XX市制止餐饮浪费全面开展文明餐桌行动工作方案.doc

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1、XX市制止餐饮浪费全面开展文明餐桌行动工作方案　　XX市制止餐饮浪费全面开展文明餐桌行动工作方案　　为全面贯彻落实____总书记“要更好满足居民健康生活消费需求，以这次疫情应对为契机，进一步培养居民健康生活习惯”重要批示，深入推进全市文明餐桌行动，助推全国文明城市创建。根据XX省市场监管局XX省精神文明建设指导委员会办公室《关于全面推进文明餐桌行动的通知》和市委市政府工作部署要求，结合开展“三整治”“三提升”行动，在全市开展“使用公筷公勺健康你我同行”为主题的文明餐桌提升行动，现将有关事项通知如下。　　一、指导思想以____新时代中国特色社会主义思想为指导，以构建社会主义核心

2、价值体系为根本，以全市餐饮行业、酒店、宾馆和机关、学校、企事业单位食堂为重点，以“使用公筷公勺健康你我同行”为主题，全面开展文明餐桌提升行动，倡导使用公筷公勺、分餐、分食，最大限度防范和减少餐饮环节交叉感染及食源性疾病传播，防范病从口入，减少食物浪费，构建文明、科学、卫生用餐新风尚，把餐桌文明融入市民日常生活，展示XX文明城市新形象。　　二、工作目标全面开展文明餐桌提升行动，以节俭用餐、卫生用餐、健康用餐、文明用餐为导向，以开展“五大”行动为载体，全力推动机关单位自觉做“文明餐桌”的先行示范者，餐饮单位自觉做“文明餐桌”的引导推动者，广大市民自觉做“文明餐桌”的主动践行者；努

3、力实现文明餐桌提升行动的宣传覆盖率达100%、广大市民参与知晓率达100%、全市餐饮单位的推广实施率达100%、公筷公勺和分餐服务执行率达到100%，在全社会形成用公筷公勺，讲餐桌文明，树消费新风的良好局面。　　三、工作内容（一）开展“文明餐桌”宣传行动。通过报刊、电视、网络和“两微一端”等新媒体发布“使用公筷公勺健康你我同行”倡议书，积极引导餐饮单位提供公筷公勺，消费者使用公筷公勺；结合全国文明城市创建，统一印制公筷公勺的海报、桌签、告示牌，在餐厅悬挂、在餐桌摆放；设计创作地方特色、图文并茂的公益广告，在菜单提示、在公筷公勺印制，提醒顾客使用公筷公勺；充分利用城市公交车、出

4、租车以及商场、广场、商业街等公共场所的电子显示屏播放节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等内容的科普知识，培养市民适度、理性、科学、健康、文明的消费观念，营造文明用餐的良好氛围。　　（二）开展“使用公筷公勺和分餐制”推广行动。机关单位要先行先试，采取厨师分餐、服务员分餐和就餐者自行分餐等形式推行“分餐制”，提供公筷公勺，推广单人餐盘餐盒，做使用公筷公勺、推行“分餐制”的示范者。餐饮单位要遵守《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，根据用餐人次、规模合理配足备齐公筷公勺，推广自助餐、“分餐制”。公筷公勺与个人使用的筷子勺子要用颜色、大小、标识等方法显著加以区分。合餐的场所做到“一菜一筷，一

5、汤一勺”，设置“公筷架”。公务接待酒店、大中型餐馆、旅游景区餐馆、农村集体聚餐等合餐场所先行开展文明餐桌提升，逐步向小型餐馆推广，实现全市餐饮合餐场所全覆盖。　　（三）开展“文明用餐”引导行动。餐饮单位要普及餐桌礼仪，加强服务员文明礼仪培训，做到微笑服务，尊重有礼。服务员要主动向顾客明示菜品分量，引导消费者合理饮食、文明用餐、剩余打包，避免浪费，做到“不剩菜，不剩饭”；引导顾客用餐时不吸烟、不喧哗，餐后将未用完的餐点打包，提醒顾客不要过量饮酒，切勿酒后驾车。　　（四）开展餐饮行业自律行动。推行餐饮单位“使用公筷公勺健康你我同行”公开承诺制，倡导餐饮单位公示六项承诺，即：菜品明

6、码标价，不欺诈顾客；餐饮具严格清洗消毒、趁热摆台，不“一盆水一块布”洗碗刷盘；从业人员佩戴口罩手套，不飞沫传播污染；引导适量点餐、“光盘”“打包”，不铺张浪费；取消最低消费，不设霸王条款；实行明厨亮灶，主动接受社会监督。发挥行业自律作用，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》规定，杜绝员工带病（传染性疾病）上岗，严格落实食品进货查验和索证索票制度，严禁野生动物及制品的食材入店加工销售，严禁店内饲养宰杀活禽，严格公筷公勺及餐饮具清洗、消毒、储存管理，保持经营场所环境整洁卫生，做到餐厨废弃物、生活垃圾分类分类收集，统一收运、处置，杜绝二次污染。　　（五）开展机关示范引领行动。机关单

7、位认真落实市委市政府推广使用公筷公勺和分餐制要求，充分发挥表率作用，在公务接待中带头执行文明餐桌提升行动要求。机关党员干部要带头宣传文明餐桌行动，自觉遵守《文明餐桌公约》，从我做起，做到分筷分勺，文明用餐、遵守秩序、礼让他人、追求健康、摒弃陋习，并号召亲朋好友踊跃投入文明餐桌行动，积极打造温馨、文明的就餐环境。　　四、工作要求（一）提高思想认识，加强组织领导。要充分认识开展“使用公筷公勺健康你我同行”为主题的文明餐桌提升行动的重要意义，加强组织领导，明确责任分工，精心组织实施，确保行动实效。各县区根据各