肉末炒豆角丝.doc

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1、肉末炒豆角丝金山茶2012-03-0802:06964人看过4人收藏相关标签：家常菜热菜初级入门4分享到：主料·豆角400克·猪瘦肉200克辅料·葱花·姜末·蒜末调料·油·酱油·胡椒粉·盐装备苏泊尔炒锅居臣仕进口水槽加厚实木菜板细纹白色大方盘厨具套装7件组合菜谱评论(0)我的便签没有添加过便签,点击添加简介今天咱们来说说冬天的豆角怎么做才好吃。北方的冬天，蔬菜基本都是大棚里生产的，跟夏季里自然生长的蔬菜口味还是有所不同，就拿我们这里老百姓最常吃的豆角和茄子来说，冬天这两样蔬菜人们都说做出来不好吃，还贵的

2、很，所以很少吃。冬天的豆角炖出来是不太好吃，那咱就不炖了，炒着吃，这样还省钱。为什么捏？你想啊，冬天的豆角6-8元一斤，炖着吃每次一斤肯定不够，还得多加肉。可是把豆角切成丝来炒，一斤足够炒一大盘，只需搭配一小块瘦肉，全家人都够吃，而且比炖的好吃多了，不信你就试试！菜谱小工具·打印菜谱·添加私人小便签·向作者提问·我来给菜谱纠错·添加到我的菜单制作流程1将豆角摘洗干净2顺长切成丝备用3猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿4炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出5炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香

3、后，放入豆角丝翻炒6豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味7放入适量水稍煮8水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可膳食食疗豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豇豆：也就是我们所说的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量

4、。注意事项1.炒豆角不能用粒大的豆角，最好选用架豆王或者绿翡翠之类比较扁平狭长的豆角。2.将豆角切成丝来炒，显得多还熟的快，节省能源哈。3.因为是炒豆角不是炖豆角，所以最好用瘦肉末，用料酒和湿淀粉事先腌制一会儿，可以使肉末细嫩可口。4.豆角属于绿色蔬菜，少加点加生抽调味即可，千万不能放多，放多了黑乎乎的可就影响色泽了。5.不熟的豆角有毒，这个大家都知道，所以一定要炒熟了才能食用，加点水煮就是为了让豆角熟透，如果不想加水，就需要不停的用锅铲翻动，以免糊锅。6.做这个菜一定要大火，火小了烹饪时间过长，豆角容

5、易变黄，失去其翠绿的颜色，就不好看了，不好看就影响食欲，对吧？7.省钱秘诀：食材切的越小显得越多，比如豆角切成丝、猪肉切成末。