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《《饮食中的有机化合物》简单的有机化合物PPT(第2课时乙酸)ppt课件.pptx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第3章 简单的有机化合物第3节 饮食中的有机化合物第2课时乙酸《饮食中的有机化合物》简单的有机化合物PPT(第2课时乙酸)PPT课件完美课件ppt优秀课件ppt下载ppt课件课件免费下载ppt精品课件《饮食中的有机化合物》简单的有机化合物PPT(第2课时乙酸)PPT课件完美课件ppt优秀课件ppt下载ppt课件课件免费下载ppt精品课件一、乙酸的组成、结构和物理性质1.组成、结构2.物理性质颜色状态气味熔、沸点挥发性无色液体____________熔点:16.6℃,沸点:________________强烈刺激性117.9℃易挥发当温度低于16.6℃时,无
2、水乙酸凝结成像冰一样的晶体,故又称冰醋酸。【想一想】乙酸跟乙醇都含有羟基,二者的化学性质相同吗?提示:不同。乙酸中的羟基与羰基组成了羧基,化学性质与乙醇不同。【巧判断】(1)乙酸中含有双键,因此属于不饱和烃。()提示:×。乙酸中含有氧原子,属于烃的衍生物。(2)乙酸的结构简式可以写成CH3COOH或COOHCH3。()提示:×。乙酸的结构简式只能写成CH3COOH。(3)在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性的液体。()提示:×。在标准状况下醋酸是一种固体。二、乙酸的化学性质1.断键位置与性质2.弱酸性乙酸是一元弱酸,具有酸的通性。在水中部分电离,电离方程
3、式为_____________________,其酸性比碳酸的酸性强。CH3COOHCH3COO-+H+【做一做】乙酸在一定条件下能发生如下转化,请写出①～④的化学方程式:①________________________________;②_____________________________________;③________________________________;④______________________________。2CH3COOH+2Na2CH3COONa+H2↑CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2↑+H2O
4、2CH3COOH+Na2O2CH3COONa+H2OCH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O3.酯化反应(1)定义:_______生成_______的反应。(2)乙醇和乙酸的酯化反应:酸和醇酯和水实验操作实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有________________生成,且能闻到_____化学方程式CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOC2H5+H2O透明的油状液体香味【情景·思考】观察下面的一幅漫画,思考:用食醋除去水壶中的水垢利用了食醋的什么性质?提示:食醋的主要成分为醋酸,即乙酸,除去水壶中的水垢主要利用了乙酸的酸性。【巧判断】
5、(1)乙酸是一种重要的有机强酸,常温下是具有刺激性气味的液体。()提示:×。乙酸是一种有机弱酸。(2)乙酸滴到大理石上会发现有气泡生成。()提示:√。大理石主要成分为CaCO3,与CH3COOH反应生成CO2。(3)酯化反应实验中,长导管应插入Na2CO3溶液中。()提示:×。为了防止倒吸,长导管口应该在液面以上。(4)将乙醇、乙酸混合后立刻发生酯化反应。()提示:×。在浓硫酸存在的条件下加热,才能发生酯化反应。知识点一 乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢活泼性的比较【重点释疑】1.理论分析乙酸、碳酸、水、乙醇的分子组成中,均含有羟基氢,它们有相似的性质,如易溶
6、于水、能与活泼金属反应产生氢气等。但由于与羟基相连的原子或原子团不同,它们也呈现不同的性质,其羟基氢原子的活泼性顺序为乙酸>碳酸>水>乙醇。2.实验验证(1)给四种物质编号。(2)实验结论。羟基氢的活泼性:3.羟基氢的活泼性比较乙醇水碳酸乙酸羟基氢的活泼性电离程度不电离部分电离部分电离部分电离酸碱性中性弱酸性弱酸性乙醇水碳酸乙酸与Na√√√√与NaOH××√√与NaHCO3×××√(说明:√表示反应,×表示不反应)【思考·讨论】(1)能否用NaHCO3溶液鉴别乙酸和乙醇?提示:可以。乙酸比碳酸酸性强,可以与NaHCO3反应生成CO2气体,而乙醇中的羟基活泼
7、性比碳酸中的羟基弱,不能与NaHCO3反应。(2)能用NaOH溶液除去乙醇中混有的乙酸吗?提示:不能。乙酸与NaOH反应生成的乙酸钠溶于水,而乙醇与水互溶。【案例示范】【典例】(2019·枣庄高一检测)脱落酸是一种抑制生长的植物激素,因能促使叶子脱落而得名,其结构简式如图所示,则有关脱落酸的说法中正确的是()A.脱落酸的分子式为C15H18O4B.脱落酸只能和醇类发生酯化反应C.脱落酸可以和金属钠发生反应D.1mol脱落酸最多可以和2molH2发生加成反应【思维建模】分析有机物的结构推测性质的一般思路为【解析】选C。根据有机物的结构简式,脱落酸的分子式为C
8、15H20O4,故A错误;脱落酸中含有羧基、羟基,能与羧酸、醇发生
