酶的专一性 微格教案.doc

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1、微格教学教案训练项目课题：酶的专一性年级：主讲人：指导教师：日期：技能训练目标：导入技能、提问技能、讲解技能、板书技能教学目标：知识目标：能够解释酶的专一性。能力目标：进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验，提高学生的生物学实验技能。情感目标：学习使用对比分析的方法，培养学生严谨的科学态度和逻辑思维能力。教学重点：酶的专一性教学难点：组织和引导学生完成酶具有专一性的实验。教学方法：实验演示法、讲授法、直观教学法、启发式教学法、讨论法教学媒体：黑板、多媒体、学生实验器材及药品教学过程：教师行为1、导入：通过提问的方式帮助学生复

2、习已经学习过的关于酶的知识（1）什么是新陈代谢（新陈代谢的定义），新陈代谢是否需要催化剂呢？这种催化剂又是什么呢？（板书：1、新陈代谢）（2）酶的性质是什么（酶的定义）？酶与新陈代谢又有什么关系呢？（板书：2、酶的定义、性质及作用，3、酶的发现）总结：新陈代谢在生物体内必不可少，那么作为它的催化剂——酶当然也是必不可少的，那么它又具有什么样的特性呢？是不是生物体内所有的新陈代谢反应都是由同一种酶催化呢？下面我们就一起来学习学习酶的一种特性——专一性。（板书：酶的特性：1、专一性）2、教学目标的完成大家知道淀粉和蔗糖同属非还原性糖，不能与斐林试剂发生反应，但是它们在酶的作用

3、下都能被水解成还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂生成砖红色的氧化亚铜沉淀。那么催化淀粉和蔗糖的酶是不是一样的呢？下面我们用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，通过这个实验来探究淀粉酶能否同时催化两种糖的水解。讲述实验步骤，（板书：实验步骤）（此处注意强调淀粉溶液和蔗糖溶液的浓度必须相等及滴加的淀粉酶溶液也必须等量；引导学生思考第二步中，为什么在60摄氏度条件下水浴？）核对各组实验台上的实验所用材料用具是否齐全。说明并演示实验的注意事项：a.所用试管要清洗干净，以免因有杂质影响实验效果。b.酒精灯加热，试管口勿对着他人，防止煮沸的液体溅出伤着

4、他人。教学讨论：实验有什么现象？反应了什么问题？实验结论：说明酶的催化作用具有专一性的特点。如胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，胰脂肪酶只能催化脂肪的水解。另外，生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的物质。如二肽酶可以水解由任何两种氨基酸组成的二肽。因此，酶的专一性是指每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。（板书专一性的定义）学生行为学生1回答：新陈代谢是生物界与外界环境之间物质和能量的交换以及生物体内物质和能量的转变过程，包括活细胞中全部有序的化学反应。新陈代谢需要酶做催化剂。学生2回答：酶是一类具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。学

5、生分组进行实验，师生共同分析讨论，得出结论。学生回答：1号试管（反应底物为淀粉的那只试管）颜色发生变化。反应了淀粉被水解了，而蔗糖没有被水解。3、教学目标巩固(1).能够促使唾液淀粉酶水解的酶是()A.淀粉酶B.分解酶C.水解酶D.蛋白酶（2）.在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于去除细胞壁？A.蛋白酶B.纤维素酶C.盐酸D.淀粉酶答案：（1）D分析：淀粉酶的化学本质是蛋白质，由于酶的催化作用具有专一性的特点。因此，促使其水解的酶只有蛋白酶。（2）B分析：细胞壁的主要成分是纤维素，根据酶催化作用具有专一性的特性，须用纤维素酶将其分解。4、布置作业酶的催化作

6、用具有专一性的特点，那么它与蛋白质的多样性又有什么关系呢？（思考）。5、结课本节课，我们共同通过实验，证实了酶的催化作用具有专一性，还了解了设计实验的方法，那么，酶还有没有其他特性呢？我们可否设计实验探索一下呢？下次课我们再来一起学习！学生回答问题板书设计第一节新陈代谢和酶一、酶1、新陈代谢2、酶的定义、性质及作用3、酶的发现二、酶的特性专一性：指每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。实验步骤：1号试管：2mL的淀粉液2号试管：2mL的蔗糖液2滴淀粉酶（必须等量）液震荡混匀，60℃中水浴5min斐林试剂2mL煮沸1min、观察现象实验现象：1号试管（反应底物为

7、淀粉的那只试管）出现砖红色沉淀。实验结论：酶的催化作用具有专一性的特点课后自我评析评价者评价矫正效果