DIY烘焙蛋糕坊市场分析.doc

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1、第三章市场可行性分析一、SWOT分析优势（S)劣势（W）1.现在的年轻人喜欢亲自动手制作，具有纪念意义2.投资额不高，操作简单3.幽雅清新的购物环境，热情温馨的服务和精益求精的产品4.选址在校内，店面租金相比市区低5.店面选址具有较广消费群6.食品保证安全卫生，食用健康1.新兴产业风险大2.DIY蛋糕制作成本高，扩大市场有一定困难3.缺乏一定的管理经验4.产业规模小，难以满足消费者的需求5.由于消费者的认知局限性，国内市场未形成DIY服务价值观，消费者缺乏价值参照系机遇（O）威胁（T）1.DIY新颖的方式

2、，尤其是在食品行业，前景良好，未来的发展空间很大2.可以针对各种类型消费群、扩大规模3.学校以及学校附近都没有类似的DIY食品制作坊1.随处可见的蛋糕店，在价格上拥有较大的优势，给这种成本相对较高的DIY蛋糕店带来了巨大的压力2.店面容易被复制3.原材料价格的上涨4.校内有一家蛋糕店，存在竞争二、竞争市场分析1.学院内部有一家蛋糕店铺经营多年，有一定的市场占有率2.学院附近有较多的蛋糕店，且技术较为老练3.市区有DIY蛋糕坊，存在竞争关系一、目标市场的选择1、根据市场前期调研论证，将本店定位为低档消费层次

3、的DIY厨房，分析市场消费需求，我们初步把店面选址定为威海职业学院的商务楼。2、学院附近有一所山东食品药品学院，经过调查验证，学院学生存在来本蛋糕坊消费的可能性。3、学院周边的居民也存在来本店消费的可能性。