建立和完善进境肉类产品的检验检疫和监管机制.pdf

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1、专论与综述建立和完善进境肉类产品的检验检疫和监管机制邱志雄，潘宇浪(广东省深圳市龙岗区南湾街道动物防疫监督所，深圳518123)摘要：肉类是人们生活中常食用的食物类之一，是动物皮下组织重要组成部分，含有丰富的高蛋白质和脂肪以及卡路里。这些供人类食用的进境肉品关系人民群众的身体健康，因此，对于进境肉类一定要建立严格的检验检疫程序和加强监督管理，才能保障进口肉类产品质量安全。关键词：肉类产品；进境检疫法；安全监督管理DOl：10．3969／J．ISSN．1671—6027．2014。05．008根据《中华人民共和国进出境动植物检验法》以及实施3监督管理条例规定，为防止动物疫情传人、传出国境，

2、保护农业、林业、安全监督管理是国家质检总局对进出口检验检疫机构牧业以及渔业生产和人体健康而制定本法。本法针对进出境实施的风险管理。严格按照相关规定执行对进出口检验检疫动植物检疫，包括运输工具检疫按照法律法规以及食品安全机构以及相关生产单位的监督、规划检疫标准。国家标准严格检疫，严厉打击伪造、变造检疫证并追究其刑4如何建立和完善检验检疫和监管机制事责任。由此可见国家对肉类产品检疫的重视，必须不断完4．1加强领导、完善制度健全和完善制度，从而由上到下善进出口肉类产品的检验检疫程序和加强对其监督管理。进行相关监管工作的制定，确保提高工作质量。1肉类产品检疫的标准4．2做好考棱、审定、监管制度在

3、检验检疫过程中一经发1．1肉类产品范围兽类、禽类和爬行类动物，如鸡、鸭、羊、现不合格肉类食品的企业上报给国家质检总局报备。同时在猪、狗等通过对其宰杀制成的冷藏肉、肉块、肉片等，还包括检验检疫的过程中进行电子监控，包括卸货、存放、使用等。可食用动物的内脏、头、尾、蹄等组织。肉类产品还包括禽畜4．3检验审单严格把关核对货主提供的检验单与检验检类动物生制品，例如熏肉、腌肉等，但不包括各类罐头、熟制疫部门留档时的检验单是否相符一致，严格核实进口数量。品。4．4壹验力度须加强为了防止疫区肉类食品通过更换包1．2检查运输工具在运输这些禽畜类动物肉类产品时，需装、夹带等途径人境，必须加强查验力度。如此

4、一来有效的保用控温设施来冷藏肉类食品，保证肉类食品新鲜和无异味。障了人们使用安全以及人体健康，同时避免疫区带来的变异在日常检疫时，需检查运输工具是否清洁卫生、有无异味，温病菌侵入国内。度记录是否符合肉类保鲜要求。4．5强化和更新检验检测-i~41．-对于生产检验检测设备的1．3棱对货证货证包括集装箱号码、货物的品名、重量、输技术人员须常与检验检疫机构保持联系与沟通，了解国内外出国家、生产企业名称、标志等信息，检验检疫时须核对是否畜禽类疫情的新情况，研制最新检验技术，为检验检疫机构与实物相符。提供技术上的支持。而检验检疫机构须及时更新检验检测设1．4查验包装根据国家颁布的食品安全国家标准，

5、严格检备，提高检验检疫标准。验包装是否符合要求。在当今社会的人们对食品安全尤其是肉类产品要求越1．5检验肉类产品新鲜程度、温度根据食品安全国家标来越高的情况下，提高检验检疫标准也是越来越关键。因此，准，为了人们身体健康，检验肉类产品是否新鲜和是否符合国家质检总局要对检验检疫机构作出指导性工作和加强监温度要求很有必要。检验过程中需要查看肉类产品是否有病督工作。变以及其他异常情况。参考文献2对于检验检疫结果处理办法[1]王龙贵．建立和完善进境肉类产品的检验检疫和监管机制[J】．中国2．1经检验检疫合格的经检验检疫合格的予以签发检验检验检疫，2004(11)．检疫报告，符合人身安全、健康和环境

6、的则允许生产、加工、【2】黄昕．最新进境肉类产品检疫检疫管理规定[JJ．中国牧业通讯，销售和使用。2004(12)．[3】聂晨，等．我国进境肉类产品准入制度发展历程浅析fJ1．中国牧业2．2经检验检疫不合格的经过检验检疫之后发现不合格通讯，2010(24)．的，作退回或者无害化处理，不得转运境内。2014年第05期