合理膳食与食品安全.ppt

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1、第三节合理膳食与食品安全下表是几个同学一日三餐的食谱，分析并回答下列问题：早餐午餐晚餐壮壮鸡蛋、牛奶、蛋糕火腿肠、鱼、米饭烧鸡、馒头、羊肉汤小倩牛奶、面包、苹果米饭、素炒油菜、梨米饭、鱼、排骨、西红柿炒鸡蛋小亮馒头、小咸菜、玉米粥馒头、烧茄子、黄瓜、苹果米饭、萝卜汤素炒豆芽遥遥豆奶、面包、苹果米饭、土豆烧牛肉、素炒黄瓜馒头、西红柿炒鸡蛋、豆腐（1）你认为这四名同学谁的一日食谱最合理？为什么？（2）其他三名同学各有哪些不合理之处？平衡膳食宝塔谷类、薯类及豆类250～400克蔬菜类300～500克水果类200～400克畜禽类50～

2、75克鱼虾类50～100克蛋类25～50克奶及奶制品300克大豆及坚果类30～50克油脂类25～30克盐6克第一层第二层第三层第四层第五层糖类无机盐维生素脂肪蛋白质合理膳食与食品安全1、良好的与能够促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。饮食习惯均衡的营养2、每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占、和左右。30%40%30%1、食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的和问题，二是食品在、储存、过程中人为改变其性质而产生的安全问题。2、人类对食品的基本要求是：、，并且符合应有的要求。成分质量加工销售无毒无害营养A级AA级安全优质营

3、养限量使用限定的化学合成物质不使用任何有害的化学合成物质1.有关合理营养的叙述，不正确的是（）。A．合理营养能满足人体对各种营养物质的需要B．合理营养能满足人体生命活动所需要的能量C．食物中所含的各种营养成分比例恰当、搭配合理D．忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主2．为了补充无机盐和维生素，应多食用（）。A．米面等粮食B．新鲜的水果和蔬菜C．肉蛋类食品D．奶和奶制品3．青少年长期偏食会造成（）。A．急性胃肠炎B．贫血C．某些营养物质缺乏症D．肥胖症DBC4．食品安全应考虑的问题是（）。①食品本身是否有毒②食品的

4、保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素的种类⑥食物含热量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A．①②④⑧B．①③⑤⑦C．②④⑥⑧D．③⑤⑦⑥5．购买食品时，不应特别关注食品的（）。A．营养成分B．保质期C．生产日期D．包装精美6．不吃早餐的同学，上完两节课后经常会出现（）①心慌②头晕③注意力不集中④身体轻松，听课效果好A．①②④B．①③C．①②③D．④ADC7．下列叙述不正确的是（）A．一日三餐，按时进餐B．饭后应休息一会才能活动，否则会抑制消化功能C．厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品D．已变质的食

5、物必须在锅内蒸煮后才能食用8．人们在市场买肉时、应注意要买（）A．瘦肉B．固定摊位的肉C．鲜红色的肉D．经过检疫合格的鲜肉9．小明的爷爷患高血压，他应在饮食中减少（）的摄入量。A．糖B．盐C．维生素D．蛋白质10．绿色食品指的是（）．A．富含叶绿素的食品B．无污染、安全、优质的食品C．新鲜的蔬菜D．贴有“绿色”防伪标记的食品DDBB11．下图为“平衡膳食金字塔”，依图分析回答：（1）每天人应摄取最多的是第层食物。（2）青少年每天应多摄取第层的食物。52、3