DB44∕T 1741-2015 渔船渔获物冷却海水保鲜技术规范.pdf

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1、ICS67.120.30B53备案号：52358-2017DB44广东省地方标准DB44/T1741—2015渔船渔获物冷却海水保鲜技术规范Codeforfresh-keepingofcoolingseawaterforcatchesonfishingvessels2015-12-16发布2016-04-16实施广东省质量技术监督局发布DB44/T1741—2015前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由广

2、东省海洋与渔业局提出。本标准由广东省水产标准化技术委员会（GD/CT37）归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所。本标准主要起草人：杨贤庆、马海霞、赵永强、林婉玲、吴燕燕、邓建朝。ⅠDB44/T1741—2015渔船渔获物冷却海水保鲜技术规范1范围本标准规定了渔船渔获物冷却海水保鲜的术语和定义、装置、操作工艺、渔获物装卸和操作人员的技术要求。本标准适用于渔船渔获物的冷却海水保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不

3、注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3097海水水质标准SC/T3003渔获物装卸操作技术规程DB44/T953渔船渔获物贮藏设施卫生基本要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1冷却海水浸泡保鲜法themethodofcoolingseawaterimmersionforfresh-keeping是指将渔获物浸泡在隔热密封舱内-1℃～0℃的冷海水中进行快速冷却，并使渔获物维持在0℃左右的保鲜方法。3.2冷却海水喷淋保鲜法themethodofcoolingseawa

4、tersprayforfresh-keeping是指通过用-1℃～0℃的冷海水对放置在隔热密封舱内的渔获物进行喷淋冷却，使渔获物维持0℃左右的保鲜方法。4装置4.1基本要求4.1.1捕捞作业渔船应配置有与生产能力相适应的冷却海水保鲜制冷设施。4.1.2冷却海水制备系统的制冷设备应选用适应船用的氟利昂制冷机组，制冷系统中与海水接触的冷凝器、蒸发器、水泵及管道应选用钛合金或锡黄铜等耐海水腐蚀的材料。4.1.3冷却海水保鲜制冷系统应配置有温度自动监测控制装置，实行自动控制。4.1.4冷却海水保鲜所用的海水应符合

5、GB3097规定第二类以上的水质要求，盐度应≥30‰以上。1DB44/T1741—20154.1.5捕捞作业渔船的贮藏设施卫生要求应符合DB44/T953规定。4.2冷却海水浸泡保鲜装置4.2.1冷却海水浸泡保鲜装置由制冷机组系统、水泵、冷海水鱼舱和过滤器等通过管道连接组成，水泵应安装低于冷海水舱的底部，冷海水舱的水循环应采用上进下出方式。4.2.2冷海水鱼舱的上下和四周都应具有水密性强、隔热性能好，舱壁面板应光滑、耐腐蚀、不沾污和易清洗。334.2.3冷海水舱不宜太大,应分多舱设置，小型渔船的舱容以5m

6、～1Om为宜，中大型渔船的舱容以3325m～4Om为宜。4.3冷却海水喷淋保鲜装置4.3.1冷却海水喷淋保鲜装置由制冷机组系统、冷海水舱、保温鱼舱、水泵、喷淋器、过滤器等通过管道连接组成。水泵安装应低于冷海水舱和保温鱼舱的底部，保温鱼舱的冷海水喷淋应由顶部往下均匀喷淋。4.3.2冷海水舱和保温鱼舱的整体应具有水密性强、隔热性能好，舱壁应光滑、耐腐蚀、不沾污和易清洗。4.3.3保温鱼舱内应固定安装有放置鱼盘的多层搁架，每层高度80mm～100mm为宜，在搁架的上方均匀安装冷海水喷淋器，冷海水应能均匀喷淋在鱼

7、盘表面，并能顺层流到最下面一层。4.3.4鱼盘放在搁架上应能卡紧固定，鱼盘应有均匀分布疏水孔，每个鱼盘的装载量以20kg为宜。4.3.5小型渔船一般设置一个保温鱼舱，中大型渔船可根据需要设置多个保温鱼舱。5操作工艺5.1浸泡式冷却海水保鲜5.1.1在捕捞作业前应用海水将冷海水鱼舱和循环管道系统冲洗干净，并将冷海水系统的水排干。5.1.2在捕捞作业时应预先将冷海水鱼舱中注入所需的海水，开动制冷机组将海水降温至-1℃左右备用。5.1.3起网收渔获时，在甲板上先用海水将渔获冲洗干净后再投入冷海水舱中，投放完后及

8、时关闭舱盖，并开动冷却海水制冷机组和循环泵进行降温，使鱼舱水温自动控制保持在-1℃～0℃之间。5.1.4冷海水鱼舱应始终保持满水状态，鱼水比例可根据渔获量多少而变动，但最高不应超过8:2，在第一个冷海水鱼舱装满渔获物后才启用第二个冷海水鱼舱。5.1.5保鲜期间应每小时定时检查鱼舱的水质、水温的变化和制冷机组运行情况，并做好记录。5.1.6当鱼舱的水质过于污浊时，应排出部分污浊海水，补充新的备用冷海水。5.2喷淋式冷却海水保鲜5