第11章 饲料营养价值的评定ppt课件.ppt

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1、第十一章饲料营养价值评定第一节饲料营养价值的评定方法第二节饲料能量营养价值的评定第三节养分的生物学效价评定饲料营养价值是指饲料中的养分含量及其能被动物有效利用的量。饲料中所含有的营养成分是动物维持生命活动和生产的物质基础。饲料营养价值评定也就是指分析饲料中的养分和其他物质含量、测定并评估饲料中营养物质在动物体内的利用效率和饲养效果。饲料粗略的营养价值可用化学分析得到的值表示。如粗纤维、粗蛋白、无氮浸出物以及矿物元素和维生素。较准确的营养价值是要通过动物试验测定，通常叫生物学效价。饲料是营养物质的载体一种饲料或饲粮含的养分越多、而这些养分又能大部分被动物利用

2、的话，这种饲料的营养价值就高；反之，若饲料或饲粮所含营养分低、或虽营养分含量高，但能被动物利用的少，则其营养价值就低。第一节饲料营养价值的评定方法各国学者对评定方法进行了大量的研究和改进，已使饲料营养价值的评定成为许多营养实验室的常规工作之一。饲料营养价值评定方法化学分析消化试验代谢试验饲养试验其它试验一、化学分析（看化学组成及含量）对饲料进行化学分析主要是测定饲料的化学组成和物质含量，根据不同的饲料品种可分析概略养分、纯养分、有毒有害物质和添加剂等物质的含量。通过有关营养成分的分析，可为饲料营养价值评定提供基础数据，同时也可为动物机体某些营养缺乏症的早期

3、诊断提供重要参数。1860年，由德国Henneberg与Stohmann二人创建。该法将饲料养分分为6大类概略养分，各类概略养分，并非化学上某种确定的化合物，是多种物质的组合，故也称之为“粗养分”。（一）概略养分分析法（proximateanalysis）饲料的常规分析概略养分分析法仅能给出饲料中“粗养分”含量的测定值，而未给出“粗养分”中各种具体营养成分的含量。如:粗蛋白中没区分真蛋白和NPN；粗灰分中各种元素含量；粗纤维中各种物质含量等，导致本属于不同养分的化合物划分在同一养分内，使营养价值的评定不准确。另外，该方法对粗纤维和无氮浸出物的测定方法有缺陷

4、。（二）VanSoest饲草分析法（粗饲料分析方案）VanSoest在1964年首次建立了适于饲草和多纤维饲料的粗饲料洗涤剂分析程序（见图）VanSoest粗饲料分析方案1、中性洗涤剂处理：滤液，中性洗涤可溶物（NDS）：细胞内容物，包括酯类、糖、淀粉、蛋白质滤渣，中性洗涤纤维（NDF）：细胞壁成分，包括半纤维素、纤维素、木质素、硅酸盐和微量蛋白质。2、酸性洗涤剂处理：滤渣，酸性洗涤纤维（ADF）：主要包括纤维素、木质素和硅酸盐。3、72%硫酸处理酸性洗涤木质素：木质素和硅酸盐。4、500℃烧处理：灰分量，即为硅酸盐量。损失量，即为木质素量。随着营养学的发

5、展，对饲料化学成分的分析要求越来越精细，纯养分分析项目，包括蛋白质中各种氨基酸；脂肪酸、维生素、矿物质元素等。这些项目的分析需要昂贵的精密仪器和先进的分析技术。纯养分分析可以比较准确地评价某种饲料的化学组成。(三)纯养分分析（四）饲料添加剂分析主要通过常规和精密分析设备测定各种饲料添加剂对应化学成分的结构、含量和比例，为评定饲料添加剂质量及合适添加量提供依据。如生长促进剂、调味剂、防霉剂、抗氧化剂、色素等。（五）抗营养因子和毒素的分析在植物性饲料中主要存在的是蛋白酶抑制因子、血凝素、致甲状腺肿物质、氰、巢菜碱、植酸磷、浓缩单宁、黄曲霉毒素和生物碱；在动物性

6、饲料中主要是病原微生物等抗营养因子，其分析方法一般都很专一，有些还需要精密仪器。（六）近红外分析技术（nearinfraredreflectancespectroscopy,NIRS用传统的化学方法分析饲料营养价值，耗时、耗试剂而成本高。最近20年来研究表明，饲料的化学组成和营养价值与其在波长范围为730～2500nm近红外条件下的吸收峰具有显著的相关性，因此在一些营养实验室采用了将分析技术和统计分析技术联合使用的近红外分析技术。饲料营养成分分析动物组织和血液成分分析尿成分分析化学成分分析二、消化试验（看营养效果）对饲料化学成分的分析只能说明饲料中各种养分

7、的含量，而不能表明它们能被动物消化利用的程度。消化试验是测定某一种动物每日从饲料中食入的养分量和每日从粪中排出的残余养分量，从而计算出每日每种养分的消化量和消化率。消化：饲料进入动物消化道后，经机械的、化学的及生物学的作用后，大分子的饲料颗粒被逐渐降解为简单的分子，并为动物肠道所吸收，这就是动物的消化过程。可消化养分：动物食入的某饲料养分减去粪中排出的该养分，即称可消化养分。消化率：就是指饲料某养分的可消化养分占饲料中该养分总量的百分率在实践中通常用消化率来表示饲料养分被消化的程度及动物对养分的消化能力。但是按以上方法测得的养分消化率，严格地说应称为表观消

8、化率。这是由于粪中所排出的养分并非全部属于饲料本身未被消化吸收部分