NY-T 748-2003 绿色食品 豆类蔬菜.pdf

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1、ICS67.080.20B31.1'1中华人民共和国农业行业标准NY/T748-2003绿色食品豆类蔬菜Greenfood-Legumevegetables2003-12-01发布2004-03-01实施中华人民共和国农业部发布-}rrNY/T748-2003前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。本标准主要起草人:钱洪、刘肃、谢众、郭春敏、张德纯、王富华。NY/T748-2003绿色食品豆类蔬菜范围本标准规定了绿色食品豆类蔬菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。本

2、标准适用于绿色食品豆类蔬菜.规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中锅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18食品中氟的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清

3、残留量的测定GB/丁5009.n。植物性食品中氯氛菊醋、氰戊菊醋和澳氰菊醋残留量的测定GB/T5009.126植物性食品中三哇酮残留量的测定GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定方法(2>6一二氯靛酚滴定法)GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8856水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T655绿色食品茄果类蔬菜NY/T658绿色食品包装通用准则3术语和定义NY/T655确立的术语和定义适用于本标准。4要求4.1环境产地环境条件应符合NY/T391的要求。4.2

4、感官应符合表1的规定。NY/T748-2003表1绿色食品豆类蔬菜感官指标品质规格限度1同一品种或相似品种，粗细均匀，成熟适度，色泽正，英鲜嫩、清洁。同规格的样品其整齐度应每批样品中不符合品质要求的样品按2无腐烂、异味、冷害、冻害、病虫害及>90%.质量计总不合格率不应超过5%0机械伤注:腐烂、异味和病虫害为主要缺陷。4.3营养指标应符合表2的要求。表2绿色食品豆类蔬菜营养指标项目菜豆DI豆豌豆维生素c/(mg/loog)>5>15>12蛋白质/(%)妻1.6>2.o>6.0注:本表中的指标仅作参考，不作为判定依据。4.4卫生指标应符合表3中的规定。表3绿色食品豆类蔬菜卫生指

5、标单位为毫克每千克序号项目指标1砷(以As计)<0.22汞(以Hg计)簇0.013铅(以Pb计)<0.14锡(以Cd计)镇0.05c氟(以F计)<0.56乙酞甲胺磷(acephate)<0.027乐果(dimethoate)<18毒死蜂(chlorpyrifos)簇0.059杀螟硫磷(fenitrothion)成0.510抓氰菊醋(cypermethrin)<0.0511澳氰菊醋(deltamethrin)镇0.0512氰戊菊酷(fenvalerate)

6、adimefon)<0.2注其他农药参照《匀戈药管理条例》和有关农药残留限量标准。NY/T748-20035试验方法51感官要求的检测5.1.1按GB/T8855的规定，随机抽取样品2kg--3kg，用目测法进行品种特征、清洁、腐烂、冷害、冻害、病虫害及机械伤害等项目的检测。病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开检测。5.1.2用直尺测量每个样品的长度，按下述方法计算整齐度:样品的平均长度乘以(1士8%),5.2营养指标的检测5.2.1维生素C按GB/T6195规定执行。5.2.2蛋白质按GB/T8856规定执行。5.3卫生指标的测定5.3.1砷按GB/T5009.11规定执

7、行。5.3.2铅按GB/T5009.12规定执行。5.3.3镐按GB/T5009.15规定执行。5.3.4汞按GB/T5009.17规定执行。5.3.5氮按GB/T5009.18规定执行。5.3.6抓抓菊醋、澳抓菊酣、抓戊菊醋按GB/T5009.110规定执行。5.3.7乙酞甲胺磷、乐果、毒死蚌、杀螟硫磷按GB/T5009.20规定执行。5.3.8百菌清按GB/T5009.105规定执行。5.3.9三哇酮按GB/T5009.126规定执行。5.3.10多菌灵按GB/T5009.188规定执行。6检验规则