植物芳香油的提取.doc

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1、专题6课题1  植物芳香油的提取一、基础知识 阅读教材P72~73“基础知识”部分和旁栏资料，讨论并回答下列问题： 1．天然香料的主要来源是动物和植物，另外还有微生物中的真菌。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。 2．植物芳香油的特点是具有很强的挥发性，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。 3．植物芳香油的提取方法有蒸馏 、压榨  、萃取   等，而具体采用哪种提取方法要根据植物原料的特点来决定。 4．水蒸气蒸馏法（植物芳香油提取的常用方法） 原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后重新分出油层 和水层 。

2、 方法：根据蒸馏过程中原料放置的位置，水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏 、水上蒸馏 、水气蒸馏 。 不足：柑橘和柠檬等原料不适宜用水中蒸馏，因会导致原料焦糊和有效成分水解 等问题。 优点：简单易行，便于分离 使用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。5．萃取法： 原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。 使用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。 步骤：将粉碎、干燥 的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中 后，只需蒸发 出有机溶剂即可获得纯净的芳香油。 注意事项：

3、用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量 。 优点：易分离，出油率高。 6、压榨法： 原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。 适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。 优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。 不足：分离较为困难，出油率相对较低。7、植物芳香油的提取方法总结方法实验原理适用范围举例 水蒸气蒸馏法 水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来适用于提取挥发性较强、化学性质稳定的芳香油玫瑰精油 薄荷油 压榨法 机械加压，压榨出植物体中的芳香油易焦糊和含油量高的原理提取橘皮精油 柠檬精油萃取法芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥

4、发后得到芳香油易溶于有机溶剂的原料茉莉精油 桂花精油 二、实验设计  （一）、玫瑰精油的提取 1、玫瑰精油是制作高级香水的主要成分。其化学性质稳定 ，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。一般可采用水蒸气蒸馏法提取；同时根据其化学性质，也可采用 萃取法提取。 2、流程：鲜玫瑰花+清水 (1：4) → 水蒸气蒸馏 →油水混合物→加入NaCl  分离油层→加入 （无水硫酸钠）→ 除水（过滤）→玫瑰油。 3、用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在盛花 期采收。 4、安装蒸馏装置时按照由下往上，从左向右 的次序安装。 5、水蒸气蒸馏后，锥形瓶中将收集到乳白色的乳浊液，这是玫

5、瑰油与水 的混合物，此时，只需向乳化液中加入Nacl，就会出现明显的分层，然后用分液漏斗将这两层分开，加入无水硫酸钠 吸去油层所含水分，再通过过滤除去固体硫酸钠 即可得到玫瑰油。 思考1：根据玫瑰精油的特点，如果采用水蒸气蒸馏法，你认为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种方法更简便易行？可以采用有机溶剂萃取吗？  水上蒸馏 ，可以萃取 思考2：玫瑰花的选择，应该选择初花期的花还是盛花期的花？  采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。思考3：应该按照怎样的顺序安装？蒸馏开始时和蒸馏结束时的安装顺序是否相同？开始蒸馏时应该先点燃酒精灯还是先通水？结束

6、时呢？蒸馏装置的安装顺序：安装,从下到上,从左到右,拆卸,反过来。进行蒸馏操作时，加热前应先通冷凝水，蒸馏结束后继续通冷凝水一段时间。思考4：如何把握加热蒸馏的时间？控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液。 特别注意蒸馏时间不能过短，温度不能过高。思考5：这一步中加NaCl的目的？ 分离油层：向乳浊液加入NaCl，目的是促进油水分层，然后利用分液漏斗分离出上层的玫瑰油。 思考6：这一步中加无水Na2SO4的目的？    除去水分：向玫瑰油中加入无水硫酸钠，除去其中的水分，24h后过滤得到玫瑰精油。 思考7：获得的产物是什么？产物中的水分该如何分离？油

7、水混合物    加NaCl .思考8：操作中哪些因素会影响产品的质量？蒸馏温度和蒸馏时间 （二）、橘皮精油的提取 1、橘皮精油具有无色透明、诱人的橘香味的性质，其主要成分为柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料 的优质原料。一般采用压榨法提取。 2、流程：石灰水浸泡→流水漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤 →橘皮油。 3、新鲜的橘皮中含有大量的橘皮精油、一些糊状残渣 和水分，如果直接压榨，出油率较低。为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用 石灰水浸泡。 4、压榨是个机械加压过程，要求是既要考虑容器能承受的压力范围，又要防止将容器压破。为了使橘皮油易与水分离，还要分别加

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