人类重要的营养物质 化学元素与人体健康练习

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1、周练习一．选择题（下列各题的四个选项中只有一个选项符合题意）　　1．某饮料的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是　　A．油脂　　　　B．维生素　　　　　C．无机盐　　　　D．蛋白质　　2．下列各种食物中，富含蛋白质的是　　　　　　　　　　　　　　A．平鱼　　　　　　B.香蕉　　　　　　C.白菜　　　　　　D.玉米　　3．下列做法会对人体产生危害的是　　A．用石灰水保存鲜蛋　　　　　　　　　　B．在食盐中加入适量碘酸钾　　C．用甲醛溶液浸泡海产品　　　　　　　　D．蒸馒头时加入适量的碳酸氢钠　　4．右图为某儿童患者，据你初中化学所学知识判断其病因

2、是该儿童在生长发育中缺少下列元素中的　　A．碘元素　　B．锌元素　　C．铁元素　　D．钙元素　　5．下列营养物质中，不能为人体提供能量的是　　A．蛋白质　　　　B．糖类　　　　C．油脂　　　　D．维生素　　6．今年5月31日是世界卫生组织发起的第18个“世界无烟日”。据报道，目前全球有13亿吸烟者，中国就有3.5亿人吸烟，每年有120万人因吸烟而死亡，占全球与吸烟有关疾病死亡人数的1/4。为了你和他人的健康，要远离烟草，养成良好的健康生活习惯。下列有关说法正确的是（　）　　A．香烟烟气中只有尼古丁有毒　　B．市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害　　C．吸烟只影响自己的

3、健康，不影响他人的健康　　D．香烟烟气中的一氧化碳比氧气更容易与血红蛋白结合　　7．已知人体正常生存需要的维生素有20多种，它们大多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？　　A．维生素A　　　B．维生素B　　C．维生素C　　　D．维生素D　配料表：　氯化钠≥98.0﹪（以NaCl计）　碘酸钾（35±15）mg/kg(以I计)　·菜未煮熟不宜加入食盐　·菜烧熟后加入碘盐最适宜　　8．右图为某加碘食盐包装袋上的部分内容，你从中得到的信息看，下列判断正确的是（　）　　A．该食盐是纯净物　　B．加碘食盐中的碘是指碘单质　　C．碘酸钾受热不稳定　

4、　D．1kg食盐中含碘酸钾（35±15）mg　　9．为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的　　A．葡萄糖　　　　B．碘酸钾　　　　C．碳酸钠　　　　D．氯化钾　　10．下列习惯不利于中学生健康成长的是（　）　　A.只喝优质蒸馏水　　B.均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素　　C．教室多开窗，以吸入新鲜的空气　　D.不吸烟，以避免摄入有害物质　　11．现在我们把无污染、无公害的食品叫绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是　　A．大米　　

5、　B．海带　　　　C．食盐　　　　D．食醋　　12．人类健康的第二杀手——心脑血管疾病，给人类的身心健康带来极大的危害，灾厄疾病患者的体液大多数属于酸性，应经常食用碱性食物。根据下表的信息，这类患者应经常食用的食物是（　）食物苹果番茄牛奶豆制品pH2.4-3.34.0-4.46.3-6.67.4-7.9　　A．牛奶　　　B．苹果　　　C．番茄　　　　D．豆制品二．填空题　　1．长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素C的是　　A．豆腐　　　　B．牛奶　　　　C．油菜　　　D．米饭　　　E.橙子　　2

6、．化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。每100g含有营养成分糖类油脂蛋白质维生素C钙镁钠锌7.6g7.8g7.4g18mg201mg18.2mg30.8mg8.1mg　　①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是___________________；　　　每克营养物质氧化时放出能量最多的是_______；人体必需的微量元素是___________。　　②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食

7、物时，应该注意_____________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点________。　　3．豆浆已成为众多家庭的早餐必备饮品，下表是豆浆中一些成分的平均质量分数：成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素A质量分数／%96.01.80.71.10.010.030.00050.015　　①成分中的“钙、磷、铁”指_________（填“元素”、“单质”或“化合物”），在六大类营养素中以_________的形式存在。　　②若成年人每天饮用250mL的豆浆（密度以1g／cm3计算），则摄入钙的质量为__