香辣小龙虾

《香辣小龙虾》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、香辣小龙虾-用料-小龙虾500g小米椒适量洋葱小半个生姜一块大蒜2瓣大葱1段小芹菜适量油适量郫县豆瓣酱1勺盐适量啤酒1罐冰糖1小块生抽适量花椒粒适量白胡椒粉适量鸡精少许-做法-1.小龙虾剥掉头部的壳.这个可以让卖的给处理！如果是自己处理的话.戴个手套.然后一只手抓背部.另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去.往上一挑.就下来了！总之注意不要夹到手！2.这是剥掉头部外壳.二边那个是里面的腮.把腮用手一个个全部要去除干净！我这个腮很干净.大家自己去买的时候.就看这个位置.是不是干净的！3.然后还可以看腹部和脚那..同样看

2、是不是干净清爽！长期在脏地方里面长大的.做不到出淤泥而不染！怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的！4.然后是尾部.伱会看见有几片..掐住中间那片.往外扯.伱会发现肠子完整的出来了！我这个是处理好了的样子！这个也可以让卖的人给处理的！5.然后把小龙虾一个个冲洗干净.水里不要有任何的杂质的程度.比如脑部会有黄黄的东西.这个一般去头的壳子后基本洗掉了.这样处理后的小龙虾..你整个往嘴里塞.连壳吃掉都不要紧！特别特别的干净放心！随意的大快朵颐！6.生姜切丝.大蒜切小块.小米椒.大葱切小段.洋葱切块！7.锅里放油.把生姜.大蒜.小米

3、椒放入爆香8.然后再放洋葱下去翻炒出香味9.放入郫县豆瓣酱炒出红油10.然后放入小龙虾..11.再把冰糖放下去同炒12.翻炒至微变色后.放入大葱.白胡椒粉.生抽.花椒粉（如果是用花椒粒的.可以在爆香生姜小米椒那步同放）翻炒均匀！13.炒出香味后.放入啤酒.我这啤酒是超市特价的瓶装啤酒.可以用罐装的！买便宜一些的就行！土豪除外....14.啤酒要能盖过龙虾.大火烧开后转小火煮..不要盖锅盖的.龙虾一定要煮熟煮透才行的.我看外面吃的.炒一份龙虾特别快...我..........15.小芹菜切小段.我一般是买一小把.然后把

4、上半部分连叶子一同揪下.用上半部.下半部分留着炒其它菜.就是这么会过日子！其实是因为小芹菜叶子的部分放下去最好.最香..16.待龙虾的汤汁收至一半左右时.放入小芹菜炒均匀.17.然后关火.尝咸淡放盐和鸡精！汤汁不要全部收干了！要留的.有汤汁的才好吃！18.然后装出来开吃开吃...