实验五 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用.doc

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1、实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用设计者：于秀荣吉林省白山市第二中学指导教师：徐兆斌吉林省白山市第二中学设计思想与教材分析设计思想新《课程标准》提出生物课程的基本理念是：“提高学生科学素养，面向全体学生，倡导探究性学习，注重与现实生活相联系”o生物实验教学是培养学生科学素养的重要途径和方法，提出合理假设，科学的设计实验方案并实施，是实验教学的灵魂所在。进行探究性实验有利于提高学生以思维和创新能力为主的综合能力，是目前教学的重要方式，因此本节课我采取探究式教学方法进行授课。根据自己的设计意图改进实验，让学生寻着探究的过程完成自主实验活动，即提出问题、进行假设、设计方案

2、、实验探究、汇报交流、得出结论。使这一普通的实验活动过程变得有趣，促进学生创造性地完成这一实验活动。发挥教师的主导作用，学生的主体作用。教材分析1、地位和作用：《探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用》是人教版高中《生物》第三章第一节的一个必修实验内容。通过此实验使学生能够加深对酶的专一性的理解，而酶的专一性是“新陈代谢与酶''一节中非常重要的知识点，要求的层次比较高，属“应用”层次，但酶的专一性这个知识点，学生理解起来乂较困难，而且在生产实践上也有广泛的应用，因此在教材中占有重要位置。2、学情分析:高二学生已具备操作本实验的基本技能，所以，教师只要进行指导，学生就能很好的完

3、成探究任务。通过本实验教学，培养学生合作交流和协同交流的意识。二、教育目标1、知识目标：通过探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，使学生加深对酶“专一性”的理解，进一步加深对可溶性还原糖鉴定方法的理解和掌握，并能用所学的理论知识解释一些实际问题。2、能力目标：学生能够在老师的指导下独立完成此实验操作，正确使用各种仪器和工具，规范实验步骤；培养学生观察力、理解力、正确分析实验结果的能力和语言表达能力；培养学生设计实验能力和创造力；3、技能目标：培养动手操作能力和实践能力。4、情感态度与价值观：通过此实验使学生的理论知识和实践能力相结合,加深对理论知识的理解和应用，体验成功

4、的快乐；参与实验、研究实验，设计实验，鼓励创新，养成严谨的探索科学和大胆质疑的精神。通过分组实验培养学生的合作精神。三、教学重点和难点1、引导学生探究酶具有专一性的特点2、学生在活跃的思维状态下自己设计实验，解决问题，完成探究酶的专一性的实验设计及操作四、教学策略探究式教学法、实验教学法、讨论法、学生自主学习法等五、实验设计的改进(1)、教学理念的转变本节课引入了“探究性学习”的新课程理念，使整节分组实验课充满了探究、合作、交流的气氛，学生自主探究能力得到充分发展，真正成为学习的主人。(2)、教学方式的改进在以往的实验中，一般采用教师讲解实验步骤、方法和注意事项，而

5、本节课强化学生主动参与、主动探究。学生自己提出设计方案进行实验，展示自己的实验结果，既兴奋乂有成就感，培养学生思维能力、实践能力和语言表达能力。(3)、实验材料的改进a-淀粉酶和唾液淀粉酶做对照采用唾液的优点是：①可以就地取材，随用随取，节约成本；②让学生能够进一步认识到自身酶的存在和作用，理解酶是活细胞产生的，在生物体外仍可发挥作用；③可排除口-淀粉酶的颜色对实验现象的影响。六、课时安排1课时本实验为探究性实验，实验时间应与教材同步，安排在学习“酶的特性”知识内容之前完成。如实验安排在“酶的特性”教学内容之后，该实验的探究性大大降低，教材编写者的意图就难以得到体现

6、。七、教学过程1、创设问题情境，激发探究课题师：日常生活中，我们经常会接触一些酣产品，例如：溶菌酶片有抗菌消炎的作用，它只能溶解细菌的细胞壁，不会分解人体细胞内的物质；果胶酶只能分解果肉细胞壁中的果胶，不会分解细胞内的糖类等营养物质，既提高了果汁的产量，乂不会影响其甜度。这是为什么呢？以此激发学生探究兴趣，引出“酶的专一性”，师生迅速进入课题。2、创设实验情境，体验探究过程(1)、提出问题师：酶是否具有专一性呢？我们要设计实验进行探究。请同学根据桌面上提供的实验材料用具确定探究课题。生：提出“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”(2)、进行假设师：根据实验题目，你觉得淀粉

7、酶能催化水解淀粉还是蔗糖？生：有3种假设师：事实究竟怎样？需要通过实验探究，首先我们要设计实验方案。(3)、设计方案：师：对于我们高二的学生来讲，独立设计实验可能有一定难度，没关系，我给你们些提示：幻灯片给出设计实验的注意事项(略)生：根据提示，四人一组讨论并设计实验，包括：实验目的、实验原理、材料用具、方法步骤及预期结果。把设计方案写在纸上。师生：讨论结束后，每组选派表达能力较强的同学到讲台，使用实物展台，投影仪，将设计方案投影到大屏幕上，师生共同分析其成功与不足。尤其对以唾液淀粉酶为实验材料的同学要给予详细的分析与评价。之后，教师给出标准的实验设计方案(略)