科学饮茶知识.doc

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1、科学饮茶知识一、巧安排一日饮茶一些嗜茶和善饮茶者，一日不同的时间安排饮用不同的茶叶。清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心。上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率。午后喝一杯红茶，或者牛奶红茶，或得喝一杯高档绿茶，外加一些点心利果品，可解困提神，补充营养。晚上，与朋友或家人团聚在一起，泡上一壶乌龙茶，清香味醇，且耐冲泡，边谈心边喝茶，别有一番生活情趣。二、四季饮茶各不同茶叶的功效与季节变化有密切关系，不同季节饮不同品种的茶，对人体更有益。故科学的饮茶之道是四季有别。春天，雪化冰消，风和日暖，万物复苏。此时，以饮香馥浓郁的茉莉花茶

2、为好，用以散发冬天积聚在体内的寒邪，促使人体阳气生发，使“精气神”为之一振。夏天，气候炎热，盛暑逼人，人体津液大量耗损。此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，清汤绿叶，给人以清凉之感，用以消暑解热。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜，促进消化腺分泌的作用，利于生津，为盛夏消暑止渴之佳品。秋季，天气凉爽，风霜高洁，气候干燥，余热未消，人体津液未完全恢复平衡。此时，以饮用T龙茶一类的青茶为好，此茶性味介于红、绿茶之间，不寒不热，既能消除余热，又能恢复津液。在秋季，也可红、绿茶混用，取其两种功效；也可绿茶和花茶混用，以取绿

3、茶清热解暑之功，花茶化痰开窍之效。冬季，北风凛凛冽，寒气袭人，人体阳气易损。以选用味甘性温的红茶为好，红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉，以温育人体的阳气，尤其适用于妇女。红茶可加奶或糖,故有生热暖胃之功，同时红茶有助消化去汕腻之功，于冬季进补肥腻时有利。三、饮茶风人而宜，应注意忌禁1、对于有某些病症的人，要注意一些禁忌，以免饮茶加重病情。孕妇不宜喝浓茶；失眠的人晚上不宜饮茶；胃疡动脉硬化，高血压的人不宜饮浓茶。2、对于健康的人，也应注意一些禁忌，以防饮茶后产生不适感。忌空腹大量饮茶，以免伤胃，导致消化不良。忌饮太烫的茶，防止过于刺激

4、食道咽粘膜而致病。忌饮太浓的茶，以免导致失眠，茶醉（其表现为心慌，出汗等）。忌饮冲泡时间太久的茶，味道苦涩，旦细菌滋生，不卫生。忌饭前大量饮茶，以免影响消化，影响蛋白质的吸收。忌用茶水腹药，以免降低药效或使药失效。忌睡前大量饮茶，利尿失眠，忌饮头道茶，以免不卫生引起肠胃不适。忌饮用劣质或变质茶。四、喝对健康有利的茶1、不同茶的营养和药效成分是不一样的。高档绿茶中，维生素C、Bl、B2含量比红茶，乌龙茶一般要高1-2倍，有的甚至更多；高级绿茶的磷、钾等多种无机物含量，一般也比红茶高，尤其是锌的含量通常要比红茶高1倍多；绿茶中，具有多

5、种生理功效的茶多酚含量通常也比红茶、乌龙茶等高1倍以上，因此，从营养保健的角度而言，喝高级绿茶更有利于人的健康。2、喝什么茶对人体健康更有利，不同人的身体状况是不一样的。对于身体较弱的人，以喝点红茶为好，如在茶中再添加点糖则更好，既可增加热能又能补充营养。青年人正处发育旺盛期，需要更多的营养，以喝绿茶为好。妇女经期前后，性情常较烦躁，以饮用花茶为好，因它具有疏肝解郁、理气调经的功效。身体肥胖而希望减肥的人，可以常喝乌龙茶，沱茶等，因其去脂减肥作用较强。食用牛羊肉较多的人，为了促进脂肪食物的消化吸收，可多饮砖茶、茶饼等紧压茶。3、不

6、同工作岗位的人适合喝的茶叶是不一样的。经常接触有毒物质的工作人员，可以选择绿茶作为保健饮料。经常在电脑前工作的人员，也应选择绿茶作为抗辐射的饮料。脑力劳动者、飞行员、与驶员、运动员、广播员、演员、歌唱家等，为了提高脑子的灵敏程度，以保持头脑清醒，精力充沛，增强思维活动的能力、判断能力和记忆力，应饮用高档名优绿茶。五、如何选购合适的茶叶在品种繁多茶叶中,如何选购称心如意的茶叶,是一门生活上的学问。购买茶叶，主要应根据个人饮用的爱好和购买茶叶的目的来选择茶叶的品种。（一）、根据个人饮用的爱好和习惯购买茶叶。1、对于初次饮茶和偶尔饮茶者

7、。最好选择高档名优绿茶和较注重香气的茶类，绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖等高档名优绿茶，其原料细嫩、加工精细、造型美观，TT很高的欣赏价值，是一种艺术品；同时营养丰富，滋味鲜醇，香气清高而持久袭人，汤色悦目。乌龙茶如台湾的冻顶乌龙茶等系列，香气较好，比较容易使初饮茶者尝到茶的色、香、味的妙处。2、对于有饮茶习惯的人。如嗜好清淡口味，可进购高档烘青绿茶或地方名茶，如芽茶类，清淡的白茶类等，具有清否雅韵；酷爱浓醇茶味者，应选择炒青绿茶，乌龙茶中的福建铁观音，广东的凤凰单根系列，云南的普洱茶等，具有较好的浓度和韵味。3^

8、对于个人的身体情况。喝绿茶感到胃部不适的人，则应选用较温和的红茶类，如祁门红茶、滇红等，饮用时加入糖和牛奶则效果更佳。身体感觉风火燥热者，可选用白茶、如白茶之王“白毫银针”等。身体肥胖臃肿者，以选购福建巧龙茶、云南沱茶等具有降脂减肥效果的茶为好。（