高大平房仓小麦准低温储粮性能研究

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1、高大平房仓小麦准低温储粮性能研究刘朝伟1，吕建华2，杜倩1，杨冰1（1.河南省谷物储贸有限公司，河南郑州450047；2.河南工业大学粮油食品学院，河南郑州450052）［摘要］通过对河南利用高大平房仓储存期限达3年和5年小麦的跟踪调查，从气温、仓温、粮温等非生物因子变化情况、储粮品质变化、机械通风应用等方面分析研究了高大平房仓长期储粮性能，为更好地利用高大平房仓进行安全科学储粮提供了必要的技术支持。［关键词］高大平房仓；小麦；准低温储粮2013年我国谷物产量55269万t，小麦产量12193万t，小麦作为重要的战略储备物资和日常生活口粮，在我国国民经济中占有特殊地位。为提升我国粮油仓储设施现

2、代化水平，适应形势发展需要，从1998年开始，国家通过国债投资337亿元，分3批建设2500万t高标准、现代化的储备库，对包括小麦在内的谷物和油脂安全储备发挥了重要作用。作为当时投资兴建的高大平房仓，在我国粮油仓储行业得到大规模应用［1-2］。在利用高大平房仓安全储粮技术方面的研究已取得较大进展［3-4］，但在河南利用高大平房仓储存小麦的过程中，如何实现准低温储粮开展的研究较少。通过综合分析河南高大平房仓长期储粮性能，深入开展储粮新技术应用工作，在机械通风的管理和应用上深入研究，实现了小麦的准低温储藏，为进一步规范和提高这一仓型的应用效果，为国家粮油战略安全储备提供科学信息。1材料与方法供试储

3、粮种类为散装混合麦。供试小麦品质指标检测方法分别为：水分测定采用GB/T5497，杂质、不完善粒检测采用GB/T5494，容重检测采用GB/T5498，色泽、气味检测采用GB/T5492，面筋吸水量（干法、湿法）采用GB/T14607和GB/T14608，品尝评分值依据GB/T20571。供试储粮质量情况见表1。表1供试储粮质量容重/g·L-1仓号生产年限入库时间数量/t等级水分/%杂质/%不完善粒/%品尝评分值色泽、气味1620200820062009年5月2006年6月628964022278878512.111.91.00.95.65.77678正常正常1.1试验仓房试验仓房为16号仓和

4、20号仓，均为预应力混度±0.5℃，相对湿度RH检测精度±5%。1.3试验方法16号仓试验周期为2009年6月-2012年6月；20号仓试验周期为2006年7月-2011年7月。在各仓试验周期内，每周用粮情测控系统对气温、气湿、仓温、仓湿、粮温进行检测，对储存周期内温度和相对湿度各非生物因子对储粮的影响进行分析；每半年对各试验仓的小麦扦样进行品质检测，对品质变化情况进行分析研究；在储存周期内，对机械通风的应用情况及效果进行分析。凝土折线形屋架高大平房仓，仓房长48m，宽27m，装粮线高6m，仓房压力半衰期40s。1.2仓储设施配套情况1.2.1通风系统仓内设一机三道地上笼，共3组。风道间距5.

5、4m，空气途径比1.45，孔板开孔率25%。4-72No.8C型离心风机：单机功率7.5kW，风量10914~20237m3/h，压力963~707Pa，转速1000r/min。T35-11型轴流风机：风机功率1.1kW，全压192Pa，风量11817m3/h。1.2.2粮情测控系统河南同创高科模拟电子测温系统，温度检测精2结果与分析2.1温度和相对湿度变化分析从图1、图2中可以看出，16号、20号仓储存期间气温、仓温、粮温三温波动变化趋势基本一致，气47收稿日期：2014-06-12作者简介：刘朝伟，男，本科，工程师，研究方向粮食储藏技术。第39卷2014年第5期刘朝伟等：高大平房仓小麦准低

6、温储粮性能研究温的波动变化先于仓温变化，仓温的波动变化先于粮温变化。16号仓2009-2011年3个储藏年份，夏季气温检测值均在30℃左右，同期仓温检测值35℃左右，仓温高于气温的幅度为5℃。对比20号仓2006-2011年6个储藏年份，夏季气温检测值均在30℃左右，同期仓温检测值35℃左右，仓温高于气温的幅度也为5℃左右，2个仓夏季气温对仓温的影响变化情况基本相同，夏季仓温高于平均粮温的幅度在15℃左右。因此，做好夏季的仓房隔热保温工作，对于保持储粮的低温状态具有重要意义。冬季的平均粮温高于仓温，变化幅度在4℃以内。新粮夏季入仓后，在经过第1个储藏年份的通风降温后，其他的储藏年份平均粮温均在

7、20℃以下，完全可以实现准低温储粮。90807060504030图420号仓气湿、仓湿的变化情况2.2机械通风2.2.1夏季新粮入仓后的机械通风夏季新粮入仓时，粮食水分较高、虫害多、杂质大、粮温高，储粮的不安全因素增大［3］。新粮入仓后，一般经过环流熏蒸杀虫后，进行第1次机械通风，防止粮食在储存期间因季节性天气变化造成粮堆结露。夏季的机械通风主要是及时排出粮堆内的积热，均衡粮温，使储藏的粮食初步达