DB13∕T 2965-2019 餐饮企业诚信计量建设规范.pdf

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1、ICS01.040.17N00DB13河北省地方标准DB13/T2965—2019餐饮企业诚信计量建设规范2019-04-28发布2019-05-28实施河北省市场监督管理局发布DB13/T2965—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北省市场监督管理局提出。本标准起草单位：河北省计量检测技术中心、河北省市场监督管理局。本标准主要起草人：陈航伟、陈松涛、牛玮娜、孙久海、冯雷、李淑芹。IDB13/T2965—2019引言诚信是社会主义核心价值观的重要内容，是社会主义市场经济的基础。“加快推进质量诚信体系建设，完善质量守信联合激励和失信联合惩

2、戒制度”是《中共中央国务院关于开展质量提升行动的指导意见》确定的制度安排。作为质量诚信体系的重要组成部分，诚信计量体系建设对于推进质量提升、促进社会信用体系建设、构建社会主义和谐社会具有重要意义。国务院《计量发展规划（2013-2020年）》对推进诚信计量体系建设提出了明确要求，原质检总局先后发布《商业服务业诚信计量行为规范》《服务业诚信计量监督管理制度建设指南》，在集贸市场、加油站、餐饮行业、商店超市、医疗机构、配镜行业、道路交通、公用事业等与人民群众密切相关的服务业领域，持续推进诚信计量体系建设，逐步建立诚信计量信用信息收集、公开制度，建设诚信计量信用信息平台，创建以信

3、用监管为基础的新型监管机制，为事中事后监管、优化营商环境、提升社会治理水平提供支持和保障。为引导和规范餐饮企业通过自主管理增强诚信计量意识、完善诚信计量体系，持续提升计量保证能力和诚信计量管理水平，通过践行公开承诺杜绝计量欺诈、计量作弊等行为，实现诚信计量、健康发展，营造诚信经营、公平竞争的市场环境，特制定本标准。IIDB13/T2965—2019餐饮企业诚信计量建设规范1范围本标准规定了餐饮企业诚信计量建设规范的术语和定义、基本要求、技术要求、管理要求、评价、改进等。本标准适用于有下列需求的餐饮企业：a)建立、实施、保持、改进诚信计量管理体系，并符合自我声明的诚信计量方针

4、和承诺；b)寻求外部对其诚信计量进行评价，并获得认可。本标准不要求餐饮企业按照本标准的结构更改其管理体系文件的结构或文件,餐饮企业的管理体系文件应适应其特有的工作方式和特点。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19022测量管理体系测量过程和测量设备的要求GB/T28222服务标准编写通则GB/T31950餐饮企业诚信管理体系JJF1647零售商品称重计量检验规则《商业服务业诚信计量行为规范》（质检总局公告〔2007〕162号）《零

5、售商品称重计量监督管理办法》（质检总局令第66号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1诚信trustworthiness在社会领域中，个人或组织对外表述的真实主观想法或观点，与其对应行为相符合。3.2计量measurement为实现单位统一和量值准确可靠的活动。3.3诚信计量方针trustworthinesspolicy由最高管理者就本单位诚信计量的价值追求表述的总体意图和方向。1DB13/T2965—20193.4诚信计量目标trustworthinessobjective为实现本单位诚信计量方针规定的具体的、量化的、可考核的要求。3.5诚信计量要素trustw

6、orthinesselement影响计量诚信度而又相互作用的一组要素。3.6诚信计量管理体系trustworthinessmanagementsystem制定、实施诚信计量方针和目标，并为实现这些目标的一系列相互关联的要素集合。3.7餐饮企业cateringenterprises通过即时加工制作、销售和服务性劳动，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的生产经营企业。4基本要求4.1应具有符合相关执照或许可证所规定的经营条件，依法取得必要的执照或许可证，并保持有效。4.2餐饮企业管理者应当按GB/T31950、GB/T19022、《商业服务业诚信计量行为规范》等标准

7、规范要求，制定诚信计量方针，明确诚信计量目标，识别诚信计量要素，建立诚信计量管理体系并实施有效管理、控制和持续改进。4.3应执行相关法律、法规及政策规定，遵循公正、公平、公开的原则。4.4应建立诚信计量承诺制度，公开做出诚信计量方面的承诺，保证所销售的产品和服务符合餐饮企业承诺要求,主动接受社会监督，对未兑现承诺的行为做出相应的改正和补偿规定。5技术要求5.1人员5.1.1应根据工作需要配备足够的专（兼）职计量管理、技术、监督和服务人员，所有人员应诚实、公正、严谨地按照诚信计量管理体系要求工作。5.1.2餐饮企业配