毕业论文-蒋伟-豆甾醇在甲苯-乙醇二元溶剂中的溶解特性.doc

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1、扬州扬州大学本科生毕业论文题目:豆甾醇在甲苯-乙醇二元溶剂中的溶解特性姓名:蒋伟学院:广陵学院班级:化工80702导师:王雅琼教授完成日期：2011年5月扬州目录摘要1ABSTRACT11绪论21.1植物甾醇的结构与来源21.2植物甾醇的生理功能与应用31.3单一植物甾醇的分离精制的研究进展41.4本文的研究内容和意义52实验部分62.1实验药品62.2实验仪器62.3豆甾醇在甲苯-乙醇二元溶剂中溶解度的测定62.4豆甾醇摩尔溶解度的计算73豆甾醇在甲苯-乙醇二元溶剂中的溶解度及关联83.1豆甾醇在甲苯-乙醇二元溶剂中的溶解度83.2

2、豆甾醇在甲苯-乙醇二元溶剂中溶解度的关联84结论145参考文献156致谢16扬州豆甾醇在甲苯-乙醇二元溶剂中的溶解特性摘要本文采用动态法测定了豆甾醇在甲苯-乙醇二元溶剂中的溶解度，并采用Apelbalt模型对豆甾醇溶解度与温度的关系进行拟合。实验结果表明:在实验温度范围内，当二元溶剂中的甲苯体积分数相同时，豆甾醇的溶解度随着温度的升高而增加；在温度相同时，随着甲苯-乙醇二元溶剂中的甲苯体积分数的增加，豆甾醇的溶解度呈先增加后减小的趋势。当甲苯-乙醇二元溶剂中的甲苯体积分数为0.8时，豆甾醇的溶解度最大。采用Apelbalt模型对豆甾醇

3、在甲苯-乙醇二元溶剂中溶解度与温度进行拟合，标准偏差小，精度高。关键词：豆甾醇；甲苯-乙醇；溶解度ThesolubilityofstigmasterolinbinarysolutionsAbstractThesolubilityofstigmasterolintoluene-ethanolsolutionwasmeasuredbydynamicmethod.TherelationbetweentheexperimentalsolubilityasmolefractionandtemperaturewascorrelatedbyApel

4、baltfortheresearchedsystem.Theresultsshowthatattherangeofexperimentaltemperature,thesolubilityofstigmasterolincreasewiththeincreasingtemperature.Atthesametemperature,thesolubilityofstigmasterolinthebinarysolutionincreaseatfirstandthendecreasewiththeincreasingcontentofto

5、luene.whenthevolumefractionoftolueneis0.8,thesolubilityofstigmasterolismaxiuminthebinarysolution.ThecalculatedsolubilityofstigmasterolinthebinarysolutionbyApelbalteuqationshowinagoodagreementwiththeexperimentaldatabyamuchsmallersd.Keywords:stigmasterol,toluene-ethanol,s

6、olubility16扬州大学本科生毕业论文1绪论1.1植物甾醇的结构与来源植物甾醇是以环戊烷全氢菲(又称甾核)为骨架的一类甾体化合物[1]。不同植物甾醇的结构如图1所示。植物甾醇的化学性质主要表现在具有活性的羟基和双键上，随着C17位上侧链R的长短，及R所含双键数目的多少和位置的差异，该分子结构代表了不同种类的植物甾醇。现在已经确认的植物甾醇都属于4-无甲基甾醇，它们具有相同的手性结构。它们在结构上惟一不同之处是侧链但是正是这些侧链的微小差异导致了它们生理功能的不同。图1不同植物甾醇的结构图植物甾醇通常为片状或粉末状白色固体，经溶剂

7、结晶处理的甾醇为白色鳞片状或针状结晶，其中在乙醇中结晶形成针状或鳞片状，由二氯甲烷中结晶形成针刺状或长棱晶。植物甾醇中碳原子数一般为27-31，分子量386-456。常温下植物甾醇为白色粉末，无臭无味，熔点可达到130-140℃，相对密度略大于水，不溶于水、碱和酸，可溶于乙醚、苯、氯仿、乙酸乙酯、二硫化碳和石油醚等有机溶剂。甾醇的相对密度略大于水，不溶于水，可溶于多种有机溶剂。精炼植物油脱胶产生的脱臭馏出物[2]是制取植物甾醇的良好来源，特别是大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花子油等的脱臭物中的甾醇含量一般在10％-30％，其中约4

8、0%是植物甾醇，主要有豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇。它是国内目前的植物甾醇产品的主要来源，而得到的大多是各种植物甾醇的混合物。根据植物甾醇来源[3]的不同，组成的不同，国外大多数都将植物甾醇又进一步的16扬州大学本科生毕