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时间：2020-09-06
《紫薯(芋头)蛋黄馅混搭月饼制作方法.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、山药/芋头紫薯咸蛋黄混搭月饼制作方法材料：山药/芋头紫薯（回味源）咸蛋黄桂花蜂蜜1、提前一天用蜂蜜把桂花渍上；2、紫薯、山药、芋头同蒸，蒸熟即可；1、将紫薯、山药、芋头去皮，分别放入三个容器，用擀面杖的头压成泥状；2、蒸紫薯会比较干一些，调入蜜渍桂花使其软硬度合适；3、咸蛋黄烘烤准备好；4、取和蛋黄体积相当的紫薯泥，搓圆压扁，包入蛋黄，形成了一个大号紫薯球；1、再取和大号紫薯球体积相当的山药泥，搓圆压扁，包裹在紫薯球的外层，放入月饼模子，压实既出；2、还可以变换材料和顺序，如用芋泥包裹蛋黄，紫薯再包裹芋泥。
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