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1、CHAPTER5MetabolismofLipid脂类代谢生物化学Biochemistry第五章脂类代谢MetabolismofLipid脂类概述不饱和脂酸的命名及分类脂类的消化和吸收甘油三酯代谢磷脂的代谢胆固醇代谢血浆脂蛋白的代谢脂类概述脂肪和类脂总称为脂类(lipid)脂肪(fat)：三脂酰甘油(triacylglycerols,TAG)也称为甘油三酯(triglyceride,TG)类脂(lipoid)：胆固醇(cholesterol,CHOL)胆固醇酯(cholesterolester,CE)磷脂(phospholipid,PL)鞘脂(sphingolipids)
2、2.分类1.定义3.脂类物质的基本构成（1）甘油三酯FAFAFA甘油（2）甘油磷脂(phosphoglycerides)FAFAPiX甘油X=胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等（3）胆固醇酯FA胆固醇鞘脂鞘磷脂鞘糖脂FA鞘氨醇FAPiX鞘氨醇FA糖鞘氨醇分类含量分布生理功能脂肪甘油三酯95﹪脂肪组织、血浆1.储脂供能2.提供必需脂酸3.促脂溶性维生素吸收4.热垫作用5.保护垫作用6.构成血浆脂蛋白类脂糖酯、胆固醇及其酯、磷脂5﹪生物膜、神经、血浆1.维持生物膜的结构和功能2.胆固醇可转变成类固醇激素、维生素、胆汁酸等3.构成血浆脂蛋白4.脂类的分类、含量、
3、分布及生理功能5.游离脂肪酸（脂酸）的来源自身合成以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员产生，多为饱和脂酸和单不饱和脂酸。食物供给包括各种脂酸，其中一些不饱和脂酸，动物不能自身合成，需从植物中摄取。*必需脂酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂酸是人体不可缺乏的营养素，不能自身合成，需从食物摄取，故称必需脂酸。第一节不饱和脂酸的分类及命名TheClassificationandNamingofUnsaturatedFattyAcids1.不饱和脂酸的分类多不饱和脂酸含2个或2个以上双键的不饱和脂酸单不饱和脂酸含1个双键（油酸）含2个双键（亚油酸）含3个双键（亚麻酸）含4个
4、双键（花生四烯酸）含5个双键（EPA；DPA）含6个双键（DHA）2.不饱和脂酸命名习惯名系统名碳原子及双键数双键位置族分布△系n系软油酸十六碳一烯酸16：197ω-7广泛油酸十八碳一烯酸18：199ω-9广泛亚油酸十八碳二烯酸18：29,126,9ω-6植物油α-亚麻酸十八碳三烯酸18：39,12,153,6,9ω-3植物油γ-亚麻酸十八碳三烯酸18：36,9,126,9,12ω-6植物油花生四烯酸廿碳四烯酸20：45,8,11,146,9,12,15ω-6植物油timnodonic廿碳五烯酸（EPA）20：55,8,11,14,173,6,9,12,15ω-3鱼油cl
5、upanodonic廿二碳五烯酸（DPA）22：57,10,13,16,193,6,9,12,15ω-3鱼油，脑cervonic廿二碳六烯酸（DHA）22：64,7,10,13,16,193,6,9,12,15,18ω-3鱼油3.常见的不饱和脂酸第二节脂类的消化与吸收DigestionandAbsorptionofLipid1.脂类的消化（1）条件①乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘油二酯等）的乳化作用；②酶的催化作用（2）部位主要在小肠上段乳化消化酶甘油三酯产物食物中的脂类2-甘油一酯+2FFA磷脂溶血磷脂+FFA磷脂酶A2胆固醇酯胆固醇酯酶胆固醇+FFA胰脂酶辅脂酶微团(
6、micelles)（3）消化过程及相应的酶①过程②辅脂酶2.脂类的吸收（1）部位十二指肠下段及空肠上段（2）方式中链及短链脂酸构成的TG乳化吸收脂肪酶甘油+FFA门静脉血循环肠粘膜细胞长链脂酸及2-甘油一酯肠粘膜细胞（酯化成TG）胆固醇及游离脂酸肠粘膜细胞（酯化成CE）淋巴管血循环乳糜微粒(chylomicron,CM)TG、CE、PL+载脂蛋白(apo)B48、C、AⅠ、AⅣ溶血磷脂及游离脂酸肠粘膜细胞（酯化成PL）甘油一酯途径（小肠粘膜细胞）甘油一酯途径第三节甘油三酯的代谢MetabolismofTriglyceride脂肪代谢概况（一）脂肪的动员1.定义储存在脂肪细
7、胞中的脂肪，被肪脂酶逐步水解为FFA及甘油，并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。一、甘油三酯的分解代谢3.脂解激素能促进脂肪动员的激素，如胰高血糖素、去甲肾上腺素、ACTH、TSH等。4.对抗脂解激素因子抑制脂肪动员，如胰岛素、前列腺素E2、烟酸等。2.关键酶激素敏感性甘油三酯脂肪酶(hormone-sensitivetriglyceridelipase,HSL)5.脂肪动员过程6.甘油的代谢（二）脂酸的β-氧化组织：除脑组织外,大多数组织均可进行，其中肝、肌肉最活跃。亚细胞：胞液、线粒体部位脂酸的活化——脂酰CoA的生成（
