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时间：2020-10-12
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1、香辣小炒鸭的做法推荐原料：主料：鸭肉400克辅料：小米辣10粒、湖南椒5根、大蒜5瓣、生姜1块、八角1粒调味料：菜籽油2汤匙、料酒4汤匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1汤匙、酱油2茶匙、鸡精1茶匙、盐香辣小炒鸭的做法：1.将鸭肉洗净切块，冷水入锅氽烫后，再次用温水洗净。2.将生姜切片；小米辣和湖南椒切成圈后用小许盐抓匀。3.起锅放油，油热后入生姜、大蒜、八角炒香。4.投入鸭肉，加料酒、白胡椒、酱油、蠔油炒香。5.注入青水（有高汤更好），没住鸭肉，加盖以小火焖烧。6.待水汁即将收干时，改大火加小米辣和湖南椒，用铲子不断翻炒，直至水份完全收干后，加鸡精翻炒均匀，即可。
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