第11章氨基酸代谢ppt课件.ppt

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1、第十章氨基酸代谢第一节蛋白质的降解1、生物体内的蛋白质是经常处于动态的变化之中，不断地合成，不断地分解。例如，当种子萌发时，蛋白质发生强烈的水解，将胚乳或子叶中的储藏蛋白质分解，形成氨基酸和其他简单含氮化合物，供幼苗形成组织时用。在植物衰老时，蛋白质的分解亦很强烈，将营养器官的蛋白质分解成含氮化合物，转移到繁殖器官中，供幼胚及种子的形成之所需。2、蛋白质的分解是在蛋白（水解）酶催化下进行的。人体内蛋白质处于不断降解与合成的动态平衡中。成人每天约有1%—2%的体内蛋白质被降解。一、 蛋白质消化吸收哺乳动物的胃、小肠中含有胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧

2、肽酶、氨肽酶、弹性蛋白酶。经上述酶的作用，蛋白质水解成游离氨基酸，在小肠被吸收。被吸收的氨基酸（与糖、脂一样）一般不能直接排出体外，需经历各种代谢途径。肠粘膜细胞还可吸收二肽或三肽，吸收作用在小肠的近端较强，因此肽的吸收先于游离氨基酸。（一）消化1、胃内消化1）胃蛋白酶（pepsin):胃蛋白酶元→胃酸(H+)→胃蛋白酶自身激活作用2）胃酶作用蛋白质小分子肽→肠道胃酶作用于：Phe,Tyr,Trp,(芳香族）Leu,Glu,Gln。胃蛋白酶2、小肠消化：1）来自胰腺的酶：A、内肽酶：水解pro内部肽键。胰蛋白酶：Lys、Arg羧基端肽键；(碱性）糜蛋白酶：Ph

3、e、Tyr、Trp肽键；(芳香族）。弹性蛋白酶：Val、Leu、Ser、Ala肽键（脂肪族）几种蛋白酶原的激活B、外肽酶羧肽酶：从C端水解；羧肽酶A：水解中性aa为C端的肽键；羧肽酶B：水解碱性aa为C端的肽键；2）来自小肠粘膜细胞的寡肽酶A、氨肽酶（aminopeptidase）：从N端水解，形成二肽。B、二肽酶（dipeptidase）：作用于二肽。寡肽的水解主要在小肠粘膜细胞进行。氨基肽酶内肽酶羧基肽酶氨基酸+氨基酸二肽酶蛋白水解酶作用示意图消化道内几种蛋白酶的专一性（Phe.Tyr.Trp）（Arg.Lys）（脂肪族）羧肽酶氨肽酶羧肽酶（Phe.Trp

4、）肽酶的种类和专一性编号名称作用特征3、4、113、4、13-氨酰肽水解酶(-aminoacylpeptidehydrolase)作用于多肽链的N-末端-羧肽水解酶(-carboxylpeptidehydrolase)作用于多肽链的C-末端3、4、14二羧肽水解酶(depeptidehydrolase)水解二肽3、小肠腔的消化肽小肽小肽氨基酸至此：球蛋白几乎完全分解；纤维蛋白、角蛋白部分水解。胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶羧肽酶、氨肽酶（二）吸收aa→肠黏膜细胞→血液循环→肝脏aa和少量二、三肽可被肠黏膜细胞吸收入血，肾小管细胞和肌肉细胞也可吸收，这是

5、一需能需氧的主动运输过程。氨基酸的吸收吸收部位：主要在小肠吸收形式：氨基酸、二肽、三肽吸收机制：耗能的主动吸收过程蛋白质水解酶（1）内肽酶（蛋白酶，肽链内切酶）形成各种短肽（2）端肽酶（肽酶）羧肽酶氨肽酶二肽酶蛋白质酶促降解需内肽酶、羧肽酶、氨肽酶和二肽酶的共同作用蛋白质多肽AA合成新蛋白质蛋白酶：又称肽链内切酶（Endopeptidase），作用于多肽链内部的肽键，生成较原来含氨基酸数少的肽段，不同来源的蛋白酶水解专一性不同。肽酶：只作用于多肽链的末端，根据专一性不同，可在多肽的N-端或C-端水解下氨基酸，如氨肽酶、羧肽酶、二肽酶等。第二节氨基酸的分解代谢

6、氨基酸代谢概况食物蛋白质氨基酸特殊途径-酮酸糖及其代谢中间产物脂肪及其代谢中间产物TCA鸟氨酸循环NH4+NH4+NH3CO2H2O体蛋白尿素尿酸激素卟啉尼克酰氨衍生物肌酸胺嘧啶嘌呤SO42-生物固氮硝酸还原（次生物质代谢）CO2胺氨基酸代谢库食物蛋白质消化吸收组织蛋白质分解体内合成氨基酸(非必需氨基酸)氨基酸代谢概况α-酮酸脱氨基作用酮体氧化供能糖胺类脱羧基作用氨尿素代谢转变其它含氮化合物(嘌呤、嘧啶等)合成氨基酸生物合成分解代谢蛋白质脱氨α-酮酸脱羧胺（碳骨架）三大代谢能源氨基酸分解的共同途径一、脱氨基作用主要有氧化脱氨、转氨、联合脱氨（一）氧化脱氨作用

7、：1.概念：α-aa在酶催化下氧化成α-酮酸，反应需氧并产氨此为~。此作用普遍存在于动物细胞中，主要在肝中进行。实验依据：α-aa灌入肝，流出液含少量α-酮酸；用各种组织切片与α-aa在生理条件下保温1-2hr后，除去pro，利用酮酸与2，4，二硝基苯肼生成苯腙，证实有酮酸生成；用肾提取液证明了氧化脱氨中的定量关系：氧气：氨：α-酮酸=1：2：22.反应：先脱氢再水解脱氨。3.类型1)L-aa氧化酶：有两类，分别以FAD、FMN（人和动物）为辅基。2)D-aa氧化酶：以FAD为辅基，脊椎动物在肝肾细胞中，有些微生物也有。α-氨基酸氨基酸氧化酶（FAD、FMN）

8、α-酮酸R-CH-COO-NH+3

9、R