重庆地区粳稻谷储藏试验-论文.pdf

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1、·3O·粮油仓储科技通讯2014(3)仓储技术重庆地区粳稻谷储藏试验朱其才王新冯为群(1重庆粮食集团有限责任公司401121)(2重庆人和米业有限责任公司401121)摘要粳稻谷耐储性较差，品质变化快，不耐高温，不易度夏。试验表明，在重庆地区采用控温储藏技术，重点控制粮温这个关键因子，能够实现粳稻谷的安全储存。关键词粳稻谷控温储藏重庆属亚热带季风性湿润气候，年日照总时1试验材料数1000h～1200h，冬暖夏热，无霜期长、雨量1．1仓房基本情况充沛、常年降雨量1000mm～1450mrfl。年平均

2、试验仓为重庆人和米业有限责任公司西彭粮库气温为18℃，1月份气温最低，月平均气温为2009年3月投产的25号仓。仓型为长36m，宽7℃，最低极限气温为一3．8℃；7月至8月份气24m，装粮线6m的高大平房仓。仓房墙体为页温最高，多在27℃～38℃之间，最高极限气温可岩砖空心墙体，仓墙上安装有4台轴流风机；钢筋达43．8℃。据《粮油储藏技术规范》，重庆属于混凝土拱板屋架，拱板屋顶设置防水层、保温层，储粮生态第五区(中温高湿储粮区)，粮食储藏技术的重点是防止储粮品质下降和有害生物的危害。拱顶与拱底板之

3、间的间距约2m，拱顶板上安装有每年夏季的环境气候因素、特别是极端的高温天2台动力排风器；仓内吊顶，吊顶层距离粮面气，给重庆地区粮食的安全储存带来不利影响，1．8m，距离仓内地坪7．8m。仓房设置粮情测控、增大了粮食储存安全隐患。稻谷储存品质的劣变，机械通风和固定环流熏蒸系统。主要表现为脂肪酸值的增幅较快，粳稻谷在重庆1．2储粮基本情况地区能否安全度夏、保持品质良好及储存安全，25号试验仓散存吉林产粳稻谷，入库时间为对重庆市改善各级储备稻谷的品种结构、增加优2011年4月13日～4月25日，出库时间

4、为2012质稻谷的储存比例、优化稻谷品种的市场供应等，年1O月。入库基本情况见表1。具有重要意义，是迫切需要进行探索和解决的课表1试验仓入库基本情况题。为此，我们在重庆人和米业有限责任公司西[靴：t、％、(KOH／~)／(nl00g)、分、℃]彭粮库，首次进行了东北粳稻谷储藏试验，通过采取谷壳压盖控温技术、适时磷化氢环流熏蒸、适时通风等储藏技术组合措施，重点控制粮温这个关键因子，对粳稻谷储存周期的品质数据跟踪1．3主要设备与材料研究，取得了延缓粳稻谷品质劣变、降低储存水粮情测控系统(成都产CSR-

5、GDCS数字式粮分损耗及安全储存的效果。情测控系统)，机械通风及环流熏蒸系统，轴流风机*收稿日期：2O14一O4—24通讯地址：重庆市北部新区高新园星光大道9O号土星商务中心A2座9楼仓储技术重庆地区粳稻谷储藏试验·31·4台(型号5—115．6A、功率0．75l，屋顶动机械通风技术，控制粮温的效果明显。最高仓温力排风器2台(型号DWT一1—4、功率0．55kW)，30．8"C、最高粮温29．8"C、平均粮温小于25"C，稻壳、泡沫板、粮膜等。特别是经过冬季机械通风降低基础粮温后，平均粮温一直控制

6、在20"C以内，基本实现储存期间的控2试验方法温目标。2．1入库均温表2试验仓粮食温度情况表(单位：℃)2011年4月，粳稻谷入库时粮温为l9℃～24℃，入库过程采取“边进粮、边进行机械通风”的降温措施，均衡粳稻谷人库后的温度。人库结束，平均粮温降至15℃。2．2压盖储藏2011年5月，在平整粮面上用厚度约10cm的稻壳进行直接压盖，尽量夯实。仓房门窗粘贴厚度约10cm的泡沫板，并增加双层粮膜密闭。仓房地上笼通风口采用麻袋灌装稻壳填实后，再进行粮膜密封处理。全仓实施控温储藏技术。2．3夏季控温夏季

7、6～9月高温季节，利用夜间有利时机，开启屋顶风机和仓墙轴流风机排除仓内积热、降低仓内空间温度，控制粮温。2．4秋冬季降温利用秋冬季节气温低的有利时机，采用仓墙轴3．2储存期间通风情况(见表3)流风机4台，持续进行通风降温，并实现均温；使表3试验仓机械通风情况表(单位：h、kW、kW·h)整仓粳稻谷的平均粮温降至13℃以下。2．5控制虫害适时采用磷化氢环流熏蒸技术防治储粮害虫，并控制储粮害虫危害。2．6检查粮情严格按照《粮油储藏技术规范》及粮情检查制度，每周一、四上午，利用粮情测控系统定时检测温度，

8、并检查储粮安全相关因子，分析、处置粮隋。从表3可以看出，以节能降耗为前提、控温储2．7品质分析藏为目的，合理应用机械通风技术，在能耗小的条试验仓设置16个扦样点、每点3层，定期检件下，同样也能够达到控制粮温的目的。在秋冬季测粳稻谷的质量变化。检测项目为水分、黄粒米、节使用4台轴流风机(功率0．75kW)进行通风降脂肪酸值、品尝评分值。检测时间为秋冬季的每季温，虽然时间稍长，但总电耗较小，可以达到降低度末月下旬检测一次，夏季每月下旬检测一次。粮温的目的。在夏季高温季节，由于仓内粳稻谷