化学：第八章《食品中的有机化合物》学案(沪教版九年级下册).doc

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1、第八章《食品中的有机化合物》知识回顾1、有机化合物一般指____________，简称________。2、习惯上我们将______________________等物质称为碳水化合物，又叫_____________写出下列两个变化的化学方程式⑴绿色植物在太阳光照射下将二氧化碳和水合成葡萄糖___________________________⑵葡萄糖在人体内氧化并放出能量______________________________________3、淀粉的检验方法是___________________，葡萄糖的检验方法是_________________4

2、、蛋白质的主要特性有:在鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，现象是，是变化。在鸡蛋清中加入乙酸铅溶液，现象是，是变化，在鸡蛋清中加入几滴浓硝酸，微热，现象是。灼烧一根蚕丝，有的气味，灼烧一根棉纱线，有气味。5.蛋白质在或遇到，，等化学物质，会发生化学变化，失去原有的。例题精讲1、有一类有机物名叫烷烃，其组成中只含有C、H元素。现列出其中一些物质的名称和化学式：名称化学式甲烷CH4乙烷C2H6丙烷C3H8（1）由上述事实可发现该类物质的名称与有关。（2）丁烷的化学式为。2、维生素A1中含C的质量分数为83.9%，H为10.5%，O为5.6-3-%，其相对分子质量不超过3

3、00，则维生素A1化学式为（）A、C19H28O2B、C20H14O2C、C20H30OD、C19H42O3、微量元素是指人体内总含量不到万分之一，而质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用，下列元素中肯定不是人体微量元素的是（）A、IB、FC、HD、Fe4、用简单的实验方法区别下列各组物质（1）牛奶和米汤__________________________________________（2）酒精和醋酸___________________________________________（3）蚕丝和棉纱线____

4、__________________________________________5、某农科所试行用“碳酸饮料”浇灌植物，改良了碱性土壤，调节土壤PH，同时还能起到的作用是（）A、有利于植物的呼吸B、加速光合作用C、代替氮肥D、在植物上方形成温室6、根据生活经验和所学化学知识猜想，苹果汁显酸性还是碱性？苹果中是否含有淀粉？你能用什么方法验证自己的猜想。7.可不可以利用淀粉来检验自己家中的食盐中是否为加碘食盐呢？来源:中.考.资.源.网]练习巩固1、什么是有机高分子化合物？常见的有机高分子化合物有哪些？2、我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋品、

5、肉、鱼、牛奶、青菜、水果等。这些食品中主要成分是什么？它们是不是有机物？-3-3、下列各组所给的物质中，均属于有机物的一组是（）A、食醋、天然气、维生素B、CaCO3、C2H6O、CC、淀粉、酒精、纤维素D、蛋白质、维生素、糖水5、下列物质中含有碳、氢、氧三种元素，且属于有机化合物（）A、碳酸B、纤维素C、甲烷D、油脂6、误食含下列物质的食品不会引起中毒的是（）A、NaClB、CH3OHC、BaCl2D、NaNO27、每克下列物质完全氧化，放出能量最多的是（）A、蛋白质B、维生素C、糖类D、油脂-3-