85度c的行销策略初探------vs 星巴克

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1、85度C的行銷策略初探------VS星巴克篇名：85度C的行銷策略初探------VS星巴克作者：詹宜憓。私立新民高中。高二丁班185度C的行銷策略初探------VS星巴克壹●前言一、研究動機隨著人們生活型態的改變，“喝咖啡＂已經慢慢的融入日常生活裡。咖啡，已經成為我們生活中不可或缺的飲品，甚至成為一種習慣，但繁忙的社會生活形態，讓有些人沒有充裕的時間在氣氛好的咖啡廳裡悠閒自在的喝咖啡。然而近年新攻入市場的85度C連鎖咖啡店，如雨後春筍般四處林立，為何它可以受到消費者的青睞？而在咖啡市場上佔有一席之地，是吸引我研究的

2、動機之一。85度C的同類競爭對手很多，他們必須使用不同的行銷方法吸引消費者，努力的抓緊消費者的心，行銷方法的正確與否往往決定這間咖啡店是否能夠永續經營。這幾年85度C加盟店的數量增加的非常快，也成功打入了這個咖啡甜點的市場，營業額也持續的增加，85度C為何能在如此競爭的同行中脫穎而出呢？這並不是短時間內造成的。希望透過這次初步的探討，期盼能夠整裡出85度C成功的原因，題供給相關事業的業者做參考。二、研究方向在這一份小論文中，將先了解85度C的產品、價位、行銷方式、消費者族群，並與星巴克做比較，再綜合85度C成功的要件。三

3、、研究方法1、實地訪查85度C的加盟店，了解加盟條件，以及產品、價位、廣告方法等。2、實地訪查星巴克，了解其所銷售的產品與價位。3、將85度C與星巴克資料整理比較，並找出85度C成功之特點。4、透過問卷調查，來了解消費者的咖啡消費形態，以及選擇到85度C消費的原因。285度C的行銷策略初探------VS星巴克貳●正文一、85度C簡介1、關於85度C『2003年創立85度C，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意店，藉以高雅、明亮的店搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮

4、的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店』（註一）2、命名的由來『85度名字的由來，85度C這好記又特別的名字，取名來自「咖啡在攝氏85度時喝起來最香甜」，因為根據咖啡專家資料，一百度C熱水經過咖啡機內部的管線後，就如同離開瓦斯爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在九十到九十六度C之間，而最適合喝咖啡的溫度應是八十五度C左右，因此溫度下可讓您品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85度C品牌希望產品呈現給顧客都是最優品質、最美味、超值的精神，也期待消

5、費者到85度C消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。』（註二）二、產品介紹及價位﹙以85度C與星巴克為例﹚在不同的季節或節慶裡，85度C都會推出不同系列的糕點、飲品。例如：在母親節推出母親節蛋糕、在夏天推出一系列不同口味的冰沙、在中秋節則推出月餅。在本節當中將介紹該公司的產品並且與星巴克的產品做比較。以下將包含4Ps為研究方向，分點介紹。1、Product（產品策略）85度C的產品主要是咖啡和蛋糕，五星級的產品並針對季節變化和不同的節慶來提供商品。而且85度C對於產品的創新度也很講究，他們找來幾位飯店主廚，要求他們每一

6、個月都必須要研發出兩樣以上的創新產品，來迎合顧客對產品喜新厭舊的常理心。以下將特色分為三點介紹：A、來自瓜地馬拉的火山咖啡『85度C的咖啡主要是使用瓜地馬拉的安堤瓜火山咖啡，除了採用保護自然環境的餘蔭法栽培咖啡樹外，主要特色是種植於瓜地馬拉的安堤瓜高山區，當地的活火山所持續噴出的火山灰除了使該地區的土壤肥沃外，同時也是增加咖啡豆風韻的一大助力。除此之外，這一獨特風味的咖啡豆同時亦是我國2002年國宴所指定使用的咖啡豆。』385度C的行銷策略初探------VS星巴克B、五星級的蛋糕『85度C禮聘曾任遠東香格里拉大飯店，國

7、家金廚獎得主及前華膳空廚主廚倪世豪先生率領專業的五星級團隊擔任蛋糕西點研發製作，讓消費者用平價的消費享用五星級的產品。』C、五星級的烘焙『85度C禮聘曾任開平中學西點副教授，亞太會館主廚的鄭吉隆師傅和他的五星級團隊負責，以五星級飯店才使用的食材及概念，來製造出新鮮現做的麵包。所有麵包秉持當日現做，賣不完立即丟棄，強調新鮮現烤，五星口感，頂級享受的概念。保障消費者們都能吃到最新鮮，非隔夜的麵包。』（註三）2、Price（訂價策略）85度C的訂價策略幾乎可以用他們所說的「五星級的品質、平價化的價格」來解釋，在茶類上不超過40

8、元，咖啡、蛋糕類最高也不超過60元。85度C是透過各種方法降低原物料成本，然後再以最低的價位提供最符合消費者需求的商品。85度C的策略也被說成是「破壞式創新」。A、咖啡飲料類的比較由以下的表格可知，85度C的產品走中價位路線，而星巴克的價位較高。85度造成消費者普485度C的行銷策略初探------VS星巴克遍接受的