第七章氨基酸代谢ppt课件.ppt

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1、第七章氨基酸代谢生化与分子生物学教研室1第一节蛋白质的营养作用2人体需要足量、优质的蛋白质。一、蛋白质营养的重要性（一）维持细胞组织的生长、更新和修补；（二）参与多种重要的生理活动；整体生命活动的重要物质基础肌肉收缩、物质运输、血液凝固氨基酸代谢产物（三）氧化供能（次要）；氧化分解产能17.19KJ（4.1Kcal）3人体每天通过食物蛋白摄入的氮量与通过尿、粪排出的氮量之间关系。可以反映人体蛋白质的代谢概况。（一）氮平衡（nitrogenbalance）二、蛋白质需要量和营养价值4（1）氮的总平

2、衡：摄入氮=排出氮反映正常成人的蛋白质代谢情况（2）氮的正平衡：摄入氮>排出氮反映儿童、孕妇即恢复期病人的代谢情况（3）氮的负平衡：摄入氮<排出氮反映饥饿或消耗性疾病患者5（二）需要量每天最低分解20g蛋白质。成人每天最低需要30-50g蛋白质。我国营养学会推荐成人每天蛋白质需要量为80g。6必需氨基酸（essencialaminoacid):体内需要但自身又不能合成,必须由食物供应的氨基酸。8种必需氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。（三）氨基酸

3、的数量与比例7食物蛋白质的互补作用:营养价值较低的蛋白质混合食用则必需氨基酸可以相互补充而提高蛋白质营养价值的作用。8肠道细菌对未被消化的蛋白质及其消化产物所起的作用称为腐败作用。是细菌本身代谢过程，无氧分解为主。产物多数对人体有害，少数有益。第二节蛋白质的消化吸收与腐败9（一）胺类的生成蛋白质氨基酸胺类细菌蛋白酶脱羧基例如：组氨酸组胺赖氨酸尸胺色氨酸色胺10（二）氨的生成肠道氨(ammonia)的两个来源：1.肠道未吸收氨基酸经腐败作用产氨；2.血尿素渗入肠道被肠菌尿素酶水解产氨。降低肠道PH

4、值可减少氨的吸收。11（三）其他有害物质的生成苯酚、吲哚、甲基吲哚、硫化氢大部分排出，小部分吸收，肝脏解毒。12第三节氨基酸的一般代谢氨基酸代谢库—食物蛋白质在消化道经多种酶的催化，最终水解为各种氨基酸，由小肠吸收进入体内；体内组织蛋白质可经溶酶体或胞液中蛋白酶作用水解为氨基酸，加之其他物质经代谢转变而合成的氨基酸交融在一起分布于各组织参与代谢。13食物蛋白质组织蛋白质体内合成氨基酸氨基酸代谢库氨α-酮酸胺类酮体氧化供能糖其他含氮化合物代谢转变消化吸收分解合成脱羧基作用脱氨基作用尿素一、体内氨基

5、酸的动态平衡14氨基酸的脱氨基作用1、氧化脱氨基2、转氨基3、联合脱氨基(最重要)4、嘌呤核苷酸循环151、转氨基作用（transamination）转氨基作用—氨基酸在转氨酶的催化下，可逆地把氨基转移给α-酮酸，结果使氨基酸转变为相应的α-酮酸，而原来的α-酮酸接受氨基转变为另一种氨基酸。16R1R2R1R2CHNH2COOHC=OCOOH+转氨酶C=OCOOHCOOHCHNH2+17关于转氨基作用可逆,平衡常数接近1，既参与氨基酸的分解代谢，也是体内合成非必需氨基酸的重要途径；赖氨酸、苏氨酸

6、不参与转氨基作用；18重要的转氨酶:1.GPT(谷丙转氨酶)2.GOT(谷草转氨酶)分布于细胞内，正常血清含量甚少。某种原因造成细胞膜通透性增高或组织坏死、细胞破裂时，大量转氨酶释放入血，血清转氨酶升高。192、氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用—氨基酸在酶催化下进行有氧化的脱氨反应。最重要：L-谷氨酸脱氢酶（肝、肾、脑）辅酶：NAD+或NADP+等六聚体，受变构调节：抑制剂：ATP、GTP；激活剂：GDP、ADP20COOHCH2CH2CH2CH2CH2CHNH2COOHL-谷氨酸脱氢酶NAD(P)

7、+NAD(P)H+H+COOHC=NHCOOH+H2O-H2OCOOHCH2C=OCOOH+NH3催化反应可逆，倾向于生成谷氨酸。ATP、GTP不足时，谷氨酸加速氧化脱氨，使氨基酸氧化供能。α-酮戊二酸213、联合脱氨基作用联合脱氨基作用—由两种（或以上）酶的联合催化作用使氨基酸的氨基脱下并产生游离NH3的过程。22RH-C-NH2COOH氨基酸α-酮戊二酸转氨酶NAD++H2OL-谷氨酸脱氢酶RH-C=OCOOHCOOH（CH2）2H-C-NH2COOHCOOH（CH2）2C

8、=OCOOHα-酮酸谷氨酸NH3+NADH+H+转氨酶与谷氨酸脱氢酶的联合脱氨基作用234、嘌呤核苷酸循环（purinenucleotidecycle)骨骼肌、心肌中的另一种联合脱氨基作用2425四、α-酮酸的代谢（一）氨基化生成非必需氨基酸（二）转变成糖和脂类（三）氧化供能α-酮酸经三羧酸循环、生物氧化分解为CO2、H2O并释放能量。26生糖氨基酸(glucogenicaminoacid)能转变为丙酮酸或三羧酸循环的中间产物的氨基酸除生酮和生糖兼生酮氨基酸者（14种）。生酮氨基酸(ketog