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1、个人收集整理勿做商业用途香菇豌豆炒肉末详细制作步骤1、肉剁成末,用酱油、黄酒、老抽、适量盐、干淀粉拌匀腌１0分钟。2、把刚刚剥壳的青碗豆准备好。3、姜蒜切末，红椒、香菇切成粒。4、锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煵干水气。5、把肉末推到锅沿，倒入姜蒜末,辣椒粒炒香。6、倒入青豆和香菇粒,倒入3汤匙清水或鲜汤。７、调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐略烧，中途翻动。8、待锅内汁水收干时,关火起锅。蒜子烧鲶鱼（粘趴鱼有粘性的）材料鲶鱼30０克,大蒜10瓣,黄豆酱３0毫升,香辣酱１5毫升,葱2根,姜5片，胡萝卜１根
2、，洋葱１个，酱油30毫升,白糖8克,白胡椒8克做法1.鲶鱼切成３厘米见方的块,胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒,2小段葱,然后放入鲶鱼,用漏勺轻轻划散,看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时,将鲶鱼捞出用清水洗净；2.炒锅中加入适量油烧到3成热,放入葱、姜、大蒜炒出香味,然后放入胡萝卜,一半洋葱也炒出香味；3.然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼,淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；4.加入清水,没过材料1/2处即可,加盖用中火炖10分钟,直到
3、鱼肉变熟,胡萝卜软烂即可,食用前撒上白胡椒即可。海带肉排汤材料主料:海带(鲜)50０克，猪排骨(大排）250克,调料:大葱1０克，姜5克,料酒10克,盐4克,味精３克做法1．猪排洗净，斩成约２.5厘米宽的方块;2.海带用清水浸泡后洗去黏液、沙粒，切成2厘米见方的块,入开水锅内烧开捞出，用冷水冲洗,放入容器内，再用清水浸泡，待用;3.坐锅点火加入开水,放入排骨烧沸，撇去浮沫,加入葱段、姜块、料酒、海带，加盖后转小火炖3小时;4.炖至排骨酥烂,拣去葱、姜，放入精盐、味精调味，盛入汤碗内即成草鱼制作步骤个人收集整理
4、勿做商业用途·1..将草鱼去内脏清洗干净,去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。·2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。·3．碗中加入酱油 醋 糖盐 白酒调成汁。·4. 准备好葱姜蒜里脊切成丁。·5. 锅中留底油爆香大料。·６．加入肉丁和葱姜蒜翻炒。·个人收集整理勿做商业用途7.倒入调好的汁。·８. 加入适量的开水。·9．把鱼放进锅里。·10.稍闷一会,把鱼铲出放在盘中撒上香菜。·11.剩下的汤汁勾薄芡。·1２.把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。个人收
5、集整理勿做商业用途干炸草鱼块外焦里嫩，回味无穷。材料草鱼一条,葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉做法草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。ﻫ将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制３０分钟入味。起油锅,油温升至６成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。ﻫ如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。小诀窍：鱼块要充分入味。鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅,能保持鱼的完整。凉拌金针菠菜原料：主料：金针菇1把、菠菜１把。配料:蒜２瓣、姜1小块、熟花生仁适量。调料:生
6、抽1汤勺、醋2汤勺、糖1茶匙、盐少许、鸡精少许、芝麻油少许。准备:花生切碎，姜、蒜切末;做法1、锅中加入适量水,烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒;2、捞出菠菜浸入冷水过凉,再放入除去老根的金针菇焯烫１分钟,捞出过凉；3、将糖、盐、醋和生抽调和均匀； 4、控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中;5、加入姜末和蒜末；6、倒入之前调好的料汁; ７、撒入切碎的花生碎;8、最后加入芝麻油,充分拌匀即可。个人收集整理勿做商业用途凉拌生菜材料圆头生菜，盐，糖，醋，香油，蚝油几滴做法 １．圆头生菜洗净切丝,加盐、糖、醋
7、、香油、几滴蚝油拌匀即可!
