饲料毒物学2---青绿饲料中的有害物质

《饲料毒物学2---青绿饲料中的有害物质》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第二章青绿饲料中的有害物质§1.硝酸盐和亚硝酸盐§2.生氰糖甙§3.光敏物质和草酸盐§4.某些豆科作物中的有害物质饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学第一节硝酸盐和亚硝酸盐一.畜禽常见亚硝酸盐中毒的原因1.动物饮用了NO3-或NO2-含量高的饮水；2.青绿饲料调制方法不得当；3.使用了不合格的饲料原料。发病特征：以猪最为常见，发病急、死亡率高。饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学二.青绿饲料中NO3－和NO2-的来源1.N在植物体内的正常代谢情况饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学2.影响植物体中NO3-的因素（1）施用氮

2、肥过多；（2）土壤缺乏Mo、Fe等元素；（3）植物种类和品种差异：绿叶菜类＞白菜类＞根茎类＞鲜豆类＞瓜类。（4）植物生长在干旱天气，或过多使用除草剂；饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学苏丹草燕麦饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学玉米Amaranthus——苋属植物Amaranthus饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学Lamb’s-quarters——苋属植物饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学3.NO2-的形成（1）植物组织细胞受到破坏，植物本身所含的硝酸还原酶被释放出来，将NO3-→NO2-；（2）环境中硝

3、酸盐还原菌作用的还原作用①青绿饲料雨淋和长时间堆放；②青绿饲料小火焖煮或煮后久置；NO3-→NO2-→氨基酸→动植物的体蛋白饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学（3）动物内源性硝酸还原菌的还原作用在正常情况下，NO3-被动物直接吸收，但是在下述情况下动物体内NO2-含量急剧增加：反刍动物：瘤胃pH值和微生物群发生改变，或碳架供应不足，若摄入过多NO3-；单胃动物：当胃酸不足或患胃肠道疾病时，肠道内微生物上行至肠道上皮，若摄入大量NO3-。饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学图：动物体内亚硝酸盐的来源与去路饲料毒物与抗营养因子2

4、009年华中农业大学三.NO3-的直接毒性除马外，对其它畜禽的直接毒性较小；若NO3-的转化速度过慢，会使NO2-在动物体内大量蓄积引起中毒；饲草中的NO3-含量>1.0%（以干重计），水中>1.500mg/L会使畜禽发生中毒；饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学四.NO2-的毒性与危害（一）急性中毒NO2-的急性毒性作用机理来自饲料、饮水NO2↓NO3-→NO2-→被吸收进入血液＋Hb(Fe2+)↓MHb(Fe3+)↓组织缺氧，可视粘膜及白色皮肤发绀与氧结合，在组织中运输氧不能与氧结合氧化性饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学

5、2.NO2-急性中毒的症状及诊断：（1）张口呼吸，口流泡沫；（2）尿频；肌肉震颤，后肢无力，步态不稳；（3）白色皮肤及可视粘膜出现紫绀；（4）体温正常或略低；（5）严重者发生死亡，剖检可见血液呈酱油色，凝固不良；组织酱油色；肺气肿；饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学上图：左：NO2-中毒动物血液右：正常动物血液下图：NO2-中毒动物出现肺水肿饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学动物通常在采食后4~6h出现中毒症状，猪对NO2-最敏感，可在食后30min→2h内出现死亡。以血液中MHb/总Hb的比值作为诊断指标。MHb/总

6、Hb达30%~40%即可出现中毒症状，达到70%~90%，动物出现死亡。家畜对NO2-的敏感性为：猪>马>牛>羊饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学3.NO2-急性中毒的解救①立即停饲可疑饲料/饲草，进行中毒诊断。②用1%亚甲基蓝（1~2mg/kg，牛10mg/kg）或甲苯胺蓝或VitC静脉注射。6~8h后重复一次。③对牛用冷水对瘤胃进行灌注；④加入矿物油使牛缓泻达到解毒的功能。饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学1.形成具有强烈的致癌性N-亚硝基化合物；2.影响甲状腺素的合成，造成甲状腺肿大；3.使动物发生流产、死胎或造成

7、动物不孕；4.使动物体内胡萝卜素维生素A破坏；5.动物表现为生长不良、消瘦、精神沉郁。（二）NO2-的慢性及亚急性毒性饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学五．预防NO3－和NO2－危害的措施1.注意青绿饲料的正确调制；（1）掌握合适的收割时间，进行青贮处理；（2）宜鲜喂，不要长时间堆放，应散开；（3）熟喂时，要大火快速煮沸，即煮即喂。2.反刍动物在饲喂NO3－含量高的青绿饲料时，要同时提高日粮中易消化糖类的含量；饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学3.减少每次的饲喂量，增加饲喂次数；4.应注意控制氮肥施用量，并适当施用钼肥。5

8、.严格执行饲料卫生标准；6.作物育种，筛选低硝酸盐蓄积的品种。饲料毒物与抗营养因子2009年华中农业大学亚硝酸盐（以NaNO2计）的容许量（每千克产品中，mg）资料来源：GB1