生物化学课件28-29-脂类代谢.ppt

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1、脂类代谢脂肪酸的分解代谢脂类的生物合成目录生物体内的脂类脂肪酸的功能脂类的消化吸收和运转脂肪的分解代谢脂肪的生物合成磷脂、糖脂和固醇的代谢脂肪酸代谢的调节生物体内的脂类脂类单纯脂类复合脂类非皂化脂类酰基甘油酯糖脂、硫脂萜类甾醇类含有脂肪酸不含脂肪酸蜡磷脂酰基甘油酯CH2—O—C—R1OCH2CH—O—C—R2O—O—C—R3O几种糖脂和硫酯2,3-双酰基-1--D-葡萄糖-D-甘油6-亚硫酸-6-脱氧--葡萄糖甘油二酯(硫酯)2,3-双酰基-1-(-D-半乳糖基-1，6--D-半乳糖基）-D-甘油蜡蜡是高级

2、脂酸与高级一元醇所生成的酯。不溶于水，熔点较脂肪高，一般为固体，不易水解。在动物体内多存在于分泌物中，主要起保护作用。蜂巢、昆虫卵壳、羊毛、鲸油皆含有蜡。磷脂磷脂为含磷的单脂衍生物，分甘油醇磷脂及鞘氨醇磷脂两类。前者为甘油醇酯衍生物，后者为鞘氨醇酯的衍生物。磷脂是细胞膜的重要成分。萜萜分子的碳架可以看成是由两个或多个异戊二烯单位连接而成。萜的分类主要根据异戊二烯的数目。由两个异戊二烯构成的萜称为单萜。由三个异戊二烯构成的萜称为倍半萜，由四个异戊二烯构成的萜称为二萜，同理还有三萜、四萜等等。甾醇类类固醇是环戊烷多氢菲

3、的衍生物，是4个环组成的一元醇。所有固醇化合物分子都是以环戊烷多氢菲为核心结构。有α及β两型脂肪酸的功能磷脂和糖脂的组成单元以共价键与糖蛋白的蛋白质部分相接,经过修饰的这个糖蛋白在脂肪酸残基的引导下指向膜的靶标位置是燃料分子,以三脂酰甘油形式贮存某些衍生物担当着激素及胞内信使的职能PIC一、脂类的消化和吸收1、脂类的消化2、脂类的吸收二、脂类的转运和脂蛋白的作用乳麋微粒（CM）极低密度脂蛋白VLDL低密度脂蛋白LDL高密度脂蛋白HDL脂蛋白的种类脂类的消化吸收和运转脂类的消化脂类的消化主要在十二指肠中。食物中的脂类

4、主要是甘油三酯（80-90%），还有少量的磷脂（6-10%）和胆固醇 （2-3%）。胃的食物糜（酸性）进入十二指肠，刺激肠促胰液肽的分泌，引起胰脏分泌HCO3-至小肠（碱性）。脂肪间接刺激胆汁及胰液的分泌。胆汁酸盐使脂类乳化，分散成小微团，在胰腺分泌的脂类水解酶作用下水解。PIC2胰腺分泌的脂类水解酶三脂酰甘油脂肪酶（水解三酰甘油的C1、C3酯键，生成2-单酰甘油和两个游离的脂肪酸。胰脏分泌的脂肪酶原要在小肠中激活）磷脂酶A2（水解磷脂，产生溶血磷酸和脂肪酸）胆固醇脂酶（水解胆固醇脂，产生胆固醇和脂肪酸）辅脂酶（C

5、olipase）（它和胆汁共同激活胰脏分泌的脂肪酶原）甘油三酯的水解甘油三酯的水解由脂肪酶催化。组织中有三种脂肪酶，逐步将甘油三酯水解成甘油二酯、甘油单酯、甘油和脂肪酸。这三种酶是：脂肪酶（激素敏感性甘油三酯脂肪酶，是限速酶）甘油二酯脂肪酶甘油单酯脂肪酶磷脂酶A2水解磷脂图脂类的吸收脂类的消化产物，甘油单脂、脂肪酸、胆固醇、溶血磷脂可与胆汁酸乳化成更小的混合微团（20nm），这种微团极性增大，易于穿过肠粘膜细胞表面的水屏障，被肠粘膜的拄状表面细胞吸收。被吸收的脂类，在柱状细胞中重新合成甘油三酯，结合上蛋白质、

6、磷酯、胆固醇，形成乳糜微粒（CM），经胞吐排至细胞外，再经淋巴系统进入血液。小分子脂肪酸水溶性较高，可不经过淋巴系统，直接进入门静脉血液中。脂类转运和脂蛋白的作用甘油三脂和胆固醇脂在体内由脂蛋白转运。脂蛋白：是由疏水脂类为核心、围绕着极性脂类及载脂蛋白组成的复合体，是脂类物质的转运形式。载脂蛋白：已知参与脂蛋白形成的载脂蛋白有apoA、B、C、D和E等类型。每类中又有不同的种类，已知有近20种。它们大多具有双性的α—螺旋结构。其不带电荷的疏水氨基酸残基分布在螺旋的非极性一侧，带电荷的亲水氨基酸残基分布在螺旋的极性一

7、侧。这种双性的M—螺旋结构有利于载脂蛋白与脂质的结合并稳定脂蛋白的结构。脂类在体内转运脂类在血液中的运输脂肪动员与脂肪酸的运输血脂和血浆脂蛋白的结构与功能：血脂脂蛋白结构血浆脂蛋白的主要功能PIC-血液中运输-1PIC-血液中运输-2PIC-血液中运输-3脂肪动员与脂肪酸的运输脂肪动员：脂肪组织中脂肪的水解和利用激素敏感性脂肪酶（脂肪细胞）1）脂解激素:肾上腺素，胰高血糖素，肾上腺皮质激素2）抗脂解激素：胰岛素，前列腺素脂肪酸的运输：脂肪酸-清蛋白复合物血脂血脂是指血浆中所含的脂质，包括甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯

8、和游离脂肪酸。磷脂中主要为卵磷脂，约占70％；鞘磷脂和脑磷脂分别占25％和10％左右。血中醇型胆固醇约占总胆固醇的1／3，而酯型占2／3。血脂的来源有外源性的，即从饲料中摄取并经过消化道吸收进入血浆中的，还有内源性的，即由肝、脂肪组织和其他组织合成后释入血浆中的。血脂的含量随生理状态不同而改变，动物品种、饲养状况、年龄、性别等都可以影响血脂的组成和水平。血浆