2021届新高考生物一轮复习汇编第2讲 蛋白质和核酸.docx

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1、第2讲　蛋白质和核酸【基础梳理】一、蛋白质的结构和功能1.组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是必需氨基酸。a2.氨基酸的结构b(1)写出图中结构名称：a.氨基；b.羧基。－H(2)通过比较图中4种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：________________。－CH2－OH－CH3－CH2－COOH(3)氨基酸的不同取决于R基的不同，图中4种氨基酸的R基团依次为________、_____________、________________________、____________________。3．蛋白质的合成及其结构层次(1)二肽的形成

2、过程①过程a：脱水缩合，物质b：二肽，结构c：肽键。②H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。(2)蛋白质的结构层次16氨基酸多肽蛋白质。(1)①过程依靠肽链特定区域的氨基酸之间形成氢键(化学键)。(2)③过程反映出许多蛋白质往往含两条或多条肽链，通过一定的化学键，如二硫键相互结合。4．蛋白质的多样性5．蛋白质的相关计算(1)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数；②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。(2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系①肽键数＝失去水分子数＝氨基

3、酸数－肽链数；②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18(不考虑形成二硫键)。注：假设氨基酸平均相对分子质量为a。肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子质量氨基数目羧基数目161条mm－1m－1am－18(m－1)至少1个至少1个n条mm－nm－nam－18(m－n)至少n个至少n个(3)利用原子守恒法计算肽链中的原子数①N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数；②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。注：①环状肽特点是肽键数与氨基酸

4、数相同，即肽键的数目＝脱去的水分子的数目＝氨基酸的数目。②如果形成二硫键，需考虑每形成一个二硫键需去掉两个H。(4)基因表达中氨基酸数与相应DNA、mRNA中碱基数目关系(5)妙用“排列组合”求解多肽种类①若n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类为nm种。②若有n种氨基酸形成一个n肽，且每种氨基酸只有一个，则形成n肽的种类为n×(n－1)×(n－2)×…×1＝n！。例1：下列关于人体氨基酸的叙述，正确的是(多选)(　　)A．氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位B．不同氨基酸的R基一定不同C．基因突变是人患白化病的根本原因D．非必需氨基酸的合成与

5、基因的功能无关例2：关于蛋白质的结构和功能的叙述，正确的是(　　)16A．加热变性蛋白质仍可与双缩脲试剂发生显色反应B．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合C．食物中的蛋白质在消化道中发生水解通常伴随ATP水解D．核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用例3：组成蛋白质的氨基酸中有2种氨基酸含有S，已知某一蛋白质分子中含有1个S原子。则下列有关说法错误的是(　　)A.该蛋白质分子除了含有S外，还含有C、H、O、NB.该蛋白质分子完全水解后最多可以得到21种氨基酸C.该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成D.该蛋白质分子中有“N—C—C—N

6、—C—C—…”的重复结构例4：某五十肽中有丙氨酸(R基为—CH3)2个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置见下图)得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在，下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述，错误的是(　　)A.肽键数目减少4个B.氨基和羧基分别增加4个C.氢原子数目增加8个D.氧原子数目增加2个二、核酸的组成、结构与功能1.核酸的结构层次162．DNA和RNA的组成成分、分布及功能比较分类脱氧核糖核酸(DNA)核糖核酸(RNA)组成单位成分碱基共有A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、G(鸟嘌呤)特有T(胸腺嘧啶)U

7、(尿嘧啶)五碳糖脱氧核糖核糖磷酸空间结构双螺旋结构一般为单链分布主要在细胞核主要在细胞质功能是主要的遗传物质，携带和复制遗传信息，并决定蛋白质的生物合成①针对RNA病毒：是RNA病毒的遗传物质；②mRNA：传递遗传信息；③tRNA：运输氨基酸；16④rRNA：组成核糖体；⑤极少数RNA可作为酶，具有催化功能3.核酸分子的多样性和特异性(1)多样性：构成DNA分子的脱氧核苷酸虽然只有4种，但成千上万个脱氧核苷酸的排列顺序是极其多样的，所以DNA分子具有多样性。没有种类和空间结构多样性，注意与蛋白质多样性原因进行区别。(2)特异性：每个DNA分子的4种

8、脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表了特定的遗传信息。例5：下图中甲是组成乙或丙的基本单位(