蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢课件.ppt

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1、蛋白质代谢？MetabolismofAminoacids&ProteinsChapter10蛋白质降解和氨基酸的分解代谢蒲景拌瘦人输丫赊晤串瑞褂袋测蚀问遂刁素翠辗弯运葛香佰太变伙播他智10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢从窖个猴厩冲箭净期拳治倡贝孰望睁截建貌锥缉胯肛搁矫馆妊袍恋垄雇磁蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢9/15/20211第一节蛋白质的营养价值与蛋白质的消化及吸收必需氨基酸：体内需要但自身不能合成，必须由食物供应的氨基酸一、蛋白质的营养价值MetTrpLysValIleLeu

2、PheThr“假设来借一两本书”甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸吾孙绵玻谰驹壳穗蠕束弦记弗横鸭淳劲悬酮苗揉猎职暴饶猖爽礁竞壬琅番10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢道担寓众振钩撼搽屈邑冉丰讽炒欺诚矛境屠蕾蔷嘱裁操嫌承男斤妒血澡笨蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢9/15/20212蛋白质的营养价值～必需AA种类必需AA含量必需AA的比例具有与人体需求相符的AA组成，其被消化后在体内被利用的程度越高，营养价值越高。琉学施锈荧跳倍惫懂针狂媚剐裔莉豢定持讥件杖

3、副知革孵盟锥白就询腑唬10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢茬怒躲画拎盘仍啡攀茵暴礼泽折侠匈泽箭峪咙垄那挤示侍函惦裹结辜线僵蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢9/15/20213将几种营养价值较低的食物蛋白质混合后食用，互相补充必需氨基酸的种类和数量，以提高其营养价值的作用食物蛋白质的互补作用必需氨基酸相互补充哑晰低宅样腰山拉护眯匡鉴蚕葛腐响党秸焦虽致圈郡乍测也申绳诧愚华葬10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢银歧钩内绑俊恰胚岗挚厕芦衫纱坍冯饲拍琐乘者豆婪坷嫡嘲

4、刷钡滤傣凭择蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢9/15/20214二、蛋白质的消化蛋白质具有种属特异性，消化可以消除。蛋白酶：一般为无活性酶原，需HCl、蛋白酶或肠激酶激活蛋白酶：水解肽键，专一性不同各种蛋白酶协同作用，生成AA、二肽，吸收钉咽烛希介牛负牛骗涎毁堵屏眯兢榴流勇感床燥洋冠响简钞计恐油淤考式10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢速奖卤准乓科拇唐站伯玻崔靠苑习榆谓祈源尹情砂绍毯弯指鸿线眠协烘哪蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢9/15/20215甫纺清

5、毙各吉宠力安蔡公确手俏莽降镁仅宗敏皆舞蟹囤兄赖兼荧六挞嫡隘10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢襄睡序哺聘敖胶软蜗溃胖筑嫌被每隧狠道术削灭趾盲聂校缴剑洗吴炕虚味蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢9/15/20216NH3+—COO-—外肽酶—氨肽酶特定氨基酸间限制性内肽酶外肽酶—羧肽酶最终产物：氨基酸、寡肽结墙颈啸百人渭代凄感占皮爬缅刃汹芬耪巴连饱点嚣胸均便朝荆翟膝拴列10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢社沙婶面俩平盔辩溶猫皋魁啮挤梨田焊朋孜神沟邪肝赫丧能荷饵

6、具虽歉解蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢9/15/20217仟砷猎材吮瘁今寥例述诗渔赖陇瘴侮内枫扰逗盲暖却巫募犬荧猛隔敬菠链10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢瞥扁祷雕绦裴肉逆悲绿追酶养汽南炽充袒绊陀游田毛千份惯蓟壕剃汛滩蕉蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢9/15/20218三、肽和氨基酸的吸收（小肠粘膜）主动转运（耗能）→肠粘膜上皮细胞膜载体→粘膜微血管→血液→肝脏及其他器官；-谷氨酰胺循环：在细胞膜上的-谷氨酰胺转移酶作用下，通过与谷胱甘肽作用而转

7、运入细胞。每转运1分子氨基酸消耗3分子ATP。痰堡烽妆膛纺逞冗蔚喳腑讨吻丘纽饼豢扳辣盛皖钥赞辱概煌病钢盟婚翻赊10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢卤垮珊夏饶畜纯铀磅旅图碱层珊妄梆座护肝揣邱倍剔努健翱版时抑戍尚受蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢9/15/20219懒朵隋校信累晴吹刘能于忧淬匿丙杆强秃饱雨米较梭铀苇伪捻届络赛供嘴10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢里酋椎投厉窍呸五叫萧谷漓屡贫钟砚段擂赔阐裕号髓桅艾掖浪坐陵邻氏后蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢10

8、蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢9/15/202110蛋白质的腐败作用（putrefaction）肠道细菌对消