidant；berries；ganodermalucidum金针菇(FlammulinavelutipesSing．)是伞菌目延缓衰老、改善睡眠、抑制肿瘤等作用[5-71。白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，又名毛柄金钱本研究通过制备金针菇水提物、枸杞水提物、灵菌，

6、菌柄细长，似金针菜，因此得名。金针菇具有抗氧芝孢子粉水提物及其混合提取物，分别测定其对化、抗肿瘤、免疫调节、延长寿命等多种生理潘l生[1J21。枸DPPH自由基和羟自由基(·OH)的清除作用，考察其杞，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》抗氧化活性差异及协同作用。中记载“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。现代药理学研1实验材料究证实枸杞可调节机体免疫功能，能有效抑制肿瘤生1．1原料长、细胞突变、延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促原料1：金针菇菇根，由高密市惠德农产品有限公进造血功能等生理涪l生功能，并得以广泛应用

7、13，．-。破壁灵司提供；芝孢子粉取灵芝之精华，同样具有增强人体免疫力、原料2：枸杞等原料购于济南市建联中药店；收稿日期：2014—02—19基金项目：2013年农业科技成果转化资金项目(2013GB24420644)作者简介：周萍，硕士，实习研究员，从事食用菌的制剂工艺与活性研究422014，Vo1．34，No．06中国果菜综合利用原料3：破壁灵芝孢子粉，由济南果品研究院提供。邻二氮菲一Fe+被HO：氧化为邻二氮菲一Fe后，1．2试剂其在536nm的最大吸收发生变化，进而检测出所加样维生素C(Sigma)，甲醇(天津市大茂

8、化学试剂品的抗氧化活性。取浓度为1．0mg／mL的不同样品溶厂)，DPPH自由基(Sigma)，邻二氮菲(天津市登科化液，按以下步骤测定·OH清除率：取9支试管，分别加学试剂有限公司)，硫酸亚铁(国药集团化学试剂有限入5mmo1／L的邻二氮菲溶液1．0mL，加入0．1mol／L的公司)，双