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时间：2020-05-10
《学校规章制度之学校食堂卫生监管检查制度.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、学校规章制度之学校食堂卫生监管检查制度 一、学校总务处派专人负责监管检查学校食堂卫生、膳食操作过程。 二、检查内容1.食堂进货渠道是否正规；2.食堂内的环境卫生：垃圾是否及时清理；各类加工工具用后是否及时清洗；灶台、操作台使用后是否及时清洗。 3.膳食人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开。 4.饭菜出售是否加盖防蝇罩。 5.膳食人员的个人卫生、习惯。 6.餐具、用具是否每次用后都清洗消毒。 三、严格按照食品卫生法，监管检查学校食堂防毒、防蝇、防腐工作。 四、监管检查学校食堂不买、不加工变质肉、禽、蔬菜。 五、监管检查学校食
2、堂食物留样，留样食品须保留48小时。
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