广西地方标准《甘蔗品质的分析方法 第2部分：还原糖分的测定》（征求意见稿）.doc

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1、ICS 65.020B34     DB45广西壮族自治区地方标准DB45/TXXXXX—XXXX     甘蔗品质的分析方法第2部分：还原糖分的测定Analysismethodofsugarcanequalitypart2:determinationofreducedsugarXXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施广西壮族自治区市场监督管理局  发布DB45/TXXXXX—XXXX前  言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区糖业发展办公室提出并实施监督。本标准起草单位：广西标准化协会、广西分析测试中心、广西农业职业技术学院、农业农村部甘

2、蔗品质监督检测测试中心（南宁）、广西农科院农产品质量安全与检测技术研究所。本标准主要起草人：蓝冬丽、王天顺、谢宏昭、黄林华、林葵、石敏、李祥忠、陈建华、谭爱、杨玉霞、何洁、陈伟、廖洁、苏梅清、黄璐璐。6DB45/TXXXXX—XXXX甘蔗品质的分析方法第2部分：还原糖分的测定1　范围本部分规定了甘蔗中还原糖分的测定方法。本部分适用于甘蔗中还原糖分的测定。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6682分析实验室用水规格和实验方法GB/T104

3、99糖料甘蔗试验方法QB/T2343.2赤砂糖试验方法3　原理按兰-艾农恒容法测定，恒容体积为75mL。费林试剂是一种弱氧化剂，其Cu2+可使单糖类中的羰基或醛基被氧化，生成红色的氧化亚铜沉淀。四甲基蓝也是一种氧化剂，但其氧化能力低于Cu2+,只有Cu2+全部还原后过量的还原糖才与四甲基蓝反应使蓝色消失，因此用四甲基蓝作滴定指示剂。4　试剂4.1　除另有说明外，所用试剂均为分析纯，实验用水应符合GB/T6682的要求。4.2　标准转化糖液(10g/L)：称取纯蔗糖23.750g，用蒸馏水约120mL溶解并移入250mL的容量瓶中，加入盐酸(相对密度1.19g/mL)9mL，摇匀，在室

4、温20℃～25℃下静置8d，然后用水稀释至刻度，摇匀。吸取该溶液100mL(含1g转化糖)于1000mL容量瓶中，在不断摇荡下，加入1mol/L氢氧化钠溶液调节pH至约3.0(所加入的碱量可由下法确定：另取50mL转化糖液，以甲基橙作指示液，以1mol/L氢氧化钠溶液滴定至红色恰好变为橙色为止，所耗用的氢氧化钠溶液的量乘以2即为要加入的碱量)，调节pH后加入已用热水溶解的苯甲酸2g，摇匀，冷却后稀释至刻度。作为稳定的贮备液。4.3　标准转化糖液(2.5g/L)：准确吸取10g/L标准转化糖液50mL于200mL容量瓶中，加酚酞指示剂5滴，在不断摇荡下滴入0.5mol/L氢氧化钠溶液，

5、直至微红色出现而不褪色为止，加水稀释至刻度，摇匀。4.4　费林氏溶液：配制及标定方法符合QB/T2343.2的规定。4.5　乙二胺四乙酸二钠溶液(40g/L)：称取乙二胺四乙酸二钠40g于250mL烧杯中，加水溶解后定容于1000mL容量瓶中。4.6　草酸钾溶液(50g/L)：称取草酸钾50g于250mL烧杯中，加水溶解后定容于1000mL容量瓶中。4.7　四甲基蓝溶液(10g/ L) ：称取四甲基蓝1.0g于100mL烧杯中，加水溶解后定容至100mL容量瓶中。6DB45/TXXXXX—XXXX1　仪器设备1.1　容量瓶：100mL、250mL、1000mL。1.2　滴定管：50m

6、L，刻度0.1mL。1.3　移液管：100mL。1.4　锥形瓶：300mL。1.5　烧杯：100mL、250mL。1.6　量筒：50mL、100mL。1.7　秒表。1.8　电炉。2　测定步骤2.1　样品制备将经过小型压榨机压榨的蔗汁混匀后过100目滤网去蔗渣，加10mL20%乙酸铅,10mL10%硫酸钠，沉淀，过滤，用移液管吸取100mL蔗汁于250mL容量瓶中，用量筒加入40mL草酸钾溶液（4.6），混匀后用水稀释至刻度，充分摇匀后用滤纸过滤，滤液待用。或用量筒加入80mL乙二胺四乙酸二钠溶液（4.5），混匀后加水至刻度，摇匀待用。注：在实际测定中若遇到还原糖分特别高或特别低的情况

7、，可根据还原糖含量的高低适当增减吸取蔗汁的体积，保证滴定终点总体积能恒容到75mL。2.2　锤度、蔗糖分按GB/T10499的规定执行。2.3　还原糖分2.3.1　预检用两只移液管分别取费林氏乙液、甲液各10mL于300mL锥形瓶中，混匀。加入15mL水，再从滴定管中加入6.1中配制好待用的样液25mL于锥形瓶内，摇匀，放在铺有石棉网的电炉上加热，煮沸2min（用秒表控制），加入四甲基蓝指示液（4.7）3滴，在保持沸腾的情况下继续滴加样液至蓝色消失为止，记