胆切除健康食谱

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1、时间早餐午餐晚餐禁忌注息事项周白粥、玉米饼、蛋清、青菜（可配汤）午餐：米饭、蘑菇炒肉片、炒青菜晚餐：馒头、百合虾、牛肉菜汤1、烟酒辛辣2、洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等3、动物油4、少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物5、减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。1、每餐应七八分饱，特别是晚餐。尽量做到少量多餐，避免暴饮暴食或过度饥饿。2、减少高脂肪高胆固醇，宜清淡少油高蛋白高热量。3、烹饪应清淡，采用清炖蒸煮、煨汤等方法。周面条、豆浆、蛋清、青菜（可配汤）午餐：米饭、鱼香三丝、炮花菜。晚餐：金银卷、清蒸鲜鱼、蒜茸周

2、脱脂牛奶、面包、青菜、玉米（可配汤）午餐：米饭、蒜苗炒蛋、西芹牛柳、菠菜粉丝汤。晚餐：黑米粥、馒头、小炒鸡、芸豆炖土豆周四红豆粥、馒头、豆腐、青菜（可配汤）午餐：米饭、虾仁豆腐、、炒青菜、虾皮萝卜丝汤晚餐：肉菜包子、紫菜鸡蛋汤周五面条、蛋清、甘薯、青菜（可配汤）午餐：米饭、木须肉、酱娴加子、绿豆汤晚餐：黑米馒头、糖醋排骨、海蛎子炖豆腐、银耳蛋花汤。周六脱脂奶煮燕麦、饺头、青菜、（可配汤）午餐：煮水饺、绿豆粥晚餐：红小豆饭、炖力鱼、炒芹菜干丝、干贝且苗汤6、动物内脏，蛋黄、鲸鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物，7、每周最多

3、吃四只鸡蛋4、避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，少用调味品。5、每日尽量食醋6、多饮茶、水周日小米粥、包子、豆腐、青菜（可配汤）午餐：米饭、孜然炒羊肉、香菇烧油菜、拌小青菜。晚餐：百合粥、馒头、葱爆两样、青椒豆腐丝、紫菜虾皮汤。健康食谱午餐、晚餐建议：主食：米饭、面条、馒头、杂粮等。肉类：鱼肉、虾、牛肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、鹅肉、蛋清等。蔬菜：豆制品、冬瓜、黄瓜、白萝卜、海带、绿豆芽、蘑菇、木耳、土豆、茄子、西红柿等。水果：西瓜、苹果、梨、狷猴桃、草莓等。有助于胆囊切除后恢复的几款汤（1）酸梅汤原料：新鲜梅子100克（打碎），

4、四川大金钱草、玉米须各50克。制作：水煎取汁，加入适量蜂蜜。用法：代茶饮用。适应证：适用于胆囊术后康复期，湿热未净或残留有泥沙样结石的病人，可以利胆、清黄、排石。（2）白萝卜煲鸡子原料：白萝卜、新鲜鸡蛋适量。制作：白萝卜先煮汤，将鸡蛋打破，整个放入汤中，加入调味品即可。用法：佐餐食用。适应证：可理气补中，适用于胆石症术后体虚腹胀。(3)山楂牛肉汁原料：瘦牛肉500克，生山楂10克，陈皮10克，胡椒10粒，川椒10粒，生姜3片，酱油、味精、精盐、香菜各适量。制作：将牛肉剔洗干净，与山楂、陈皮、胡椒、川椒、生姜等以大火烧开，小火炖烂，去掉

5、陈皮，取肉汁，食用时撒香菜即可。用法：每日或隔日1剂，每次50毫升。适应证：适用于胆石症患者术后胃虚食少。(4)萝卜煨羊肉原料：嫩羊肉250克，白萝卜50克，海参30克，生粟米30克，核桃仁30克，葱、姜、盐等调味品适量。制作：羊肉洗净，剔除筋膜，与萝卜、粟米、核桃仁、葱、姜一起用大火烧开，小火炖烂，加入海参及调味品焖10分钟。用法：汤肉共食，每日或隔日1次。适应证：可补中益气，适用于胆石症患者术后体虚。