水产微生态制剂-基础-马青山ppt课件.ppt

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1、水产微生态制剂研究进展汇报人:马青山博士Contents基本知识1常用菌及其功能特点234产品开发流程简介影响微生态制剂作用的因素微生物个体难以用肉眼观察的一切微小生物之统称原核生物：细菌、放线菌、支原体、衣原体等真核生物：霉菌、酵母菌、微藻等非细胞形态生物：病毒、噬菌体等微生物观察40物镜×10目镜（结晶紫染色）20物镜×10目镜（直接观察）小球藻（直径5微米）巨大芽孢杆菌（直径0.6微米）0.5μm微生态制剂相关概念20世纪初诺贝尔奖获得者，俄国的免疫学大师——梅契尼可发现了对抗细菌感染的一种机制（嗜菌作用）他发现巴尔干半岛保加利亚人喝发酵奶和他们的长寿有直接

2、联系，并于1906年首先提出“肠道菌有益论”的理论随着研究的深入,益生菌的定义在不断的变化——1965年Lilly等第一次提出微生态制剂概念，指添加于动物饲料中有助于肠道菌丛平衡并促进动物生长的微生物1991年，对益生菌的定义作了补充:“益生菌是以活菌形式提供补充，通过促进肠道微生物的平衡对宿主产生有益影响”2001年，世界卫生组织(WHO)及美国食品和农业组织(FAO)专家组的定义，益生菌是指适量给予对宿主健康有益的一些活的微生物但经研究发现，死菌体细胞成分或代谢产物也具有与活菌相同的生理功能微生态制剂相关概念目前通常认为:益生素(Probiotics)是指某种

3、微生物制剂或发酵制品能通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过改善肠道营养与菌群平衡对宿主产生有益的生理作用,它通过定殖作用改变宿主某一部位菌群的组成,从而产生有利于宿主健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物微生态制剂相关概念水产微生态制剂微生物水产微生物养殖环境中，微生物是生态系统的平衡和稳定的关键因素，物质循环、能量流动！分解粪便、残饵，降解有害物质；拮抗病原微生物，平衡菌群。水产微生态制剂是利用水产动物体内或养殖水体中的有益微生物或促进物质经特殊加工工艺而形成的活菌制剂及其代谢产物可用于水中微生态调控，净化水质，能产生生物效应或生态效应，也可用于调整或维持动物

4、肠道内微生态平衡，达到预防疾病，促进水产养殖动物健康生长的目的水产微生态制剂误区：把微生态制剂当药，希望微生态制剂能“药”到病除、立竿见影，否则便怀疑它的作用，甚至干脆拒之于千里之外个人认为：微生态制剂作用于养殖水体及养殖动物，重在保持生态系统的平衡和稳定保持有益菌—病原菌、有益藻—有害藻平衡起到预防、维持、促进的作用无病原性、无毒性、无毒副作用、不与病原微生物产生杂交在体内外易于增殖，具有很强的竞争优势在低pH值和胆汁中存活，并能植入肠粘膜在发酵过程中能产生乳酸和过氧化氢，能合成大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、梭状芽孢杆菌等肠道致病菌的抑制物，且不影响自己的活性经

5、加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好能促进动物的生长发育提高抗病能力微生态制剂的菌种要求美国FDA允许使用菌种1989年美国食品与药物管理局（FDA）和美国饲料公定协会（AAFCO）公布的可安全用于微生态制剂的微生物菌种有43种，欧洲市售的微生态制剂约50种1.黑曲霉2.米曲霉3.凝结芽胞杆菌4.迟缓芽胞杆菌5.地衣芽胞杆菌6.短小芽胞杆菌7.枯草杆菌（仅限于不产生抗生素的区系）8.嗜淀粉拟杆菌9.多毛拟杆菌10.栖瘤胃拟杆菌11.猪拟杆菌12.青春双歧杆菌13.动物双歧杆菌14.两歧双歧杆菌15.婴儿双歧杆菌16.长双歧杆菌17.嗜热性双歧杆菌18.嗜酸乳杆

6、菌19.短乳杆菌20.保加利亚杆菌21.干酪乳杆菌22.纤维二糖乳杆菌23.弯曲乳杆菌24.德氏乳杆菌25.发酵乳杆菌26.瑞士乳杆菌27.乳酸乳杆菌28.胚芽乳杆菌29.罗特氏乳杆菌30.肠膜明串珠菌31.乳酸片球菌32.啤酒片球菌33.戊糖片球菌34.费氏丙酸杆菌35.谢氏丙酸球菌36.酿酒片球菌37.乳酪链球菌38.二乙酰乳酸链球菌39.粪链球菌40.中间链球菌41.乳链球菌42.嗜热链球菌43.酵母美国FDA允许使用菌种我国《饲料添加剂品种目录（2013）》中允许添加的微生物菌种水产微生态制剂允许使用菌种？饲料添加需符合之前表格环境改良目前尚无明确规定本公

7、司备案企标：生产用的微生物菌种有明确来源和菌种分类鉴定报告，应包含于《饲料添加剂品种目录（2013）》，或包含于《肥料登记资料要求》菌种安全鉴定分级目录中第一级的菌种益生菌的作用机理优势菌群学说菌群屏障学说降解有害物质产生抑菌物质产生各种酶类益生菌的作用机理优势菌群学说正常动物肠道内的细菌与宿主保持着动态平衡，且微生物种群中的优势种群对整个种群起决定作用，维持水产动物的正常生长和生产这些菌群一旦失去平衡，就会使原来的优势菌群发生更替，引起系统紊乱，抑制动物生长发育，严重的则可致病益生菌的作用机理优势菌群学说添加益生菌的目的就是为了补充有益菌，使有益菌在数量和作用强

8、度上占绝对