最新从中医看蔬果的疗效教学讲义ppt课件.ppt

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1、从中医看蔬果的疗效學經歷中國醫藥大學藥學系長庚大學傳統中醫研究所碩士班廣州中醫藥大學中醫臨床研究所博士班高等考試及格之中藥師、西藥師國家考試及格之中醫師台中市中醫師公會第四屆監事中國醫藥大學、中山醫學大學中醫社指導老師、文化大學中藥推廣教育講師中醫食療的理論根據—黃帝內經中醫學的經典【黃帝內經】第22、70、77篇記載：「凡欲診病，必問飲食。治病必求其本，藥以祛之，食以隨之。五穀為養，五果為助，五畜為益，五蔬為充，氣味合而服之，以補精益氣。」韭菜疗效：1.补肾壮阳：韭菜炖排骨（植物威而钢）2.习惯性反胃呕吐：韭菜汁加牛乳汁3.预防食道

2、癌、胃癌、大肠癌：含丰富粗纤维，增加大便量，促进肠胃蠕动注意：火气大、慢性胃炎胀气、发烧者勿食。常人多食会口臭（吃酸梅可解臭气）高丽菜疗效：1.治疗胃及十二指肠溃疡：含维他命K抗溃疡2.改善肝脏解毒功能：含维他命U可解毒3.对抗黄曲毒素：预防肝癌以及消化道癌症4.净化血液：含有硫的成分注意：服用生汁不可加盐或醋，否则无效白花椰菜疗效：1.补脑圣品：含丰富的磷，可修补脑神经2.抗氧化：含丰富维他命C3.低热量：很适合糖尿病和减肥族注意：生食会胀气，但煮太久会破坏维他命C青花椰菜疗效：1.抗癌十大排行版：尤其肺癌，可提升解毒活性，分解致癌

3、物2.预防消化道溃疡：含维他命U和K3.治疗小腿抽筋：吃一周以上效果明确注意：与肉类或排骨一起煮汤，疗效最佳大白菜疗效：1.痛风：低普林食物，痛风患者宜多吃2.糖尿病：极低热量食物，减肥者也可多吃3.利尿：大白菜芯含丰富钾元素注意：腐烂会产生亚硝酸盐，很强的致癌物，也会造成血液缺氧空心菜疗效：1.强肝解毒：含黑胶质，排除有毒物质，治疗酒精性肝炎、药物中毒2.防治血管硬化：降低胆固醇，可降血压3.碱性食物：平常鱼、肉吃多者，可以改变酸性体质注意：虚寒体质、营养不良、低血压者少吃芹菜疗效：1.降血压：行气活血，增加血管运动2.镇静神经：香

4、气舒解郁闷3.预防口腔发炎：丰富维他命A，保护黏膜注意：避免单独喝芹菜汁，以免过度刺激肠胃茼蒿疗效：最佳药用蔬菜1.贫血：丰富的维他命B2，铁质2.预防癌症：丰富的β胡萝卜素3.调整肠胃机能：独特香气振奋肠胃4.化痰：改善感冒后遗症的痰多现象（加陈皮）注意：煮太久则无效红杏（苋）菜疗效：1.最佳补血蔬菜：含铁量是菠菜2倍2.最佳补钙蔬菜：大量钙质帮助小孩发育，促进骨折愈合3.退虚火：杏菜治阴虚火旺注意：杏菜性偏寒，虚寒者少吃，或改用红杏菜九层塔疗效：1.促进食欲、治伤风鼻塞：特殊香气2.治胃痉挛：煮蛋花汤同食3.治腰闪疼痛：连根炖尾骨

5、注意：含有黄樟素，是极强的致癌物，不宜多服久服莴苣疗效：1.增进毛发生长：矿物质丰富，预防掉发，帮助神经系统，以及肺组织细胞2.消化不良：胃酸不足、消化过慢3.贫血：丰富的铁质、叶酸注意：胃寒者不宜生吃，更不能打汁加蜂蜜芥菜（刈菜）疗效：1.糙皮病：含有丰富烟碱酸，治糙皮病很有效2.开胃止呕：浓郁香气3.化痰：种子做为中药的白芥子，治寒痰冷嗽注意：1.大量食用引发结石：煮熟转变成大量无机钙2.腌制芥菜长期吃会诱发癌症地瓜叶疗效：最佳抗癌蔬菜1.高血脂：茎叶白色乳汁可降低血脂肪2.净化血液、预防癌症：极高量的叶绿素3.素食者最佳蛋白质补

6、充：蛋白质比地瓜还多注意：完全没有副作用四季豆（敏豆）疗效：1.增加白血球：改善免疫抵抗能力2.贫血：大量铁质，和刺激骨髓造血的物质3.脚气病：消水肿注意：吃没煮熟的豆类会引起中毒症状：腹痛、上吐下泻金针花疗效：1.治焦虑不安：镇静安神，预防精神官能症注意：1.含秋水仙碱，若没煮熟会中毒：腹痛、腹泻2.选购时注意有熏过硫磺者不要购买茄子疗效：1.保护微血管：增强血管细胞稳定，保持血管弹性，治动脉硬化、高血压、紫班症2.降血脂：预防心脏病注意：1.多吃会使神经过度兴奋、不安定2.容易诱发过敏青椒（甜椒）疗效：1.改善皮肤黑斑、雀斑、粗糙

7、：含大量维他命C、P、A，消除黑色素2.强化指甲、保护发根：含有毛发指甲所需要之硅元素注意：胃有热气者，食用容易胀气发炎南瓜疗效：1.治疗糖尿病：微量元素钴，改善胰岛素合成2.增强肝细胞再生能力、改善恶性贫血：VitB123.改善摄护腺肥大：南瓜子含微量元素锌，治疗频尿、尿失禁、阳萎、早泄注意：吃太多会胀气、消化不良。长期吃皮肤会染黄，此乃正常，停掉就复原苦瓜疗效：1.清凉退火：热毒咽喉炎、红眼症、疔疮肿毒2.治疗糖尿病：含有降糖胜肽3.蔬菜中的维他命大王：尤其维他命C注意：脾胃虚寒者少吃，可与排骨炖汤食用较不寒龙葵疗效：1.清热解毒

8、：金黄葡萄球菌、绿脓杆菌引起之疔疮肿毒、咽喉炎、慢性支气管炎2.对抗癌症：龙葵生物碱有抗肿瘤作用注意：1.怀孕不能食用，会产生畸形胎2.未成熟果实有剧毒，产生痉挛和呼吸麻痹红萝卜疗效：1.抗癌作用：β胡萝卜素可以抗肺癌和