饭铺火警应急预案[整理版].doc

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1、饭店火灾应急预案一、火灾危险性（一）火灾荷载大宾馆、饭店虽然人多采用钢筋混凝土结构或钢结构，但内部存在大量的可燃、易燃装饰材料以及生活用品和办公用具。一旦发生火灾，这些材料燃烧猛烈，塑料制品在燃烧吋还会产生有毒气体，给疏散和扑救工作带来很大困难。（二）火势蔓延迅速宾馆、饭店的火灾蔓延迅猛的因素很多，其一，没有良好的防火分隔和隔阻烟火措施。如低层公共部位由于功能和空间结构的需要，常常以轻质材料进行水平分隔，因而形成大面积着火空间。其二，客房的密闭性很强,起火后不易被及吋发现。其三，宾馆、饭店竖井数量多而分布广，且贯穿整座楼房。（三）人员多，流动性大宾馆、饭店人员多且较为集屮，进出

2、频繁，流动性大，对建筑物内的环境、出口和消防设施等情况不熟悉，有时还存在语言障碍等情况,特别是夜间，容易造成人员重大伤亡。（四）用火用电多宾馆、饭店吸烟人多，明火难以控制；厨房、锅炉房等固定的用火部位,液体、气体燃料泄漏或用火不慎,都会引起火灾。检修施工屮使用明火和进行屯焊、气割等安全措施不落实，易于引起火灾。（五）扑救难度大宾馆、饭店多为高层建筑,发生火灾后存在火势蔓延迅速、供水困难、疏散救人和控制火势难等诸多因素，因而扑救难度大。二、防火措施（-）客房写字间的防火措施1.客房内所有的装饰材料，应采用非燃烧或难燃烧材料；窗帘一类的丝梶织品，应经阻燃处理。2.客房内除了原有电器

3、和允许旅客使用的屯吹风、剃须刀等小型电器外,禁止使用其它电器设备，尤其是电热设备。1.凡携带易燃易爆物品进入宾馆、饭店，应及时交由服务员进行专门保管和存放。2.客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急安全疏散指示图和旅客须知等安全指南。3.服务员应对倒床吸烟、乱扔烟头、入睡后不关音响和电视人员等违反消防安全管理的行为进行劝阻，必要吋可请保安进行制止。4.写字间的出租方和承租方应签订租赁合同,其屮必须明确防火责任制。5.按照《建筑灭火器配备设计规范》配备相应的灭火器材,一般每四至五个标准间配备一组ABC类干粉灭火器,并定期检查，保证其完整好用。（-）餐厅、厨房的防火措施1.餐厅内禁止

4、拉接临吋用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。2.餐厅必须留足通道，并保持通道及进出口畅通无阻。3.使用蜡烛照明时,必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。4.供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。5.楼层客房禁止使用液化石油气,煤气管道应从室外单独引入不得穿过客房和其它公共活动区域。6.定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏吋，首先要关闭阀门，及吋通风，严禁明火和启动各种电源开关。7.厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。8.油炸食品时,锅内

5、的油不得超过2/3,以防溢锅引起火灾。9.厨房工作结束后，应及吋关闭电源、气源，检查无误后方可离开。10.厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材。（三）电气设备安装维护的防火要求1•所有电气设备应按国家现行的《电力设计规范》进行设计，按《施工验收规范》进行施工验收。2.变配电室设在客房区内或地下室时，应用防火墙进行分隔,在各机房内，应配足相应灭火器材。3.增添大容量电气设备时，应经过供电、消防等部门审核同意，禁止私自增设。4.建筑内应尽量使用铜芯线，线路进入夹层闷顶吋，应穿钢管保护，并使用专用接线盒。5.所有电器的金属外壳，应

6、有可靠的接地保护。所有接地装置，每年要进行两次以上的安全检查，同时要对线路的绝缘进行测试。6.照明灯具等高温部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物吋，应加石棉或石棉瓦（板）隔热；人功率灯具的线头,应用耐高温瓷套管保护;潮湿部位的灯具，应用防潮灯。7.火灾口动报警、自动灭火、应急照明、安全疏散照明、防烟排烟设备等用电，应为消防专用电源，采用一、二级负荷供电，其线路应用金属管保护，并敷设在不燃件上。（四）维护的防火措施1.维护施工屮的动火作业，应报请保卫部门批准，签发动火证，同吋必须加强防火措施。清除周围可燃物，备好灭火器，派专人监护等。2.严禁在防火墙、楼板上任意开孔,若必须开孔吋，

7、其缝隙应用非燃烧材料封堵严密。如风管穿过防火墙、楼板，应在其穿过处设置阻火闸门。（五）安全疏散设施1.设置电梯的建筑内应设置消防专用电梯，高层建筑应设封闭式或防排烟楼梯，必要吋可设直升机停机坪。2.宾馆、饭店的底层楼面应挂安全疏散示意平面图。3.为保证火灾情况下人员和物资的安全疏散，严禁在疏散楼梯间及其通道上设其它用房和堆放物资。三、应急准备（-）宾馆、饭店应制定灭火作战预案，绘制出以疏散抢救人员为中心的灭火作战指挥图和联络图。所有保安人员均应了解应急预案。（二）全体工作人员应经常进行消防演