脆皮蛋糕脆皮的秘诀

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1、本文整理于网络，仅供阅读参考脆皮蛋糕脆皮的秘诀　　不知大家还有印象吗？前些年在大街小巷，很流行一种叫作脆皮蛋糕的糕点，那时大家都会在下班后排长队等侯购买。脆皮蛋糕皮脆脆的，味道很香，口感还很柔软。在那段脆皮蛋糕风靡大街小巷的日子里，相信很多人都品尝过它的美味。不过人们不敢多吃外面卖的，怕有添加剂，而在家中制作时，其要领就是要掌握脆皮蛋糕的脆皮秘诀。　　一、做法一　　食材：鸡蛋3个、细砂糖40克、枫糖浆50克、低筋粉110g、花生油35g。　　步骤：　　1.鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖和枫糖浆。　　2.打

2、发至蛋糊浓稠，基本没有大气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落状态。　　3.低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。　　4.加入油，搅拌均匀，装入蛋糕模中，蛋糕模我提前刷了点花生油。　　5.表面撒上白芝麻，烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了。　　二、做法二　　食材：鸡蛋2个、细砂糖80g、低粉100g、白醋几滴、芝麻少许。本文整理于网络，仅供阅读参考　　步骤：　　1.所有食材称重！　　2.鸡蛋加入白糖，加入几滴白醋打发！　　3.第一阶段　　4.全蛋打发会比打蛋清耗

3、时！　　5.打到蛋液细腻，提起打蛋器纹路不会立马消失　　6.筛入低粉，翻拌均匀。　　7.装入裱花袋！这时预热烤箱，180度5分钟。　　8.模具要抹油，一会好脱模！撒上芝麻！　　9.入烤箱！180度烤20分钟。　　10.大概十分钟的样子，每个烤箱都有自己的脾气，我说的温度和时间，都是按照我的烤箱，所以亲们要随时观察自己的烤箱！蛋糕上色差不多以后，就用牙签试试熟没熟！　　11.出炉，趁热吃…放一会就不脆了。　　三、做法三　　食材：鸡蛋300克、绵白糖80克、面粉120克、芝麻少量、玉米油少许。　　步骤：　　1

4、.鸡蛋打入盆中　　2.放入白糖　　3.中速打发全蛋，打发有纹路即可。　　4.用筛子将面粉筛入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，呈光滑无颗粒的面糊。　　5.烤盘模具内刷一层油本文整理于网络，仅供阅读参考　　6.将蛋糕糊倒入模具内，提起震出大泡，撒入黑白芝麻。　　7.放入预热的烤箱中下层，180度、上下火烤25分钟，立即出炉脱模，放烤架上晾凉即可。　　烹饪技巧　　做这款蛋糕需要全蛋打发，无水无油很健康，但没有戚风蛋糕细腻，各有特色略微有点干，却很好吃。根据自家烤箱定温度和时间。