《优质藜麦》征求意见稿.pdf

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1、ICS中国标准文献分类号团体标准T/CCOA×××—××××优质藜麦HighQualityQuinoa（征求意见稿）20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施中国粮油学会发布T/CCOAXXXX—XXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国粮油学会提出。本标准负责起草单位：中国科学院过程工程研究所。本标准参与起草单位：都兰县人民政府、都兰县教育和科技局、中国粮油学会粮油营养分会、中粮营养健康研究院、青海都兰承恩农业科技有限公司。本标准主要起草人：王丽卫、赵兵、王晓东、袁晓凡、贾健斌、马永安、菊红、苏学文、才让多杰、赵庆生、赵明霞、朵茂发、徐

2、国成、钱承敬、杨学昊、袁佐云、王萌、陈然。1T/CCOAXXXX—XXXX优质藜麦1范围本标准规定了优质藜麦的技术要求、卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以藜麦为原料加工而成的商品食用藜麦米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽

3、、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5519谷物与豆类千粒重的测定GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量NY/T1295荞麦及其制品中总黄酮含量的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定NY/T761蔬菜和水果中

4、有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验（第二法）GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB/T191包装储运图示标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装

5、食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》2T/CCOAXXXX—XXXX国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》3技术要求3.1术语和定义除GB1351规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。3.1.1藜麦Chenopodiumquinoa藜麦为藜科藜属一年生草本植物。3.1.2不完善粒unsoundkernel受到损伤但尚有使用价值的藜麦颗粒。包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒和生霉粒。3.1.3千粒重massof1000gra

6、ins含自然水分的1000粒藜麦米的质量。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检验方法具有不同品种产品的正常色泽，如白色泽色、黄色、红色。组织状态圆饼状颗粒取适量样品于白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、形态和杂质；烹饪杂质无肉眼可见外来杂质后，在室温下嗅其气味，品尝其滋味。具有藜麦特有的气味和滋味，无霉味、滋味、气味无异味不完善粒/(%)≤3.0GB/T5494千粒重/(g)≥3.0GB/T55193.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标3T/CCOAXXXX—XXXX项目指标检验方法水分/（%）≤13.0GB5009.3灰分/（%）≤3.0GB5009

7、.4蛋白质/（%）≥15GB5009.5总黄酮/（%）≥0.12NY/T12953.4污染物指标应符合表3的规定。表3污染物指标项目指标检验方法总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5GB/T5009.11铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2GB5009.12铬（以Cr计）/（mg/kg）≤1.0GB5009.123镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.1GB5009.15汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.02GB5009.17毒死蜱/（mg/kg）≤0.5NY/T7613.5微生物指标真菌毒素、沙门