最新生活中的真菌教学讲义PPT.ppt

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1、生活中的真菌食用真菌我国目前已知食用真菌有350多种，其中真菌中食用蘑菇具有很高的营养价值，根据科学测定，1千克蘑菇所含的蛋白质的量相当于2千克的瘦肉、3千克的鸡蛋或12千克的牛奶所含的蛋白质的量，在国际上被公认为是“极好的蛋白质来源”。让我们一起认识这些食用真菌吧！草菇实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。中部色深，具辐射的纤毛状线条。可食用，肉脆嫩，味鲜美。可药用，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。木耳又称黑木耳、耳子、黑菜（黑龙江）。　　可食用，并能人

2、工栽培。为棉麻、毛纺织工人的保健食用。可药用，性平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，强壮，通便之功能，可用于治疗痔。竹荪（zhúsūn）竹荪素有“真菌皇后”之美誉，是宴席上的美味佳肴，它营养丰富，脆嫩爽口，历来是我国高档出口商品。它富含21种氨基酸，是高蛋白，低脂肪的营养品。并具有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用功效。另外，经临床实验证明，竹荪对癌症和艾滋病也有一定疗效。子实体一般较小，幼时扁平球形，后渐平展，黄褐色，中部肉桂色，边缘乳黄色并有细条文，湿润时粘滑。早春和晚秋至初冬，在

3、阔叶林腐木桩上丛生。可食用，味鲜，可人工栽培。可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌。金针菇返回又称虫草、冬虫草.　　冬虫夏草为名贵中药，性温、味甘，后微辛、补精益髓、保肺、益肾、止血化痢、止血化痢，止痨嗽。其中含有特有成　分虫草菌素，是一种有抗生作用或抑制细胞分裂作用的核酸类物质。冬虫夏草灵芝又称赤芝、红芝。　　子实体中等至大型。菌盖半圆形，肾形或近圆形。　　从古代以来即有药用记载。可治疗神经衰弱、头昏、失眠、肝炎、支气管哮喘等，还可治积年胃病和用做蘑菇中毒的解毒剂。猴头菇猴头菇是

4、我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。　1979我国猴头菌产量已居世界各国之首。猴头菌具有较高的药用价值，助消化，利五脏，对胃溃疡、十二指肠溃疡及神经衰弱等有特异疗效，并能提高人体的免疫力。猴头菌中含有多糖、多肽类物质，对消化道中肿瘤有一定的治疗和抑制作用。返回霉菌霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。霉

5、菌的危害及预防霉菌隐藏在潮湿的地方，如：浴室、卫生间、橱柜，水池附近。大量霉菌会引发支气管哮喘，为避免家中出现霉菌，要做到：　　经常使用活性炭，以保持家中干燥。　　清空家里的坛坛罐罐，防止发生霉变。　　卫生间和浴室等封闭空间要经常通风。　　检查水龙头、水管，防止漏水。霉菌的应用及用途霉菌中许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。如日常生活中不可缺少的调味品——酱油的制作就需要曲霉；医药上常用的一种抗生素——青霉素，就是从青霉的培养液中提炼出来的。返回填一填：1.我们应怎

6、样储存粮食？2.食物或物品在______________________的条件下容易发霉返回阴暗潮湿、温暖、不通风？想一想，填一填！课下作业：课下思考，交流设计实验验证食物在什么条件下容易发霉。。我们应把粮食储存在干燥、通风的环境下。作文训练三：学写读后感读后感作文，是指看了某篇文章或某部作品后，根据自己的感想所写的文章(如果是看了某部影片或戏剧后所写的感想，叫“观后感”，与“读后感”的性质相同)。读后感作文属于议论文的范畴，但又不同于一般的议论文。一般议论文，要求观点明确，论据典型，论证严密；而读后感最突

7、出的特点是“读”和“感”的紧密结合。“感”是重点。“读”，指读了何人、何文，文中有何事、何观点；“感”，是指读后有何感受。“读”是“感”的基础，“感”是“读”的升华。如何写出一篇优秀的读后感文章来：1．写好读后感的三点要求(1)理解原文抓要领。要想“读”后生“感”，不仅要读懂原文，而且要能够理解原文的精神实质，抓准文章的要领。这样才能领悟其中的道理，从而引发出自己的感想。(2)突出重点谈感受。读的内容往往是丰富的，涉及的问题较多，读后的感受和启示也是多方面的。而读后感则应当围绕某一中心有重点地来写，要在思考

8、、分析的基础上，选择感受最深、最有启发教育意义、确有独到见解的内容来写。要突出重点，切忌面面俱到、中心模糊或内容空泛。(3)联系实际深开掘。写读后感受必须结合自己的生活经历来谈，要把所读的内容与自己在生活中体会较深的有典型意义的人和事有机结合起来，要尽可能使感想有一定的针对性和深刻的现实意义。根据以上要求，读后感的一般写法可概括为四个字：(1)引，概括地引述原文观点或具体文字的内容。(2)议，以所引内容为基点生发