探究-测定某种食物中的能量.docx

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1、探究：测定某种食物中的能量一、实验教学目标1.知识与能力： 通过燃烧种子实验，尝试测定某种食物中的能量。2.过程与方法： 通过对实验结果的分析，引导学生尝试分析测量误差的原因。3.情感态度价值观：培养学生不挑食、节约粮食的习惯，以及珍惜他人劳动成果的良好品质。二、实验原理我们吃的食物中含有大量的有机物。有机物储存有大量的能量，能供人体生命活动的需要。食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量。水的吸热特点，

2、在常态下，1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳（J）的热量。所以计算公式如下：Q（该粒种子中含有的能量）=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2J/ml·℃q（每g种子含有的能量）=Q÷种子燃烧前后的质量差（g）三、实验仪器材料1.材料：花生种子、核桃种子。2.用具：铁架台、温度计、酒精灯、天平、镊子、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。四、实验方法1.取一只250ml锥形瓶，注入100ml水，将他固定在铁架台上。2.在锥形瓶里放一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。3.安装好实验装置，并测定水温。4.称一粒干燥的花生种子和核

3、桃种子的质量，将这粒种子放在火焰上点燃。5.将刚燃烧的花生（核桃）种子尽快放到锥形瓶的底部，待这粒种子完全燃烧后，测量水温。五、实验数据的采集分析种子水量（ml）燃烧前水温（℃）燃烧前种子的重量（g）燃烧后水温（℃）燃烧后种子的重量（g）该粒种子中含有的能量（J）每克种子含有的能量（J）花生核桃1.通过数据我们可以看出，同是测定同一种物质为什么测定的数据会不同？学生分析原因。解析：如果探究同一种食物的各个小组，所得的数据有差距，可能是因为各小组实验测量中，实验器具不一样，能量的损失有差距，也可能是实验操作不规范，测量不准确或计算出现错误等。

4、2.我们在做这个实验时，每个小组都是测定几次？这样的实验数据可靠吗？应该怎样做？（应该设置重复组，取其平均值，从而减少误差）六、实验总结反思与修正1.种子在燃烧的过程中释放的热量，除了被水吸收的部分，还有一部分丧失在空气中了。所以，燃烧的装置可以改进，如：把种子置于一个易拉罐瓶中燃烧等方法，减少热量的丧失。可让学生自主设计。2.种子在燃烧前后的质量变化，课本上没有提到，让学生对比燃烧前后质量的变化，分析质量减少的原因（黑烟、能量的释放）。更好的理解食物中的能量的存在。3.实验的数据记录一次可能误差比较大，所以三次重复求平均值，能够使实验的数

5、据更加准确和可信。4.温度计测量温度时，应该等到水的温度上升到最大值时记录。