第七章氨基酸代谢ppt课件.ppt

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1、第七章氨基酸代谢AminoAcidMetabolismThebiochemistryandmolecularbiologydepartmentofCMU第一节蛋白质的营养作用NutritionalFunctionofProteins一、蛋白质的主要功能①维持组织细胞的生长、更新和修补；②参与催化、运输和代谢调节；③提供能源。二、蛋白质的需要量一、氮平衡（nitrogenbalance）氮平衡状态进、出氮情况常见人群氮的总平衡摄入氮=排出氮健康成年人氮的正平衡摄入氮＞排出氮儿童、青春期青少年、孕妇及恢复期病人氮的负平衡摄入氮＜排出氮长期饥饿、消耗性疾病患者二、

2、生理需要量成人每日排氮量3.18g，相当于20g蛋白质。成人每日蛋白质需要量为80g，儿童、孕妇及恢复期的病人还要适当按比例增加三、蛋白质的营养价值1、必需氨基酸人体营养需要，而又不能自身合成，必须由食物供应的氨基酸。共8种：Val、Ile、Leu、Phe、Met、Trp、Thr、Lys。2决定蛋白质营养价值的因素取决于所含必需氨基酸的种类、数量是否与人体所需的蛋白质接近，越接近营养价值越高。动物蛋白营养价值大于植物蛋白3蛋白质的互补作用混合食用营养价值较低的蛋白质，则必需氨基酸可以互相补充，从而提高营养价值。三、蛋白质的腐败作用肠道细菌对未被消化的蛋白质及

3、其消化产物所起的分解作用，称为腐败作用（putrefaction）。主要产物：NH3、胺类和一些有害物质。二、氨基酸的吸收第二节氨基酸的一般代谢GeneralMetabolismofAminoAcid一、氨基酸的代谢概况氨基酸代谢库食物蛋白质经消化吸收产生的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白质降解生成的氨基酸以及体内合成的非必需氨基酸（内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处，参与代谢，称为氨基酸代谢库（metabolicpool）。氨基酸的来源和去路非必需氨基酸（A、C）二、氨基酸的脱氨基作用氧化脱氨基转氨基联合脱氨基（一）L-谷氨酸氧化脱氨基作用要点：①

4、反应可逆，逆过程为合成非必需氨基酸的途径②L-谷氨酸脱氢酶为不需氧脱氢酶，辅酶为NAD+或NADP+。③此酶分布广泛，但以肝、肾、脑中活性较强。④此酶为别构酶。此反应与能量代谢密切相关。（二）转氨基作用（transamination）在转氨酶的作用下，-氨基酸的氨基转移到-酮酸的-碳上，生成相应的氨基酸，而原来的氨基酸则转变成-酮酸。要点：①反应可逆。②体内除Lys、Pro和羟脯氨酸外，大多数氨基酸都可进行转氨基作用。③转氨酶均以磷酸吡哆醛为辅酶。磷酸吡哆醛是VB6的衍生物。反应中起传递氨基的作用。转氨基作用机制体内重要的转氨酶①丙氨酸氨基转移酶（a

5、lanineamino-transferase,ALT或glutamicpyruvictransaminase,GPT）：肝中活性最高②天冬氨酸氨基转移酶（aspartateamino-transferase,AST或glutamicoxalo-acetictransaminase,GOT）：心肌中活性最高临床意义急性肝炎ALT上升，心肌梗死AST上升（三）联合脱氨基作用在转氨酶和谷氨酸脱氢酶的联合作用下，使各种氨基酸脱下氨基的过程。它是体内各种氨基酸脱氨基的主要形式。其逆反应也是体内生成非必需氨基酸的途径。Ala+-酮戊二酸丙酮酸+GluGlu+NAD+

6、+H2O-酮戊二酸+NADH+NH4+Ala+NAD++H2O丙酮酸+NADH+NH4+（四）嘌呤核苷酸循环肌肉中的脱氨基反应是一种特殊的联合脱氨基作用嘌呤核苷酸循环三、-酮酸的代谢脱掉氨基后的-酮酸可转变成：-酮戊二酸琥珀酰CoA延胡索酸草酰乙酸丙酮酸乙酰CoA乙酰乙酰CoA三羧酸循环中间产物PEP葡萄糖脂肪酸酮体生糖氨基酸：在体内能转变成糖的氨基酸，有丙氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸等。生酮氨基酸：在体内能转变成酮体的氨基酸。有亮氨酸和赖氨酸。生糖兼生酮氨基酸：既能转变成糖也能转变成酮体的氨基酸。有苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、酪氨酸、异亮氨酸。四氨的代谢

7、MetabolismofAmmonia氨的来源去路直接从尿排出其他含氮化合物分解一、体内氨的来源1.氨基酸脱氨基作用：是主要来源。还有少量胺的氧化。2.肠道吸收的氨：4g/日①蛋白质的腐败作用②肠道尿素的水解肠道对氨的吸收与肠道pH有关：临床上对高血氨病人，禁止使用碱性肥皂液灌肠。3.肾远曲小管上皮细胞泌氨二、氨的转运谷氨酰胺的合成主要是从脑、肌肉等组织向肝或肾运氨。Gln即是氨的一种解毒形式，也是氨的储存和运输形式。丙氨酸-葡萄糖循环肌肉中的氨基酸将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸，后者经血液循环转运至肝脏经过联合脱氨基作用再脱氨基，放出的氨用于合成尿素；生成的丙

8、酮酸经糖异生转变为葡萄糖后再经血液循环转运至肌肉重新