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时间:2020-06-08
《茶的制作及分类英语.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、一、制茶术语(中英文对照版)1、teabush 茶树2、teaharvesting 采青3、tealeaves 茶青4、withering 萎凋 Sunwithering 日光萎凋 indoorwithering 室内萎凋 etting 静置 tossing搅拌(浪青)5、fermentation发酵6、oxidation氧化7、fixation杀青 Steaming蒸青stirfixation炒青baking烘青sunning晒青8、rolling 揉捻 Lightrolling轻揉 heavyrolling重揉clothrolling布揉9、drying干燥 Panfir
2、ing炒干baking烘干sunning晒干10、piling渥堆11、refining精制 Screening筛分cutting剪切de-stemming把梗 shaping整形winnowing风选 blending拼配compressing紧压re-drying覆火 aging陈放12、addedprocess加工Roasting焙火 scenting熏花 spicing调味teabeverage 茶饮料13、Packing包装 Vacuumpackaging真空包装nitrogenpacks充氮包装shredded-teabag碎形小袋茶 leave-teab
3、ag原片小袋茶二:茶叶分类相关术语(中英文对照版)classificationAccordingtothedegreeof:fermentation,rolling,bakingandtealeafmaturity 根据制造时发酵,揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类Non-fermented 不发酵茶,即绿茶Post-fermented 后发酵茶即普洱茶Partiallyfermented 部分发酵茶,半发酵茶,即乌龙茶(铁观音)Completefermentation 全发酵茶,即红茶(1)绿茶分类术语(中英文对照版):Steamedgreentea蒸青绿茶 Poweredgr
4、eentea粉末绿茶 Silverneedlegreentea银针绿茶 Lightlyrubbedgreentea原形绿茶Curledgreentea松卷绿茶 Swordshapedgreentea剑片绿茶Twistedgreentea条形绿茶 Pearl(2)普洱茶分类术语(中英文对照版):Age-puer 陈放普洱 pile-fermentedpuer 渥堆普洱(3)乌龙茶分类术语(中英文对照版):Whiteoolong 白茶乌龙 twistedoolong 条形乌龙Pelletedoolong球形乌龙 roastedoolong 熟火乌龙 Whitetippedoolon
5、g 白毫乌龙(4)红茶分类术语(中英文对照版):Unshreddedblacktea 功夫红茶 shreddedblacktea:碎形红茶(5)熏花茶分类术语(中英文对照版):Scentedgreentea 熏花绿茶 scentedpuertea 熏花普洱Scentedoolongtea 熏花乌龙 scentedblacktea 熏花红茶Jasminescentedgreentea 熏花茉莉上述各类如果假如食品或香料,就成为调味茶(spicedtea),如果加到绿茶,则成为:spicedgreentea调味绿茶,以此类推。三:常见茶名的英译(中英文对照版):Whitetipp
6、edoolong白毫乌龙 wuyirock武夷岩茶Greenblade 煎茶 yellowmountainfuzztip黄山毛峰Dragonwell 龙井 greenspiral碧螺春Gunpower珠茶 agecakepuer青沱Pilecakepuer 青饼 junmountainsilverneedle君山银针Whitetipsilverneedle 银针白毫 whitepeony白牡丹Longbrow jadedew玉露Robetea 大红袍 cassiatea肉桂Narcissus 水仙 fingercitron佛手Ironmercygoddess铁观音 os
7、manthusoolong桂花乌龙Ginsengoolong 人参乌龙茶 jasminetea茉莉花茶Rosebulb 玫瑰绣球 gongfublack功夫红茶Smokeblack 烟熏红茶 roastoolong熟火乌龙Lightoolong 清茶 anjiwhiteleaf安吉白茶Liu’anleaf六安瓜片 fenghuanguniquebush凤凰单从Teapowder 茶粉 finepowdertea抹茶四、茶具名称(中英文对照版):Teapot 茶壶 teapad壶垫 t
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