葡萄酒勃艮第

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1、波尔多VS勃艮第波尔多勃艮第57个AOC法定产区101个AOC法定产区13万公顷的葡萄园2.7万公顷的葡萄园年产8亿瓶葡萄酒年产180万瓶葡萄酒占AOC年产量的25%占AOC年产量的5%勃艮第的行政区域勃艮第大区1、约讷省Yonne省会:欧塞尔2、科多尔省Côte-d‘Or省会:第戎3、索恩-卢瓦尔省省会:马孔Saône-et-Loire4、涅夫勒省Nièvre省会:讷韦尔勃艮第的特性一种土壤：石灰质粘土土壤两个主要葡萄品种：黑皮诺和霞多丽三种酿酒方式：独立酒庄、酒商、合作社酿酒四个等级：地区级、村庄级、一级葡萄园、特级葡萄园五个产区：夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘、马

2、贡内勃艮第葡萄酒的历史本笃会公元910年Cluny西多会公元1098年Cîteaux勃艮第的名人勃艮第五大葡萄酒产区1、夏布利和欧塞瓦大区Chablis&LeGrandAuxerrois2、夜丘CôtedeNuits3、伯恩丘CôtedeBeaune4、夏隆内丘CôteChalonnaise5、马贡内Maconnais勃艮第的分级1、地区级法定产区葡萄酒23个地区级,占总产量51.7%2、村庄级法定产区葡萄酒44个村庄级,占总产量36.8%3、一级葡萄酒684个一级葡萄园，占总产量10.1%4、特级葡萄酒33个特级葡萄园，占总产量的1.4%四大等级葡萄酒种类的比率地区级

3、AOP酒标的区别地区级酒标上的区别A+Bourgogne（）+pA+Bourgogne+酿造类型+p(Crément)A+Bourgogne+产区位置+p(Hautes-CotesdeNuits)A+Bourgogne+葡萄品种+p(Aligoté)A+Bourgogne+酒的颜色+p（Rosé)使用黑皮诺比例的区别勃艮第黑皮诺BourgognePinotNoir只使用黑皮诺葡萄酿造勃艮第帕斯-图-格兰斯BourgognePasse-Tout-Grains使用黑皮诺和佳美等混合，至少使用三分之一的黑皮诺勃艮第普通酒BourgogneGrandOrdinaire通常使用佳

4、美葡萄酿造其它AOP级别酒标的区别村庄级A+村庄名+PA+Chambolle-Musigny+P一级葡萄园A+村庄名+一级葡萄酒+葡萄园名称+PA+Chablis+PremierCru/1erCru+Fourchaume+P特级葡萄园A+特级葡萄园名GrandCru+PA+MontrachetGrandCru+P夏布利和欧塞瓦大区夏布利是勃艮第最大的村庄级A.O.C著名的白葡萄酒产区，单一葡萄品种霞多丽，只生产干型白葡萄酒伊朗西(Irancy)产地有希撒(Cesar)和黑皮诺混合酿造的红葡萄酒圣布里(Saint-bris)产地有长相思为主的白葡萄酒一种土壤勃艮第土壤已有

5、15亿年，形成于侏罗纪时期。它由花岗岩及海洋性沉积岩交替组成了石灰质粘土土壤夏布利产区的分级小夏布利A+PetitChablis+P夏布利A+Chablis+P一级葡萄园A+ChablisPremierCru+P40个一级葡萄园著名的有：MontdeMilieu、MontéedeTonerreFourchaume、Montmains、Vaillons特级葡萄园A+ChablisGrandCru+P7个特级葡萄园：LesClos、Vaudesir、GrenouillesBlanchot、Preuses、Valvur、Bougros夜丘1、玛桑内Marsannay2、菲科赞

6、Fixin3、哲维瑞-香贝丹Gevrey-Chambertin4、墨黑-圣丹尼Morey-Saint-Denis5、香波-蜜思妮Chambolle-Musigny6、武乔Vougeot7、沃恩-罗曼尼Vosne-Romanée8、纽伊-圣-乔治Nuits-Saint-Georges八大酒村玛桑内：是夜丘区里唯一出产白、桃红、红酒的产地菲科赞：红葡萄酒被叫做“winterwines”，因为它们需要在瓶中待一段时间。它们通常带有非常美丽的深紫的颜色，其在勃艮第也叫做“deepmid-red.”哲维瑞-香贝丹：夜丘最大的酒村，拿破仑最喜欢的红葡萄酒，以威武雄壮的风格著称，可以

7、比作勃艮第的拉图。墨黑-圣丹尼:有5个特级葡萄园，最著名的特级葡萄园是拉罗什园(ClosdelaRoche)香波-蜜思妮:该村有两个特级葡萄园，Musigny和BonnesMares。23个一级葡萄园中，爱慕一级葡萄园(LesAmoureuses)常达到特级葡萄园的水准。武乔园:面积达50公顷，是夜丘占地最大的特级葡萄园。沃恩-罗曼尼：6个特级葡萄园包括Romanée-Conti,LaTâche,RomanéeSaint-Vivant,LaRomanée（0.8公顷是夜丘最小的葡萄园）,LaGrandRue,Richebourg。纽伊-圣