菠萝虾仁炒饭等.doc

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1、菠萝虾仁炒饭等　　材料：菠萝、虾仁、鸡蛋、甜豌豆、米饭、香葱、蒜末、盐、油做法：1、菠萝洗净去皮，切大片放盐水中浸泡后切小块；3、虾去壳，挑去虾线，鸡蛋打散备用；4、炒锅烧热饭蒜末爆香后放入虾仁至变色后放入甜豌豆略炒盛出；5、炒锅放油烧热，把打好的鸡蛋液倒入略炒，倒入米饭炒匀；6、再把虾仁甜豌豆粒倒入，最后倒入菠萝粒，加适量盐，炒匀即可，出锅时撒上香葱。　　金针菇牛肉卷　　材料：　　金针菇、肥牛片、烤肉酱，西兰花、西红柿　　做法：1、金针菇洗净控干水，将牛肉卷摊开裹住少量金针菇；2、锅内加入少量油，将牛肉卷放入，稍煎

2、一会儿；3、牛肉卷稍定型后，加入调好的酱汁，然后大火收汁，将西红柿和焯熟的西兰花一起摆放盘中即可。　　朝鲜冷面　　材料：冷面、酱牛肉、鸡蛋、黄瓜、梨、泡菜　　做法：1、锅中放清水将冷面煮熟，放入冷开水中冲透；2、煮面的同时，煮鸡蛋、把梨、黄瓜、酱牛肉切片；3、碗中码好面，加入冷面汁，依次码　　上梨片、黄瓜片、酱牛肉、泡菜、鸡蛋即可。　　滑蛋虾仁　　材料：大虾，鸡蛋，淀粉，盐，姜末，料酒　　做法：1、虾仁洗净去掉虾线后，用料酒，半个蛋清，少许盐，淀粉，姜末上浆入　　味儿；2、锅中放水，水开后放入虾仁，虾仁变色后马上捞出

3、，焯水时间过长虾肉　　就老了：3、鸡蛋液中放入少许盐打匀，加入细葱花提味，再加入一点儿水调，这样　　鸡蛋更蓬松爽滑；4、大火将平底锅烧热转小火，放少量油，倒入蛋液铺满锅底，不要像炒鸡　　蛋一样滑散，当蛋液边缘开始凝固时，放入虾仁，用木铲向锅中央慢　　慢推，堆在一起，关火用余热把蛋液熟透，这时的鸡蛋虾仁最嫩最爽滑。网友A：为啥要先焯虾仁？跟蛋液一起炒熟不好吗？我：直接炒蛋液虾仁我做过，没有焯一下再和蛋液混合后余温烘熟的口感嫩网友A：晓得啦，实践出真知。　　蜜瓜蜜豆西米露.　　材料：西米、蜜蜜豆、香瓜、牛奶　　做法：1、

4、把西米放进清水里洗干净：2、将奶锅水煮开后，把西米放进煮沸的水里，：3、煮到透明状时关火把西米倒入冷水中冲透，放回锅中倒入牛奶避免粘连到锅上：4、香瓜洗净，用刀从中间切开，上面切成锯齿形，把煮好的西米倒进去，撒上蜜蜜豆即可。　　红杉鱼汤　　材料：红杉鱼、姜、蒜、豆腐、盐、香菜　　做法：1、鱼洗净控干水，姜、蒜切片，豆腐切块；2、锅中放少许油，油热后撒一点儿盐避免鱼粘锅，爆香姜蒜，放入鱼，两面煎黄：3、加水没过鱼身，中火煮开转小火再煮10分钟，中间把浮沫撇清；4、放入豆腐稍煮几分钟关火放香菜出锅即可。　　互动环节：　　

5、网友A：我就不敢做鱼汤，怕腥。　　我：红杉鱼是咸水鱼，不腥，汤比较清淡香甜。网友B：加水还是高汤？　　我：加水就行，煎过的鱼煮完汤就是奶白色的。加菲：爱好烹饪，旅行，击剑，游泳和动物们；对生命充满无限的热情，倾情出演自己生命的剧本，无愧于每一天。曾获2011、2012、2014年全国业余击剑联赛冠军。　　彩虹棒棒糖　　原料：奶油100g　　黑巧克力250g　　黄油30g　　制作：1、奶油煮开冲进黑巧克力拌至黑巧克力溶化：2、放入冰箱10分钟：3、加入软黄油拌均匀即可；4、冷藏至微软，挤成圆形再放入冰箱，冷冻10分钟；

6、5、滚圆后涂上黑色巧克力。　　彩虹蛋糕　　主料：500克全蛋　　250克糖　　250克低筋粉　　15克蛋糕油　　制作过程：1、把全蛋蛋糕油打发；2、把面粉加入拌匀即可；3、烘焙：180度，15分钟。学员感想：在网上看到的彩虹蛋糕的图片都太美貌了，很心动，我总想尝试一回，但苦于一直没有找到太详细的制作步骤，就搁置了。看到了曼思欢乐厨房有这个课程，就马上约了课。蛋糕外貌发挥了一下想想，用彩迪卷做了装饰，十分美味呦，在老师的帮助下此款彩虹蛋糕就这样诞生了。　　主讲老师点评：　　彩虹蛋糕的起源有太多版本，蛋糕呈现像彩虹一样绚

7、烂的颜色，口感丰富。制作方法并不难，就是过程比较繁琐，这为学员做的彩虹蛋糕外观精美，发挥了自己的想象，加上彩迪卷的装饰，更增添了童趣，增添了不同的口感。　　文图由曼思欢乐厨房提供