不同花穗整形长度对“亚历山大”葡萄果实品质的影响.pdf

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1、2014年第43卷第5期中国南方果树95不同花穗整形长度对“亚历山大’’葡萄果实品质的影响贾碉，陶建敏(南京农业大学园艺学院，南京，210095)摘要：以“亚历山大”葡萄为试验材料，开花前一周分别留花穗穗尖的3em、5em、7em、9cm，疏除花穗其余部分，并以不整穗作为对照，测定果实纵横径、果形指数、单果重、可溶性固形物、可滴定酸等指标，研究不同花穗整形长度对亚历山大葡萄果实品质的影响。结果表明，亚历山大不同整形长度可在一定程度上提高成熟果实的果实品质，其中保留花穗尖5cm能显著增加果实横径、果实单

2、果重，提高可溶性固形物和可滴定酸含量，改善果实风味，为亚历山大葡萄花穗最适整形长度。关键词：葡萄；花穗整形；果实品质中图分类号：S663．1文献标识码：A文章编号：1007—1431(2014)05—0095—03“亚历山大”葡萄属欧亚种，是一个古老的麝香平棚架避雨栽培，株行距为3．0mX6．0m，H形树葡萄品种。此品种在世界分布较广，1892年自西欧形。土肥水及病虫害管理同常规。引入我国山东烟台。亚历山大葡萄果穗多为分枝田问处理：选取树势相同的4年生亚历山大6形，亦有圆锥形。穗长18～22cm，穗宽

3、8．5～14．5株，每株H形树形葡萄树上的一个结果母枝为一cm，平均穗重434．6g，最大穗重705．5g。果粒椭组，即每株上的花穗随机等分成4组，每株为一个重圆形或倒卵圆形，黄绿色或金黄色。果粒较大，平均复，共计6次重复。从每个结果母枝上随机选出3单果重6．3g，最大果重9．6g。果粉厚，果皮薄，果个花穗不进行修剪，即每株留出12个花穗作对照，肉致密而爽脆，汁多味甜，有浓郁的玫瑰香味[1]。鲜共计6次重复。除作为对照的花穗外，剩下的4组食品质极优，市场潜力巨大。但亚历山大葡萄植株花穗于花期前的7天分

4、别进行保留花穗尖3em、5生长势不强，新梢生长缓慢，在结果过多的情况下，cm、7am和9am等4种处理(只保留葡萄花穗穗尖枝条较难成熟。并且该品种果穗穗形不整齐，果粒的相应长度，疏除花穗其余部分，见图1)。着生疏密不一致，开花时遇阴雨易落花落果。如果果实生长量和品质测定：果实完全成熟后，从每想让亚历山大葡萄的成熟果穗整齐美观、果实果粒个处理全部果穗的上、中、下部共剪取3O个具有代大、果实品质佳，达到商品性要求，必须要在生长期表性的，成熟度、外观基本一致且无损伤的果粒，混通过加强肥水和控制负载量来增强树

5、势。新型标准合后分别测量其果实纵径、横径、单果重、可溶性固化花穗整形修剪技术可以在控制负载量的同时减少形物含量、可滴定酸含量等指标。用电子游标卡尺树体营养浪费、使穗形美观、调节花期一致性、提高测其纵径、横径，用1／100电子天平称量果实单果着果率、增大果实、提高果实品质、减少疏果工作量，重，用RA-250手持式糖度计测定可溶性固形物含从而达到亚历山大葡萄标准化栽培的要求。本试验量，用滴定法测可滴定酸含量。通过探究亚历山大葡萄花穗的不同整形长度对果实数据统计与分析：试验数据采用SAS9．1软件品质的影响

6、，旨在为鲜食葡萄标准化生产提供理论进行方差分析，并进行Duncan's测验，用Excel软件依据，以支持标准化花穗整形技术的应用与推广。制作图表。1材料与方法2结果与分析试验于2013年在南京农业大学汤山葡萄试验2．1果实纵横径与果形指数试验结果看出，与对基地进行，以鲜食葡萄亚历山大为试验材料。采用照相比，4种不同花穗整穗长度的成熟果实纵径均收稿日期：2013—11一u；修回日期：2014一O2—12基金项目：国家“948”重点项目(2011一G28)；江苏省农业自主创新基金Ecx(12)3oo5]；

7、江苏省科技厅项目(BE2O12453)资助。作者简介：贾弱(1988一)，女，在读硕士生，从事果树生理与栽培技术研究。E-mail：2012804144@niau．edu．an通信作者：陶建敏，教授，博士生导师。电话：(025)84395724，E-mail：taojianmin@njau．edu．ca2014年第43卷第5期中国南方果树97花前一周左右去掉穗尖(果穗全长的1／5～1／4)、副准化栽培要求又减少生产成本的同时，使成熟果穗穗或歧肩l3]。但是，采用传统花穗整形方法生产出整齐美观、果实果粒

8、大、果实品质佳、达到商品性的葡萄，穗形大小形状不一致，且有疏有密；果粒成要求。熟度不一致，大小不匀；果皮着色程度较差，且不均本试验结果表明，亚历山大葡萄采用标准化花匀I夕观品质与内在品质均无法达到商品性要求。穗整形修剪技术，保留不同长度的花穗尖均可在一近年来，消费者越来越看重果品的商品性。对定程度上提高成熟果实的果实品质。其中保留花穗鲜食葡萄来说，人们除要求食用安全性、果肉质地、尖5cm能显著增加果实横径、果实单果重、提高可风味酸甜、香气浓淡、果汁丰欠等