南开18秋学期(清考)《饭店业督导》在线作业(第二版).doc

《南开18秋学期(清考)《饭店业督导》在线作业(第二版).doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、文档(单选题)1:在沟通中，我们往往不是直接步入正题，而是先讲一些引言，以下哪项不是引言要达到的效果（）。A:对观点进行逻辑陈述B:吸引听众的注意力C:引起听众的兴趣D:列出讲话的目的正确答案:(单选题)2:以下哪项不是一对一培训的优点。（）A:非常灵活B:体现工作的现实性C:充分体现个体化D:能够及时反馈正确答案:(单选题)3:（）指组织内部同一系统内的较低层次人员向较高层次人员的沟通，如请示、汇报、要求和意见申诉等。A:越级沟通B:横向沟通C:上行沟通D:下行沟通正确答案:(单选题)4:（）不属于优化工作机制的方法。A:固定工作时间B:弹性

2、制工作时间C:压缩制工作时间D:工作共享正确答案:(单选题)5:饭店使用各种招聘方式从现有的员工中选取合适人员来填补职位空缺，属于（）。A:网络招聘B:实习招聘C:外部招聘D:内部招聘正确答案:(单选题)6:面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（）。A:两步询问法B:系列答案询问法C:行为面试法D:比较询问法正确答案:(单选题)7:组织内部同一层次人员之间的沟通是（）。A:纵向沟通B:横向沟通9/9文档C:上行沟通D:下行沟通正确答案:(单选题)8:评估总结，是（）阶段的工作。A:评估开始前B:评估结束后C:评

3、估过程中D:辅导正确答案:(单选题)9:（）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。A:视觉型B:听觉型C:动感型D:模仿型正确答案:(单选题)10:（）是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。A:模仿B:意释C:澄清D:鼓励讲话人陈述正确答案:(单选题)11:部门经理、助理经理和督导属于（）A:直接岗位B:间接岗位C:固定岗位D:可变岗位正确答案:(单选题)12:以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（）A:督导缺乏技巧B:低效的评估表C:程序不当D:不公正正确答案:(单选题)13:有些督导无

4、论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（）。A:残酷型错误B:仁慈型错误C:中庸型错误D:光环效应型错误正确答案:(单选题)14:（）指重复讲话人的某些字词。9/9文档A:模仿B:意释C:归纳总结D:自我提示正确答案:(单选题)15:（）是计划工时和实际工时之间合理的差异原因。A:劳动标准不准确B:营业预测不准确C:员工有额外的工作D:过时的设备导致额外的劳动力增加正确答案:(单选题)16:（）允许员工改变工作到达和离去的时间。A:固定工作时间B:弹性制工作时间C:压缩制工作时间D:工作共享正确答案:(单选题)17:（）主要列

5、举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。A:工作职责B:工作细述C:人员招聘指南D:员工手册正确答案:(单选题)18:在沟通中，在（）部分，应按逻辑陈述观点。A:引言B:主题C:结论D:观点正确答案:(单选题)19:督导是饭店业中的（）。A:新入职员工B:无管理责任的员工C:管理人员D:基层服务员工正确答案:(单选题)20:聆听模式的四个阶段中，第一阶段的主要任务是（）。A:释意B:回答C:集中精力D:评价正确答案:9/9文档(多选题)1:当员工离职时，通过离职面谈可以（）。A:找出员工离开的原因B:找出企业存在的问题C:了解员工

6、心理，改善工作条件D:降低未来的员工流失率正确答案:(多选题)2:以下表述正确的有（）。A:督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序B:人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目C:督导应向人力资源部推荐招聘渠道D:督导无需参与面试正确答案:(多选题)3:生产率标准的制订方法有（）。A:观察法B:计算法C:计算与观察相结合D:预测法正确答案:(多选题)4:内部招聘的优点有（）。A:提高饭店受聘员工的士气B:拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力C:成本低D:使提升具有持续性，有利于职业发展计划正确答案:(多选题)5:测定客房部清洁的员工数时

7、，需考虑的因素有（）。A:客房房间面积是否标准B:病假、事假情况C:员工流失率问题D:入住率正确答案:(多选题)6:以下哪项为成人学习的需要（）。A:激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向B:将学习活动控制在注意力范围之内C:以系列性的方式开展培训D:关注学习进度正确答案:(多选题)7:督导可以通过（）改变工作局面呢。A:改变自我的行为B:改变领导方式C:重组工作人员搭配D:改变工作资源或条件9/9文档正确答案:(多选题)8:四步骤培训方法包括（）。A:培训B:跟进C:辅导D:反馈正确答案:(多选题)9:正式演示时，需对听众进行哪些方面

8、的分析？（）A:对于听众而言，什么最有价值B:听众需要你的演示提供哪些信息C:有哪些因素会阻碍听众的理解D:听众的人口统计因素正确答案:(多选题)10