2020年七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全导学案（无答案） 新人教版.doc

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1、4.2.3关注合理营养与食品安全【学习目标】知识目标：1、了解合理营养及食品安全的重要性。2、掌握营养的合理搭配能力目标：设计合理的营养食谱情感态度与价值观目标：认同环境保护与食品安全之间的统一性。【学习重点】合理营养【学习难点】食品安全【学习过程】一、课前自主学习：1、合理营养是指________的营养。“全面”是指___________________________；“平衡”是指____________________________，与身体的需要保持平衡。2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“_

2、______”，提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食物，以避免营养_______，和营养_______；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_____%、_____%和____%左右。3、俗话说：“病从口入”，因此，我们每天都会遇到食品安全问题：（1）蔬菜和水果难免喷洒过农药，上面附有一些寄生虫卵等，因此食用时，可以用清水______、______，也可削去______；（2）买肉时一定要看肉是否______合格；（3）吃了发芽的马铃薯和毒蘑菇会造成______；（4）厨房和炊具只有经常保持干净，才不会_______食品；

3、（5）不能购买三无食品（即无生产_______、无生产______和无生产许可证编号的食品）；（6）不吃_______变质的食品等。4、绿色食品是指产自_______、_______、_______、_______的品质。二、课堂助学1、情景引入：汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。2、交流讨论：学生展示交

4、流自主学习成绩，讨论自主学习中提出的问题。3、合作探究：学习任务一：合理营养（1）什么是合理营养？(2)请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？(3)结合教材P32图4-23，分组讨论饮食与健康的关系，总结出合理营养和平衡膳食的含义。(4)分析图4-24平衡膳食宝塔，a.营养学家将食物分成几类？b.如何均衡饮食？c.《中国居民膳食指南》的基本原则是什么？d.联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养？学习任务二：设计一份营养合理的午餐食谱1、分析中国居民：平衡膳食宝塔，讨论设计营养合

5、理，经济实惠食谱的要求。2、设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）学习任务三：关注食品安全1、食品安全应关注那些过程？2、阅读教材P35图4-25，谈谈在日常生活中如何做好食品安全？3、收集2-3种食品包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装袋上的文字。（1）购买食品应注意什么问题？（2）发生了食物中毒应如何急救？4、为保证食品安全，我国制定了那些法律法规？5、什么是绿色食品？三、当堂达标：1、食品安全应考虑的问题包括 （  ）①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质

6、污染⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质A.①③⑤⑧   B.①②④⑧  C.①②⑦⑧D.①②④⑦⑧2、下面各项饮食习惯中，科学合理的是（　　）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④一日三餐，按时进餐⑤完全用饮料代替白开水饮用．　A．②③⑤B．①②④⑤C．①②⑤D．①②④3．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（　　）A.蛋白质和维生素　　B.脂肪和无机盐　　C.维生素和无机盐　　D.蛋白质和脂肪4、绿色食品是指（　　）A．绝对没有一点污染的食品　　　　　　　　　B．绿

7、颜色的食品 C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品　D．罐装密封的食品5、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占( )A.30%、40%、30%  B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%  D.30%、35%、35%6、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )A．让蔬菜吸足水B．去掉蔬菜表面的农药C．节约用水D．使蔬菜更脆些7、饮食与健康密切相关．下列做法中有益于健康的是（　　）A．如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃B．如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点C．如果你不爱喝水，可以多喝饮

8、料代替D．如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜8、小强上午临放学时，突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是A.没吃早饭，出现低血糖现象B.天气太热C.想急着放学D.上课想睡觉9、为了迎接即将到来的考试，某学生为自己设计了一份晚餐食谱：