鲫鱼汤怎么做-怎么做鲫鱼汤好喝

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑鲫鱼汤怎么做怎么做鲫鱼汤好喝多吃鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，那么鲫鱼怎么做汤呢?大家跟着我一起来看看吧!清炖鲫鱼汤的做法主料：鲫鱼400克，辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克做法1.将鱼刮洗洁净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，

2、再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。鱼的其他做法水煮鱼原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)做法：1、买来鲤鱼，切成鱼片。2、给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜爱的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜爱的味道)3、少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，马上捞出。装品锅，水不要。第

3、3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑4、将许多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。6、油刚浇上去的时候，由于油温高，当心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具肯定要大一点。注：1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露外边。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时

4、候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。3、腌鱼时，不行放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。4、菜菜觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。鱼的其他做法口水鱼原料:花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。做法：1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。2、锅中放油烧至六

5、成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌匀称兑成调味汁。4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。5、捞出沥干油后装入碗中。6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑7、拌匀即可。鲫鱼汤怎么做第3页共3页